Tabla de contenido:
- Diferentes contenidos nutricionales de jugo de caña de azúcar y agua azucarada.
- 1. Contenido de carbohidratos e índice glucémico
- 2. Azúcar y calorías
- 3. Antioxidantes
- 4. Vitaminas y minerales
Además de ser la materia prima para el azúcar, las plantas de caña de azúcar también se procesan a menudo en jugo de caña de azúcar, que es famoso por su sabor dulce. Sin embargo, ¿lo sabe? Aunque provienen del mismo material, el contenido nutricional del jugo de caña de azúcar y el agua azucarada son diferentes.
Diferentes contenidos nutricionales de jugo de caña de azúcar y agua azucarada.
El jugo de caña de azúcar es un proceso natural que aún contiene los nutrientes originales de la planta de caña de azúcar. Por eso, la nutrición del jugo de caña de azúcar es más variada que la del agua azucarada común.
El jugo de caña de azúcar tiene un sabor dulce distintivo que es refrescante. Sin embargo, los nutrientes que se encuentran en el jugo de caña de azúcar no solo consisten en azúcar y carbohidratos. Hay otros contenidos nutricionales en el jugo de caña de azúcar, a saber:
1. Contenido de carbohidratos e índice glucémico
El azúcar y la caña de azúcar tienen diferentes contenidos de carbohidratos. El azúcar se compone de sacarosa, mientras que el jugo de caña de azúcar se compone de glucosa y fructosa. Esta diferencia también afecta el índice glucémico de los dos.
El índice glucémico es una medida de la rapidez con que los carbohidratos de los alimentos se convierten en azúcar en sangre. Cuanto mayor sea el valor glucémico de un alimento, mayor será su efecto sobre los niveles de insulina y azúcar en sangre.
La escala del índice glucémico varía de 0 a 100. El azúcar granulada tiene un índice glucémico de 68, mientras que el jugo de caña de azúcar tiene un índice glucémico de 43. Este valor es bajo, por lo que es relativamente más saludable.
2. Azúcar y calorías
Un vaso de 240 ml de jugo de caña de azúcar contiene 180 calorías y 30 gramos de azúcar. Mientras tanto, una cucharada de azúcar granulada contiene 50 calorías y 13 gramos de azúcar. El jugo de caña de azúcar es más natural, pero aún debe prestar atención a la cantidad consumida.
El Ministerio de Salud de Indonesia ha recomendado un límite seguro para el consumo diario de azúcar de 50 gramos o el equivalente a 4 cucharadas. Más que eso, corre el riesgo de padecer obesidad, problemas de azúcar en la sangre y enfermedades cardíacas.
3. Antioxidantes
El jugo de caña de azúcar contiene antioxidantes llamados polifenoles. Este compuesto es útil para proteger las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres y las toxinas del medio ambiente.
Aunque está hecho de caña de azúcar, de hecho, el azúcar no contiene antioxidantes. El azúcar solo contiene glucosa.
Los polifenoles tienen funciones antivirales, alérgicas y antiinflamatorias. Para obtener sus beneficios, elija jugo de caña de azúcar natural elaborado directamente a partir de tallos de caña de azúcar.
Es mejor evitar el jugo de caña de azúcar envasado porque el proceso de procesamiento puede dañar los polifenoles.
4. Vitaminas y minerales
El jugo de caña de azúcar no está incluido en la lista de alimentos ricos en vitaminas y minerales. Sin embargo, esta bebida tiene varios elementos minerales, aunque solo sea en pequeñas cantidades.
Antes del procesamiento, los tallos de caña de azúcar contienen 187 miligramos de calcio, 56 miligramos de fósforo, 4.8 miligramos de hierro, 757 miligramos de potasio y 97 miligramos de sodio.
La cantidad es pequeña, pero mejor que el agua azucarada que no contiene minerales.
El jugo de caña de azúcar no es solo agua azucarada, sino una bebida rica en nutrientes. Esta bebida también tiene un índice glucémico bajo y contiene pocas calorías por lo que es segura para el consumo de diabéticos.
Entonces, no hay nada de malo en incluir jugo de caña de azúcar como una variedad de bebidas. Elija tallos de caña de azúcar de buena calidad y que tengan una superficie lisa y sin suciedad.
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