Beneficios del ajo crudo para la salud del corazón y el cerebro

Una de las especias para cocinar que debe estar disponible en la cocina de todos los indonesios es el ajo. La cocción incompleta está incompleta si no hay ajo, también conocido como emblemas blancos. Pero además de preparar la comida, el ajo también es eficaz para mantener la salud de la familia en casa, ¡ya sabes! Especialmente si se come crudo. ¿Tienes curiosidad por los beneficios del ajo para la salud?

¿Cuál es el contenido nutricional del ajo?

El ajo es un tubérculo con nombre latino.Allium sativum. Esta cebolla blanca todavía se incluye en la familia de plantas de amarilis (Amarilidáceas), y hermanos con cebollas verdes y chalotas. La raza blanca es un tubérculo de clavo originario del cultivo de Asia Central, pero también cultiva arcilla en Italia y las regiones del sur de Francia.

En un ajo, generalmente hay de 1 a 10 dientes. Cada diente en sí pesa alrededor de 6-8 gramos. Entonces, por cada 100 gramos de emblema blanco contiene aproximadamente:

4 calorías
1 gramo de carbohidratos
0,2 gramos de proteína
0,1 gramo de fibra
0,1 miligramos de manganeso (equivalente al 3% del requerimiento diario del cuerpo)
0,9 miligramos de vitamina C (equivalente al 2% de las necesidades diarias del organismo)
5.4 miligramos de calcio (equivalente al 1% del requerimiento diario del cuerpo)
0,4 microgramos de selenio (equivalente al 1 por ciento de las necesidades diarias del cuerpo)
una línea de antioxidantes como flavonoides, oligosacáridos y aminoácidos.

También está enriquecido con compuestos de azufre activos como aliína, alil propil disulfuro, dialil disulfuro y dialil trisulfuro. Cuando se mastica ajo crudo en la boca, estas sustancias de azufre reaccionarán para formar alicina.

Beneficios del ajo para la salud

1. Reducir el colesterol

El ajo se ha considerado durante mucho tiempo como uno de los mejores alimentos para prevenir el colesterol alto. Un estudio anterior publicado en el Journal of Postgraduate Medicine informó que comer alrededor de 10 gramos de ajo crudo (1-2 dientes pequeños) todos los días logró reducir el colesterol de manera bastante drástica en dos meses.

Estos hallazgos también son confirmados por una variedad de estudios más recientes. Uno de ellos es un estudio publicado en la Revista Internacional de Ciencias Médicas y Salud Pública en 2016. El equipo de investigación de la India inicialmente pidió a 50 personas con colesterol alto que comieran habitualmente 3 gramos de ajo crudo una vez al día. Después de 90 días del período de prueba, todos los participantes experimentaron una reducción significativa en el colesterol, que es aproximadamente del 10 al 13 por ciento.

Los investigadores encontraron que este beneficio proviene del contenido de alicina en el ajo. Excepcionalmente, el ajo solo producirá alicina cuando los dientes se cortan, se muelen (uleg), o machacados al masticar. La alicina inhibe una enzima que juega un papel en la producción de colesterol.

2. Control de la presión arterial

Si eres una persona que está en riesgo o ha sido diagnosticada con hipertensión, mantener una dieta saludable es una de las claves para mantenerte saludable. Ahora, de los muchos alimentos saludables disponibles, el ajo puede ser su pilar.

¡Sí! Se sabe desde hace mucho tiempo que los beneficios potenciales del ajo para reducir la presión arterial son comparables a los medicamentos genéricos para la hipertensión. Un estudio del Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences informó que el efecto de reducir la presión arterial sistólica y diastólica después de comer ajo crudo fue casi el mismo que el del medicamento atenolol.

Nuevamente, este beneficio proviene del contenido de alicina que solo se puede obtener al masticar dientes de ajo crudos, enulego cortar. Este método hace que la alicina sea más fácil de absorber y usar por el cuerpo.

Además, el ajo también contiene polisulfuros que trabajan para ensanchar los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial.

