Tabla de contenido:
- ¿Qué es el café algalia?
- La diferencia entre el café de algalia y otros cafés
- ¿Es el café algalia más saludable que otros tipos de café?
Se pidió al café Luwak que fuera el café más caro del mundo. La razón es que se cree que este café es muy raro y tiene un sabor muy característico. Debido a que es tan único, este café es a menudo un auténtico recuerdo de Indonesia. El precio del café de algalia es caro, pero ¿realmente vale la pena por sus beneficios para la salud? Para saber si el café de algalia es más saludable que otros tipos de café, considere la siguiente explicación.
¿Qué es el café algalia?
El café Luwak se produce en la región de Sumatra mediante un método que no es del todo común. Los granos de café Luwak se obtienen de los excrementos de algalia, que son un tipo de algalia silvestre que vive en bosques o áreas de plantaciones de café. Sumatra es conocida como productora de café robusta y arábica.
Las civetas que deambulan por las plantaciones de café a menudo comen cerezas cultivadas de la planta de café. Las cerezas serán digeridas por la mangosta, luego saldrá la fruta de la cereza (granos de café) que no se destruyen en el sistema digestivo de la algalia junto con las heces.
Los granos de café que salen con los excrementos de algalia se procesarán más. El tipo de grano de café depende de qué cerezas coma la civeta, puede ser robusta o arábica. Sin embargo, la mayor parte del café de algalia disponible en el mercado hoy en día proviene de la planta de café Arábica. Los granos se limpian y esterilizan, luego se tuestan para que el café esté listo para ser vendido y distribuido.
La diferencia entre el café de algalia y otros cafés
Otros tipos de café se procesan directamente de la planta. Los granos de café se separarán de la fruta y se procesarán de tal manera. Mientras tanto, el café de algalia pasa por una etapa más complicada. Debido a los diferentes procesos, el sabor y la textura de este caro café es diferente al de otros tipos de café. El café Luwak tiene un sabor más ligero, no fuerte como otros cafés. Además de eso, la infusión también es más sabrosa.
Algunas personas creen que el sabor y el aroma del café de civeta es más apetitoso porque la civeta es muy buena para recoger cerezas de la planta del café. Se cree que Luwak puede seleccionar solo las mejores cerezas maduras. Además, también se dice que las enzimas que ayudan al gato algalia a digerir el café reducen la acidez del café. Esto es lo que hace que el sabor sea menos agudo.
¿Es el café algalia más saludable que otros tipos de café?
Según una prueba de laboratorio en Canadá, el café de algalia de Indonesia contiene menos proteínas que otros tipos de café. Esto se debe a que la proteína del café ha sido digerida y absorbida por la mangosta. Debido a que la proteína se reduce, el distintivo sabor amargo del café también disminuye.
El proceso digestivo de la mangosta reduce su contenido de cafeína y acidez. Sin embargo, eso no significa que todo el café de algalia sea bajo en cafeína y seguro para el estómago. La razón es que cada grano de café consumido por el gato de algalia tiene un contenido de cafeína diferente. En comparación con otros tipos de café como el café Aceh, el café Toraja, el café etíope o el café keniano, la diferencia de contenido no está tan lejos.
Por lo tanto, aún debe consumir el café civet con prudencia. Evite beber café de algalia más de 3 tazas al día. Los efectos secundarios de beber café de algalia incluyen inquietud, ansiedad, insomnio, náuseas, diarrea, dolores de cabeza y palpitaciones cardíacas.
X
