Tabla de contenido:
- Comer comida chatarra puede ser adictivo
- Tu cerebro puede confundirte con no comer lo suficiente cuando comes comida chatarra, por lo que volverás a comer
- Nos volvemos lentos y nos cuesta más pensar cuando somos adictos a la comida chatarra.
Los efectos de comer comida chatarra casi siempre están asociados con la obesidad, el colesterol alto, la hipertensión y las enfermedades cardíacas. Lo que no mucha gente se da cuenta es que la comida rápida también afecta la salud del cerebro. Esto se puede ver en la cantidad de personas que son adictas a la comida chatarra.
Comer comida chatarra puede ser adictivo
La comida chatarra es un tipo de comida con alto contenido de azúcar, grasa, sal y aceite. Esta combinación, junto con el olor de la comida y varios otros sabores, hace que la comida tenga un sabor delicioso para sacudir la lengua. Luego, los nervios de la lengua envían inmediatamente una señal para estimular al cerebro a producir grandes cantidades de la hormona feliz dopamina.
Además, informa el Huffington Post. Steven Witherly, un científico de alimentos, sostiene que la adicción a la comida chatarra también puede verse afectada por una combinación de diferentes sensaciones en una comida. Por ejemplo, queso crema de textura suave que se extiende uniformemente sobre una rebanada de pizza crujiente o una hamburguesa con relleno de carne espesa y jugosomás un poco de lechuga crujiente.
Esta combinación mixta hace que el cerebro interprete la ingesta de comida chatarra como una experiencia agradable. Como resultado, el cerebro produce más dopamina.
El feliz efecto de comer comida chatarra hará que tu cuerpo tenga automáticamente antojos, por lo que sentirás la necesidad de comer nuevamente. Cuanto más te acostumbras a comer comida chatarra, más fuerte es el efecto adictivo, porque los niveles de dopamina que se acumulan en el cuerpo pueden interferir con la función cerebral.
Tu cerebro puede confundirte con no comer lo suficiente cuando comes comida chatarra, por lo que volverás a comer
Aún así, según Witherly, la comida chatarra a menudo incluye ingredientes que se pueden "perder" en un instante. Por ejemplo, salsa de mayonesa o queso mozzarella derretido que se derrite fácilmente en la lengua. Cuando la lengua detecta que no hay más comida en la boca, las papilas gustativas le indicarán al cerebro que no está comiendo lo suficiente o que no está comiendo.
El cerebro entonces piensa que se está quedando sin calorías, por lo que reacciona rápidamente activando la liberación de la hormona del hambre grelina para evitar que se muera de hambre. Como resultado, tiende a comer en exceso mientras come comida rápida.
Nos volvemos lentos y nos cuesta más pensar cuando somos adictos a la comida chatarra.
Un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition en 2011 mostró que las personas sanas que comían comida chatarra durante cinco días consecutivos tenían una función cognitiva cerebral disminuida. Se caracteriza por una falta de atención enfocada, velocidad de acción, memoria más pobre y cambios drásticos de humor.
En el cerebro, la dopamina alta en dopamina producida después de comer comida chatarra bloquea el trabajo del hipocampo y causa inflamación. El hipocampo es un lugar para la formación y almacenamiento de la memoria a largo plazo.
Además, los alimentos con alto contenido de azúcar y grasa pueden disminuir la función de las sinapsis cerebrales que son responsables del aprendizaje y las capacidades de memoria e interferir con la actividad de un péptido cerebral llamado factor neurotrófico derivado del cerebro (BNFD) que ayuda a aumentar el flujo sanguíneo al cerebro y previene el daño a las células cerebrales.