3. Corazón sano

La buena noticia es que el ajo también es potencialmente bueno para prevenir el riesgo de enfermedades cardíacas. El ajo ha sido reconocido como un tratamiento complementario para reducir el colesterol y la presión arterial, lo que a su vez reduce el riesgo de aterosclerosis.

Excepcionalmente, los beneficios más consistentes fueron demostrados por extractos de ajo seco (ajo añejo). Resume una serie de estudios, extractos ajo añejo reduce la acumulación de placa blanda y previene la formación de nueva placa en las arterias.

Investigación del Journal of Nutrition que usa ajo añejo también demostró el efecto de reducir los niveles de calcio y proteína C reactiva en las arterias coronarias. Los depósitos de calcio en las arterias coronarias son un signo de acumulación de placa que puede estrechar o bloquear las arterias. Mientras tanto, la proteína C reactiva es una proteína especial que desencadena la inflamación.

Las dos condiciones anteriores desencadenan la aterosclerosis. Cuando ocurre la aterosclerosis, será más susceptible a un ataque cardíaco o un derrame cerebral.

4. Reducir el riesgo de cáncer

Los beneficiosos beneficiosos del ajo se conocen desde hace siglos.

Lanzado desde el Centro Nacional de Información Biotecnológica, la evidencia de la investigación hasta ahora muestra un vínculo entre el consumo regular de ajo con un riesgo reducido de varios tipos de cáncer. Incluyendo cáncer de estómago (estómago, colon e intestino delgado), cáncer de esófago, cáncer de páncreas, cáncer de mama y cáncer de próstata.

El ajo crudo es rico en azufre activo que previene la formación de células cancerosas e inhibe su diseminación en el cuerpo.

5. Mantener la salud del cerebro

Resulta que comer ajo no solo es beneficioso para la salud del corazón, sino también para el cerebro.

Un equipo de investigadores de la Universidad de Missouri encontró que un derivado de carbohidratos en el ajo conocido como FruArg protege las células cerebrales contra los efectos del envejecimiento y las enfermedades. Se informa que FruArg reduce los niveles de óxido nítrico producido por las células microgliales en el cerebro mientras combate la inflamación y el estrés oxidativo.

Por un lado, el papel de las células de la microglía es muy beneficioso para mantener la salud del sistema nervioso. Sin embargo, cuanto más tiempo luchan las células de la microglía contra la inflamación, más óxido nítrico se produce. Los niveles excesivos de óxido nítrico se han relacionado durante mucho tiempo con el daño de las células cerebrales.

Bueno, afortunadamente, FruArg en el ajo puede multiplicar las células de la microglía sin provocar un aumento en los niveles de óxido nítrico en el cerebro. Esto significa que el ajo ofrece beneficios protectores a las células cerebrales al hacerlas más resistentes al riesgo de enfermedades neurológicas, como la demencia y el Alzheimer.

6. Superar el acné

No se rinda todavía si ha intentado mil y una formas de deshacerse del acné, pero nada funciona. El caldo de ajo en la cocina podría ser una solución.

Varios estudios han demostrado que la alicina tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas, antivirales y antisépticas que ayudan a matar los gérmenes que causan el acné. Estas diversas propiedades ayudan a aliviar la hinchazón y la inflamación de la piel y aumentan la circulación sanguínea para iluminar el tono de la piel.

El ajo también contiene otras vitaminas y minerales que se cree que combaten el acné. A partir de vitamina C, vitamina B-6, selenio, cobre y zinc que son útiles para controlar el exceso de producción de aceite.

7. Fortalece los huesos

¿Sabías que además del calcio y la vitamina D, los flavonoides se encuentran entre los componentes nutricionales más potentes para mejorar la salud ósea?

Resumiendo los hallazgos de un estudio en el Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics, los flavonoides tienen el potencial de aumentar la formación ósea mientras ralentizan el proceso de pérdida de minerales óseos. Ahora, de la familia de las cebollas, se descubrió que el ajo y el puerro son los más efectivos para inhibir el proceso de cepillado de los huesos.

Un estudio en ratas de laboratorio también encontró que el ajo es beneficioso para prevenir la pérdida ósea después de la extirpación quirúrgica de los ovarios (ooforectomía).

