Tabla de contenido:
- ¿Por qué las grasas saturadas se consideran "malas"?
- Entonces, ¿cuáles son los beneficios de las grasas saturadas para la salud?
- La forma saludable de obtener los beneficios de las grasas saturadas
Las grasas saturadas a menudo se asocian con el riesgo de colesterol alto, derrames cerebrales y enfermedades cardíacas. La relación entre las grasas saturadas y estas diversas enfermedades es realmente estrecha. Sin embargo, las grasas saturadas también tienen beneficios. En realidad, el cuerpo requiere una ingesta de grasas saturadas dentro de un cierto límite para llevar a cabo sus funciones correctamente.
¿Por qué las grasas saturadas se consideran "malas"?
Hay tres tipos de grasas, a saber, grasas insaturadas, grasas saturadas y grasas trans. Las grasas insaturadas son grasas saludables que se encuentran principalmente en pescados grasos, nueces y semillas, y en algunos tipos de aceites vegetales.
Las grasas trans son las grasas "malas" que se encuentran en comida chatarra, frituras, dulces y productos procesados. La grasa saturada en sí misma se encuentra entre las "grasas buenas" y las "grasas malas".
La visión de las grasas saturadas como grasas "malas" todavía se mantiene hoy en día debido a su efecto sobre el aumento de los niveles de colesterol LDL. De hecho, los niveles altos de colesterol pueden conducir al riesgo de enfermedad cardíaca. Aun así, no existe ninguna investigación que demuestre que los dos estén directamente relacionados.
Otra declaración afirma que las grasas saturadas en realidad tienen beneficios para el cuerpo. Una vez absorbida por los intestinos, la grasa saturada se convierte en energía para que el organismo pueda realizar diversas funciones.
Entonces, ¿cuáles son los beneficios de las grasas saturadas para la salud?
Según la proteína transportadora, el colesterol en su cuerpo se divide en dos tipos.
El primer tipo es lipoproteína de alta densidad (HDL), que es el colesterol bueno que puede protegerlo del riesgo de enfermedad cardíaca. El segundo tipo de colesterol es lipoproteínas de baja densidad (LDL). El LDL se llama colesterol malo porque puede desencadenar la formación de placa en los vasos sanguíneos si los niveles son excesivos. Esta placa aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca.
Sin embargo, tenga en cuenta que no todo el LDL tiene los mismos efectos adversos. Según el tamaño de partícula, el LDL se subdivide en dos subtipos, a saber:
- LDL denso pequeño. Las partículas pequeñas de LDL son más fáciles de penetrar en los vasos sanguíneos, por lo que forman rápidamente placas de colesterol.
- El LDL es de gran tamaño y no puede penetrar los vasos sanguíneos.
De hecho, las grasas saturadas pueden aumentar la cantidad de LDL. Sin embargo, la grasa saturada tiene un beneficio desconocido, a saber, convertir LDL denso pequeño en LDL de mayor tamaño.
De esta forma, el LDL no puede penetrar los vasos sanguíneos con facilidad. Las placas de colesterol son cada vez más difíciles de formar en los vasos sanguíneos. De hecho, varios tipos de grasas saturadas con diferentes cadenas de carbono también pueden aumentar la cantidad de HDL.
En lugar de causar una enfermedad cardíaca, todas estas afecciones pueden reducir el riesgo. Aun así, no olvide que todavía necesita controlar su ingesta de grasas saturadas que se consume todos los días.
La forma saludable de obtener los beneficios de las grasas saturadas
Los alimentos que ingieres contienen diferentes cantidades de cada tipo de grasa. Aún puede comer alimentos que contengan grasas saturadas, pero la cantidad no debe exceder el 10 por ciento de la ingesta diaria total de calorías.
Si su requerimiento calórico diario es de 2000 kcal, esto significa que la ingesta de grasas saturadas no debe exceder las 200 kcal o el equivalente a 22 gramos. Los alimentos naturales como la carne de res, los huevos y el aguacate en realidad contienen grasas saturadas, pero la cantidad es pequeña, por lo que es seguro comerlos.
Como ilustración, hay 4 gramos de grasa saturada en un trozo de carne y 1.5 gramos de grasa saturada en un huevo. De hecho, el aguacate, que es rico en grasas saludables, también contiene hasta 2,4 gramos de grasas saturadas.
Aparte de la cantidad, preste atención a las fuentes de grasas saturadas que consume. Evite las grasas saturadas que provienen de comida chatarray alimentos fritos porque las cantidades son mucho más altas que las que se encuentran en los alimentos naturales.
Comida chatarra como una hamburguesa, por ejemplo, puede contener más de 10 gramos de grasa saturada. Esto se debe al proceso de procesamiento.comida chatarraSuelen utilizar grandes cantidades de aceite.
Las grasas saturadas no son completamente perjudiciales para la salud. De hecho, el cuerpo lo necesita como fuente de energía. La clave es controlar su ingesta diaria total para que pueda obtener los beneficios de las grasas saturadas sin los efectos adversos.
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