5 Los peligros para la salud causados por comer alimentos fritos a menudo no se toman en cuenta

Todos los alimentos que pasan por el proceso de freír y empapados en aceite caliente son ciertamente muy deliciosos cuando se comen. Además, los alimentos fritos suelen tener una textura crujiente, por lo que tendrán un sabor crujiente y crujiente. recoger cuando es mordido. Sin embargo, debe saber que existen varios riesgos que acechan si a menudo come alimentos fritos. Cualquier cosa, ¿eh?

Comer fritos es delicioso, pero …

Antes de caer en la tentación y perder el control debido a comer grandes cantidades de alimentos fritos, primero considere los diversos efectos negativos que hay detrás.

1. La calidad del aceite de cocina no siempre es buena

No todas las patatas fritas que comes se cocinan siempre con aceite nuevo o que no se hayan usado antes. Tal vez lo haya hecho o incluso a menudo, coma alimentos fritos a base de aceite que se ha usado repetidamente.

El aceite suele tener un color marrón oscuro muy distinto. Ésta es una de las razones por las que comer alimentos fritos con demasiada frecuencia es perjudicial para la salud. La razón es que cada tipo de aceite de cocina tiene una temperatura máxima que hace que produzca humo cuando se calienta (punto de humo).

Cuando llega al punto de humo, la calidad del aceite suele empezar a deteriorarse, por lo que ya no es bueno para el consumo del cuerpo. No solo eso. El aceite de cocina también se puede oxidar fácilmente cuando se calienta a altas temperaturas.

Como resultado, los residuos de aceite que ingresan al cuerpo formarán compuestos y radicales libres que son dañinos para la salud. Cuanto más a menudo se usa el aceite, menor es el nivel de punto de humo que tiene, lo que facilita la aparición de compuestos que son dañinos para el cuerpo.

2. Aumente su ingesta de grasas trans

Hay dos tipos de grasas trans. Primero, las grasas trans naturales, que están presentes en pequeñas cantidades en los alimentos, como la carne y los productos lácteos. En segundo lugar, las grasas trans artificiales se forman cuando la grasa saturada pasa por el proceso de hidrogenación, que ocurre cuando los alimentos se fríen a altas temperaturas.

Este proceso cambiará la estructura química de la grasa, por lo que luego será más difícil de digerir para el cuerpo. Como resultado, habrá varios efectos adversos para la salud debido al contenido de grasas trans. Comenzando por el mayor riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y obesidad.

Sin embargo, es importante distinguir entre los tipos de grasas trans naturales que ya están presentes en los alimentos y las grasas trans artificiales que se forman al calentar el aceite a altas temperaturas. Hasta ahora, no se ha demostrado que las grasas trans naturales en los alimentos tengan los mismos efectos adversos para la salud que las grasas trans artificiales en los alimentos fritos.

3. Contiene mucho aceite

Una de las razones por las que los buñuelos que comes tienen un sabor delicioso cuando se comen, puede deberse a la harina sazonada que se usa como cobertura. ¿Pero sabías que la harina puede aportar grandes cantidades de grasa a los alevines?

Sí, las propiedades de absorción de aceite de la harina hacen que la harina sea parte de la sartén capaz de almacenar una gran cantidad de aceite después de pasar por el proceso de fritura. Además, cuanto más tiempo se fríe un alimento, más aceite se absorbe en él.

Esto se debe a que cuando los alimentos se exponen a las altas temperaturas del aceite, el agua que contienen se evapora. El proceso de evaporación hará que los poros de la comida tiendan a agrandarse, proporcionando así suficiente espacio para que el aceite entre y sea absorbido por la comida.

4. Aumentar el riesgo de diversas enfermedades crónicas.

Aunque delicioso y deliciosorecoger, pero el pasatiempo de comer alimentos fritos lo pone en alto riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, diabetes y obesidad.

Un estudio realizado por el Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard encontró que comer alimentos fritos al menos una vez a la semana puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo 2 y enfermedades cardíacas. De hecho, este riesgo aumentará a medida que se consuma la cantidad de alimentos fritos.

A menudo no se sabe que comer alimentos fritos puede aumentar la presión arterial, el peso corporal y reducir los niveles de colesterol "bueno" o HDL. Todos estos son factores de riesgo de enfermedad cardíaca.

Por ejemplo, las mujeres que comían una o más porciones de pescado frito por semana tenían un 48 por ciento más de probabilidades de desarrollar insuficiencia cardíaca que las mujeres que comían solo de una a tres porciones al mes. Estos resultados se obtuvieron de la revista Circulation: Heart Failure.

Así ocurre con la diabetes. La investigación del American Journal of Clinical Nutrition, reveló que las personas que comen 4-6 porciones de alimentos fritos por semana tienen un 39 por ciento más de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, que aquellos que comen solo 1 porción por semana.

Por otro lado, los alimentos fritos ciertamente contienen más calorías que los que no se fríen. Automáticamente, aumentará la ingesta de calorías que ingresa al cuerpo. Más que eso, se cree que las grasas trans en los alimentos fritos afectan el trabajo de las hormonas reguladoras del apetito y las reservas de grasa.

Por eso, a menudo siente que tiene mucha hambre al comer estos alimentos, lo que afectará su peso debido a su ingesta de calorías y grasas.

5. Alto contenido de acrilamida

La acrilamida es una sustancia química que se forma en los alimentos cuando se cocinan a altas temperaturas, una de las cuales se fríe. Esta sustancia se produce a partir de una reacción química entre azúcares y aminoácidos, llamada asparagina.

El alto contenido de acrilamida se encuentra generalmente en alimentos con almidón, como papas fritas, pollo frito, etc.

Un estudio publicado en el International Journal of Cancer, encontró que la acrilamida tiene riesgo de causar cáncer de riñón, cáncer de endometrio y cáncer de ovario.