Comer patatas a dieta: ¿bueno o incluso engordar?

Las papas son una fuente de carbohidratos, por lo que son muy utilizadas como sustituto del arroz por muchas personas que están a dieta. Tiene buen sabor, se puede procesar en cualquier cosa y se puede combinar con otros tipos de alimentos, lo que hace que las papas sean una de las opciones del menú cuando estás a dieta. Mucha gente ha usado patatas para dietas de adelgazamiento. Pero, ¿es cierto que las patatas pueden ayudar o viceversa?

Comer patatas como dieta puede ayudarte a perder peso

Las papas son uno de los alimentos deliciosos y contienen muchos nutrientes importantes que el cuerpo necesita. Las papas contienen potasio que es incluso más alto que los plátanos, vitamina C, vitamina B6, hierro, calcio y muchos más.

Entonces, no está mal si muchas personas usan papas en sus dietas. Algunas de las razones por las que las papas pueden ayudarlo a controlar su peso son:

Las patatas pueden darte una gran satisfacción después de comerlo. Sin duda, esto hace que se sienta satisfecho por más tiempo y tenga más control sobre su apetito. Las papas también contienen inhibidores de proteinasas que pueden suprimir el apetito.
Patata contiene fibra. Se cree que la fibra lo mantiene lleno por más tiempo, por lo que su apetito está más controlado y su ingesta de alimentos es menor. Además, el contenido de fibra en las papas también puede ayudar a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.

Sin embargo, las patatas tienen un índice glucémico alto.

Aunque las patatas contienen muchos nutrientes, también tienen un alto índice glucémico. Esto hace que las patatas se consideren un mal alimento. El alto índice glucémico hace que los carbohidratos de las papas se descompongan rápidamente en azúcar, por lo que su nivel de azúcar en sangre aumentará más rápidamente. Esto ciertamente tiene un impacto negativo en aquellos de ustedes que tienen diabetes. Además, puede aumentar el almacenamiento de grasa y el riesgo de obesidad (obesidad).

Sin embargo, los alimentos con un índice glucémico alto no están necesariamente asociados con la diabetes y la obesidad. La forma en que el índice glucémico alto de las papas afecta su nivel de azúcar en la sangre depende de muchos factores, como cómo se cocinan las papas y cómo se las come.

Un estudio publicado en el Journal of the American College of Nutrition en 2014 ha demostrado que el consumo de papas no conduce a un aumento de peso. Esto significa que, aunque las patatas tienen un índice glucémico alto, no son necesariamente la causa de la obesidad. Este estudio comparó la pérdida de peso en personas que siguieron una dieta baja en calorías con comer patatas y sin comer patatas.

Cómo cocinar y comer patatas afecta en gran medida el peso corporal

Como se explicó anteriormente, el consumo de papas para una dieta depende de cómo se procesen y consuman las papas. Si procesa las papas friéndolas y comiéndolas calientes y acompañadas de alimentos con alto contenido de grasa, esto puede hacer que aumente de peso.

Hay varias formas de procesar las patatas para que el índice glucémico sea menor para que puedas usarlas en tu dieta, a saber:

Come con la piel. Si desea comer patatas como fuente de carbohidratos en su dieta para adelgazar, lo mejor es comer patatas con cáscara. No peles la piel de la patata porque en la piel de la patata hay fibra que te ayuda a controlar el apetito y mejorar la digestión.
Come papas frías. Las papas que se consumen calientes tienen un índice glucémico más alto que las papas frías. Por lo tanto, enfriar las papas antes de comerlas, como un plato de ensalada de papas, puede ayudar a reducir el índice glucémico de las papas.
Come papas con una fuente de proteínas y grasas saludables. Comer patatas con una fuente de proteínas (como pescado) y grasas saludables (como aceite de oliva) puede ralentizar la absorción de carbohidratos en las patatas. Entonces, esto puede ralentizar los efectos del índice glucémico de los alimentos en el cuerpo.