Tabla de contenido:
- ¿Cuáles son los nutrientes de los guisantes?
- ¿Cuáles son los beneficios de los guisantes?
- 1. Ayuda a mantener el azúcar en sangre
- 2. Reducir el riesgo de enfermedad renal debido a la hipertensión.
- 3. Sistema digestivo saludable
- 4. Rico en antioxidantes
- ¿Cómo comer guisantes?
De los distintos tipos de frutos secos disponibles, ¿cuáles son sus frutos secos favoritos? Aunque son de tamaño pequeño, todos los tipos de frutos secos generalmente almacenan una serie de nutrientes importantes para mantener la salud del cuerpo. Uno de ellos son los guisantes, que suelen estar disponibles en envases a granel congelados (guisantes congelados) o ya envasado en lata. Para comprender más sobre los guisantes, considere la siguiente revisión, ¡vamos!
¿Cuáles son los nutrientes de los guisantes?
Fuente: Eat Drink Paleo
Los guisantes son uno de los muchos tipos de legumbres que son redondas, de tamaño pequeño y tienen un color verde distintivo que parece fresco.
Excepcionalmente, estos frijoles a menudo se clasifican en el grupo de vegetales porque a menudo se procesan junto con varios otros vegetales. De hecho, un tipo de frijol pertenece a la familia de las leguminosas, a saber, la planta que produce las semillas. Aparte de los guisantes, varias otras plantas como las lentejas y los frijoles también se incluyen en la clase de leguminosas.
Cada frijol tiene un nombre latinoPisum sativum L.contiene una gran variedad de nutrientes que son buenos para el cuerpo. Una taza de 160 gramos (gramos) de guisantes contiene aproximadamente:
- Calorías: 125 calorías
- Proteínas: 8,2 gr
- Fibra: 8,8 gr
- Proteínas: 5,6 gr
- Manganeso: 22 por ciento del requerimiento diario.
- Vitamina K: 48 por ciento del requerimiento diario.
- Vitamina B1 (tiamina): 30 por ciento del requerimiento diario
- Vitamina B9 (folato): 24 por ciento del requerimiento diario
Al igual que otros tipos de frijoles, los guisantes también son una buena fuente de fibra y proteínas para satisfacer las necesidades diarias del cuerpo. No solo eso, estas nueces también almacenan muchos antioxidantes que pueden ayudar al cuerpo a protegerse de los ataques de los radicales libres.
Para obtener una serie de buenos nutrientes de estos frutos secos, puede comprarlos en el mercado en su forma que todavía está intacta o ha sido procesada en un producto. Si han pasado por el proceso de procesamiento, estos frijoles generalmente se envasarán en productos enlatados o congelados.
Citando la página de Healthline, en realidad hay varias variedades o tipos de guisantes. A partir de amarillo (guisantes amarillos), negro (guisantes de ojos negros) y morado (guisantes morados).
¿Cuáles son los beneficios de los guisantes?
Diversos estudios han intentado comprobar los buenos beneficios de este tipo de frutos secos para la salud, tales como:
1. Ayuda a mantener el azúcar en sangre
Un estudio de 2011 publicado en el British Journal of Nutrition evaluó a un grupo de personas que tenían sobrepeso y niveles altos de colesterol. Los resultados mostraron que comer 50 gramos de harina refinada o guisantes enteros por día durante 28 días en realidad ayudó a reducir la resistencia a la insulina.
De hecho, según otro estudio de 2012 en una revista similar, se encontró que los guisantes son uno de los alimentos con un índice glucémico bajo. El índice glucémico es un valor que indica la rapidez con la que las fuentes alimentarias de carbohidratos pueden afectar los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo.
Cada alimento tiene un valor de índice glucémico diferente. Cuanto menor sea el valor del índice glucémico de un alimento, por supuesto, el aumento en los niveles de azúcar que aumentan después de ingerir el alimento será más lento. Viceversa.
En otras palabras, las legumbres son un buen tipo de frijol para las personas con diabetes, ya que no aumentan el nivel de azúcar en la sangre.
2. Reducir el riesgo de enfermedad renal debido a la hipertensión.
Se ha demostrado que los alimentos ricos en fibra son buenos para mantener estable la presión arterial, así como para prevenir problemas o inflamación del corazón. Esto también lo prueba el Dr. Rotimi Aluko, experta en alimentos de la Universidad de Manitoba, Canadá. Aluko explicó que la presión arterial alta o hipertensión es un factor de riesgo importante para las personas que tienen enfermedad renal crónica.
No es infrecuente que las personas con enfermedad renal que han entrado en la etapa final tengan que realizar de forma rutinaria diálisis o trasplantes de riñón debido a la gravedad de la enfermedad. A partir de aquí, el Dr. Rotimi descubrió que la proteína de los guisantes tiene el potencial de prevenir el daño renal en personas que tienen hipertensión.
En lugar de comer cacahuetes en su forma completa, la investigación limitada realizada en animales de experimentación está tratando de extraer la proteína del guisante que se procesa en forma de píldora y polvo.
3. Sistema digestivo saludable
La investigación ha demostrado que este tipo de frijol es realmente útil para suavizar el sistema digestivo. Para las personas que experimentan problemas digestivos, como estreñimiento, los guisantes pueden ser una buena opción alimenticia.
La razón es que el contenido de fibra en estas nueces ayudará a facilitar las evacuaciones intestinales para absorber los alimentos. Estos resultados también están respaldados por una investigación publicada en el Journal of the American Dietetic Association, que dice que comer guisantes puede ayudar a aliviar el estreñimiento y mejorar las deposiciones.
Directamente, por supuesto, reducirá la frecuencia de consumo de laxantes que se suelen utilizar para tratar el estreñimiento.
4. Rico en antioxidantes
Los guisantes son una fuente de nutrientes naturales que aportan muchos antioxidantes. El cuerpo humano puede producir sus propios antioxidantes. Sin embargo, el cuerpo también necesita la ingesta de antioxidantes del exterior para cubrir sus suministros, de modo que sea más fuerte para protegerse de los ataques de los radicales libres.
Los radicales libres no deben subestimarse porque pueden aumentar el riesgo de cáncer, Alzheimer, Parkinson, atelosclerosis, etc. No se preocupe, porque comer guisantes con regularidad y sus preparaciones aportará varios antioxidantes al cuerpo.
Tomemos, por ejemplo, compuestos polifenólicos, luteína y fenólicos, que ayudarán a proteger al organismo contra las enfermedades. De hecho, se cree que el compuesto de luteína puede mantener, optimizar la función de la visión y prevenir las cataratas y la degeneración macular.
¿Cómo comer guisantes?
Fuente: Simply Recipes
Los guisantes se pueden mezclar fácilmente con otras verduras y guarniciones. Incluso puede agregarlo a sus platos de ensalada favoritos para aumentar su ingesta nutricional. Curiosamente, ahora muchos guisantes se procesan como leche, por lo que pueden usarse como una alternativa a la leche de vaca.
Por lo tanto, no dude en ser más creativo con los guisantes procesados. Póngalo entero para cocinar, tritúrelo para agregar color o mezcle con los alimentos mientras aún está intacto después de hervir hasta que esté suave.
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