Tabla de contenido:
- ¿Qué es el eritritol?
- ¿Es seguro usar el edulcorante bajo en calorías, eritritol?
- Un efecto secundario del edulcorante bajo en calorías, eritritol.
- Beneficios del eritritol, un edulcorante bajo en calorías
- 1. No aumenta los niveles de azúcar en sangre
- 2. Puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Los edulcorantes bajos en calorías se consideran más saludables y beneficiosos para el cuerpo, especialmente para aquellos que son dulces. Uno de los edulcorantes bajos en calorías que se utiliza a menudo es el eritritol. ¿Cuáles son los beneficios y hay efectos secundarios para el cuerpo? Mira la respuesta aquí.
¿Qué es el eritritol?
Fuente: Wellness Bakeries
El eritritol es una clase de compuestos llamados alcoholes de azúcar. Hay varios alcoholes de azúcar que los fabricantes de alimentos utilizan como edulcorantes. Estos incluyen xilitol, sorbitol y maltitol.
La mayoría de estos alcoholes de azúcar sirven como edulcorantes bajos en calorías en el producto.Sin azúcar omenos azucar.La mayoría de los alcoholes de azúcar se encuentran en frutas y verduras.
El eritritol se diferencia de otros alcoholes de azúcar en que contiene menos calorías. El azúcar de caña contiene 4 calorías por gramo, mientras que el edulcorante xilitol tiene 2,4 calorías por gramo. Mientras que el eritritol contiene 0,24 calorías por gramo. Esto significa que el eritritol solo proporciona alrededor del 6 por ciento de las calorías que se encuentran en la misma cantidad de azúcar.
¿Es seguro usar el edulcorante bajo en calorías, eritritol?
En general, el eritritol es seguro para el consumo. Se han realizado varios estudios en animales sobre su toxicidad y efectos sobre el metabolismo. El consumo de este edulcorante bajo en calorías en grandes cantidades y durante un largo período de tiempo no ha mostrado efectos secundarios graves.
Sin embargo, un efecto secundario de tomar demasiado eritrirol es que puede causar problemas digestivos. Debido a que su estructura química es una molécula pequeña, el 90 por ciento del eritritol se absorbe en el intestino delgado y luego se excreta a través de la orina (orina).
En el intestino grueso, solo el 10 por ciento del eritritol puede ser absorbido y fermentado por las bacterias naturales del colon, que producen gas como subproducto. Como resultado, consumir grandes cantidades de estos edulcorantes bajos en calorías puede causar hinchazón e indigestión. De hecho, esto pertenece a una categoría de fibra conocida como FODMAP.
Sin embargo, el eritritol es diferente de otros alcoholes de azúcar. La mayor parte se absorbe en el torrente sanguíneo antes de llegar al intestino grueso. Este edulcorante fluirá en la sangre durante un tiempo, hasta que finalmente se excreta en la orina.
Un efecto secundario del edulcorante bajo en calorías, eritritol.
En pequeñas cantidades, a diferencia de otros alcoholes de azúcar, el eritritol no causa indigestión ni diarrea. Hay algunas personas que informan el desarrollo de efectos secundarios como diarrea, malestar estomacal y dolores de cabeza después de consumir grandes cantidades de eritritol en los alimentos o bebidas.
La cantidad segura varía de una persona a otra porque se basa en la tolerancia de su cuerpo. Algunos han descubierto que incluso pequeñas cantidades de alcohol de azúcar pueden causar indigestión, mientras que otros deben consumir grandes cantidades antes de experimentar síntomas de indigestión.
Sin embargo, un estudio muestra que consumir más de 50 gramos de eritritol puede causar náuseas o ruidos estomacales.
Beneficios del eritritol, un edulcorante bajo en calorías
1. No aumenta los niveles de azúcar en sangre
Los seres humanos no tienen las enzimas necesarias para descomponer el eritritol, por lo que este edulcorante se absorbe en el torrente sanguíneo y luego se excreta en la orina.
Cuando se administró eritritol a personas sanas, no hubo cambios en los niveles de azúcar en sangre ni de insulina. No tiene efecto sobre el colesterol, los triglicéridos u otros parámetros de referencia.
Para alguien que tiene sobrepeso, diabetes u otros problemas relacionados con el síndrome metabólico, el eritritol puede ser una buena alternativa al azúcar.
2. Puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Un estudio realizado en ratones con diabetes mostró que el eritritol actúa como antioxidante. Esto significa que el eritritol podría reducir el daño de los vasos sanguíneos causado por los niveles altos de azúcar en sangre.
Otro estudio realizado en 24 adultos con diabetes tipo 2 encontró que consumir 36 gramos de eritritol al día durante un mes mejoró la función de los vasos sanguíneos, reduciendo potencialmente el riesgo de enfermedad cardíaca.
Desafortunadamente, se necesita más investigación para probar este beneficio. Para determinar si este tipo de edulcorante bajo en calorías es adecuado para usted, consulte directamente con su médico o nutricionista.
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