Tabla de contenido:
- Variedad poco saludable de aceite para cocinar.
- 1. Aceite hidrogenado
- 2. Aceite de coco (aceite de coco)
- 3. Aceite de palma (aceite de palma)
- 4. Aceite de grasas animales
- 5. Aceite vegetal
El aceite es una de las fuentes más ricas en grasas. Algunos tipos de aceite pueden incluso reducir el colesterol y mantener un corazón sano. Sin embargo, tenga en cuenta que no todos los aceites son lo suficientemente saludables para cocinar. Hay varios tipos de aceite que deben limitarse porque los riesgos para la salud son bastante grandes.
Variedad poco saludable de aceite para cocinar.
El aceite de oliva, el aceite de canola y el aceite de sésamo son algunos de los aceites más recomendados para cocinar. Esto se debe a que los tres contienen ácidos grasos insaturados que nutren el corazón y la circulación sanguínea.
Por otro lado, también existen tipos de aceite cuyo uso debe ser limitado. Aquí están algunos ejemplos:
1. Aceite hidrogenado
La hidrogenación es el proceso de convertir la grasa líquida (aceite) en grasa sólida mediante la adición de hidrógeno. Este proceso produce el producto en forma de aceite parcialmente hidrogenado, a menudo conocido como grasas trans.
Aunque se encuentra naturalmente en varios alimentos, el aceite se encuentra a menudo en comida chatarra no está clasificado como saludable para cocinar.
La razón es que el consumo de aceite hidrogenado en grandes cantidades puede aumentar el colesterol malo y desencadenar la formación de placa que obstruye los vasos sanguíneos.
2. Aceite de coco (aceite de coco)
El consumo de aceite de coco, uno de los cuales es para cocinar, sigue siendo una controversia hasta ahora.
Aunque no son del todo malos para la salud, estos aceites contienen ácidos grasos de cadena media que dificultan su conversión en reservas de energía.
Kimberly Gomer, MS, RD, jefa de nutrición en Pritikin Longevity Center en los Estados Unidos, insta a las personas con colesterol alto a evitar el aceite de coco.
Para los propietarios de colesterol normal, el consumo de aceite de coco todavía está permitido, pero debe limitarse.
3. Aceite de palma (aceite de palma)
Fuente: Healthline
El aceite de palma tiene propiedades beneficiosas para la salud del cerebro.
Sin embargo, el alto contenido de grasas saturadas hace que este aceite no sea lo suficientemente saludable para cocinar. Especialmente para personas con enfermedades cardíacas, derrames cerebrales o colesterol alto.
Estudios en revistas Salud y enfermedad de los lípidos encontró que el consumo de aceite de palma puede aumentar el colesterol malo, especialmente el colesterol que tiene partículas grandes
Este colesterol puede desencadenar la formación de placa en los vasos sanguíneos más rápidamente.
4. Aceite de grasas animales
Los aceites de grasas animales son mejores opciones que las grasas trans.
Sin embargo, las grasas animales también son ricas en grasas saturadas como el aceite de palma. Este contenido de grasas saturadas puede llegar incluso al 40 por ciento de la nutrición total.
Las grasas saturadas pueden aumentar el colesterol malo y reducir el colesterol bueno.
Como resultado, la placa de colesterol es más fácil de formar y obstruye los vasos sanguíneos. Esto luego produce aceite a partir de grasas animales clasificadas como no saludables para cocinar.
5. Aceite vegetal
El término aceite vegetal generalmente se refiere al aceite elaborado a partir de una mezcla de varios otros aceites.
Dado que se desconoce el contenido exacto, tampoco puede estar seguro de si el aceite vegetal contiene grasas saturadas o insaturadas.
Además, ciertos aceites contenidos en aceites vegetales pueden tener puntos de humo bajos. Es decir, este aceite es inflamable a temperaturas más bajas.
Los aceites inflamables pueden producir carcinógenos que aumentan el riesgo de cáncer.
Ningún aceite es realmente "malo" o está clasificado como insalubre y no debe consumirse en absoluto. A menos que tenga una enfermedad cardíaca o colesterol alto.
En estas condiciones, intente elegir una alternativa al aceite que sea más amigable para la salud.
Además, use técnicas de procesamiento más saludables como saltear y evite métodos freír que pueden agotar los nutrientes de los alimentos.
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