Tabla de contenido:
- ¿Eso es mantequilla?
- ¿Qué es la margarina?
- ¿Qué es más saludable?
- Consejos para elegir la mejor mantequilla y margarina
La mantequilla y la margarina a menudo se confunden con el mismo producto, solo que los nombres son diferentes. De hecho, ambos son productos bastante diferentes. Desde los ingredientes básicos hasta los usos, la mantequilla y la margarina tienen sus respectivas propiedades.
Para que no elija la opción incorrecta y termine dañando su salud y su familia, considere cuidadosamente la información completa sobre la mantequilla y la margarina a continuación.
¿Eso es mantequilla?
La mantequilla es un producto elaborado a partir del ingrediente principal de la crema o la leche de vaca, cabra u oveja. La mantequilla también es conocida por el nombre manteca. En Indonesia, lo que se suele encontrar en los mercados o supermercados es mantequilla de leche de vaca.
La leche ha sido pasteurizada o calentada para matar bacterias y patógenos. Por lo tanto, el producto resultante es más seguro y no se echa a perder rápidamente.
Después de eso, la leche se removerá de tal manera que la grasa sólida se separe del líquido. La mantequilla generalmente se vende en barras o en una forma más líquida que se empaqueta en recipientes de plástico.
Es posible que la mantequilla esté blanda y se derrita fácilmente si no se guarda en el refrigerador. Debido a su ligera densidad, la mantequilla se suele utilizar como ingrediente en repostería o para untar el pan.
Si usa mantequilla como ingrediente en la masa de la torta, generalmente la textura de la torta que haga será más suave. El sabor de la mantequilla en sí es más delicioso que la margarina, similar a la sabrosa leche de vaca.
¿Qué es la margarina?
La margarina es un producto elaborado a base de aceite vegetal (grasa vegetal) y mezclado con emulsionantes y otros ingredientes para que la textura sea más densa que la mantequilla. Si se deja fuera del refrigerador, la margarina tiende a durar más y no se derrite rápidamente.
Por lo general, la margarina se usa para hacer pasteles húmedos y pastel para atar mejor la masa. Debido a que está hecho de aceite, este producto también se usa a menudo para freír o saltear.
Además de un sabor más fuerte, la margarina no dejará aceite adherido a los alimentos en comparación con el aceite de cocina común. Los alimentos que se fríen en margarina tendrán un sabor más crujiente.
¿Qué es más saludable?
Ahora que conoce la diferencia entre la mantequilla y la margarina, ahora su trabajo es considerar cuál es el mejor. Elegir qué producto es más saludable entre la mantequilla y la margarina no es tarea fácil.
Cada marca tiene diferentes ingredientes y aditivos, por lo que aún debe prestar mucha atención a la información nutricional y la composición que figuran en el empaque. Sin embargo, cuando se ve desde los ingredientes básicos, la margarina tiende a ser más segura para su salud y su familia.
A diferencia de la mantequilla elaborada con leche de vaca, la margarina no contiene grasa animal. Entonces, el colesterol y la grasa contenidos en la margarina no son tan altos como la mantequilla.
Hasta el 80% de la mantequilla en sí consiste en grasa animal, es decir, grasas saturadas y grasas trans. Ambos tipos de grasa pueden aumentar los niveles de colesterol en la sangre y corren el riesgo de causar diversas enfermedades cardíacas.
Además, las grasas trans también reducirán los niveles de colesterol bueno (HDL) para que sus niveles de colesterol se vuelvan inestables y equilibrados. Una cucharada de mantequilla cubre el 35% de sus necesidades diarias de grasas saturadas.
Por lo tanto, debe prestar atención a la cantidad de mantequilla que consume en un día, especialmente si tiene problemas cardíacos o está tratando de perder peso.
En comparación con la mantequilla, la margarina elaborada con aceites vegetales es rica en grasas insaturadas que son buenas para la salud. Las grasas insaturadas funcionan para reducir la cantidad de colesterol malo (LDL).
La grasa contenida en la margarina también es rica en ácidos grasos omega-3 y omega-6 que son buenos para mantener la función cerebral y reducir los factores de riesgo de diversas enfermedades como enfermedades cardíacas, diabetes, asma y enfermedades renales.
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que algunos productos de margarina contienen grasas trans que son malas para los niveles de colesterol.
Consejos para elegir la mejor mantequilla y margarina
Debido a que cada marca ofrece diferentes ingredientes, debe tener cuidado al elegir los productos más saludables. Cuanto más densa sea la mantequilla y la margarina que compre, mayor será el contenido de grasa.
En la medida de lo posible, elija mantequilla y margarina empaquetadas en recipientes de plástico, no en forma de barras.
Presta atención si hay una inscripción "azotado"En el paquete de mantequilla. Esto significa que la mantequilla se ha batido para que la textura sea más ligera y espumosa.
La mantequilla batida contiene más aire y hasta un 50% menos de grasa. Sin embargo, a veces este tipo de mantequilla no se puede utilizar como ingrediente en determinadas masas para pasteles.
Cuando compre margarina, busque productos que digan "sin grasas trans". Aunque todavía contiene grasas insaturadas y colesterol, al menos es menos.
Al final, elegir la mejor mantequilla y margarina debe adaptarse a sus propias necesidades. Si tiene una enfermedad cardíaca o un trastorno similar, consulte a su médico cuál es la mejor opción segura y saludable para usted.
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