8. Contra la inflamación, los resfriados y la tos.

El ajo es uno de los remedios naturales para fortalecer el sistema inmunológico. Se ha demostrado que el compuesto activo alicina que se encuentra en el ajo es eficaz para matar varios gérmenes que causan enfermedades comunes, como resfriados y gripe, tos y dolor de garganta.

Si está enfermo, comer ajo puede reducir la gravedad de sus síntomas y ayudarlo a recuperarse más rápido. Varios estudios también han informado que comer ajo crudo con regularidad reduce el riesgo de enfermarse debido a contraer las enfermedades comunes mencionadas anteriormente.

Además, esta especia obligatoria en la cocina indonesia puede reducir la fatiga.

10. Superar la caída del cabello

¿Quién hubiera pensado que los beneficios de comer ajo crudo podrían solucionar los problemas de caída del cabello?

En la alopecia o calvicie causada por enfermedades autoinmunes, el ajo crudo puede fortalecer y estimular el crecimiento del cabello en el cuero cabelludo. Algunas personas incluso aplican aceite de ajo en la cabeza para prevenir la calvicie.

Los beneficios del ajo son mejores si se come crudo.

Puede obtener todos los beneficios del ajo tan fácilmente como masticar los dientes crudos. Debido a que está precisamente en su estado más fresco, los nutrientes de las cebollas pueden funcionar de manera óptima.

Tal vez esta forma de comer ajo sea inusual para usted, pero procesar cebollas cocinándolas en realidad eliminará varios nutrientes importantes.

Pero si no quiere seguir comiendo crudo, está bien agregar ajo a su cocina diaria.

¿Puedes comer cuánto ajo crudo al día?

Si goza de buena salud y no tiene problemas de salud graves, el Centro Médico de la Universidad de Maryland le permite comer de 1 a 4 dientes de ajo crudo todos los días.

Comer más de un diente de ajo al día puede agravar la condición de las personas que tienen indigestión severa. Además, a las personas que tienen alergias, presión arterial baja, asma, úlceras o problemas de tiroides también se les recomienda que consulten a un médico antes de comer ajo.

Lo mismo ocurre si actualmente está tomando los siguientes medicamentos:

Isoniazida (nydrazid)
Pastillas de planificación familiar
Ciclosporina
Medicina para el VIH / SIDA
Analgésicos AINE
Anticoagulantes (warfarina)

Si actualmente está tomando alguno de estos medicamentos, limite la cantidad de ajo que consume para que no haya interacciones adversas. Primero debe preguntarle a su médico si es seguro comer ajo mientras usa medicamentos.

Consejos para deshacerse del mal aliento después de comer ajo

Aunque es potencialmente bueno para la salud, el ajo también es peligroso si se consume mayoritariamente. Esta especia de cocina puede causar sensación de calor en la boca, diarrea, náuseas y vómitos, mal aliento y olor corporal si se consume demasiado.

Para evitar el mal aliento por comer ajo crudo, primero pruebe estos consejos.

Lave bien los dientes de ajo crudos con agua corriente fría.
Consume ajo crudo con apio o albahaca para que el aroma a cebolla no sea demasiado fuerte
Beba un vaso de leche baja en grasa o coma yogur natural después de consumir cebollas crudas.
Cepille sus dientes y enjuague con enjuague bucal hasta que esté limpio después de comer ajo crudo.

Cómo almacenar el ajo para que dure más

1. Conservar en nevera.

Almacenar el ajo al aire libre lo mantendrá húmedo y eventualmente aparecerán nuevos brotes. Es mejor almacenar el ajo pelado y lavado en un recipiente hermético. Poner en el frigorífico o congelador.

Cuando el ajo brote, es una buena idea plantarlo en una maceta pequeña llena de tierra y dejar que crezca.

2. Primero se tritura y luego se guarda en el refrigerador.

Puedes triturar unos dientes de ajo en una licuadora o procesador de alimentos, luego guárdelo en un recipiente hermético. Luego, guárdelo en el frigorífico. Este ajo picado puede ahorrarle tiempo de cocción más adelante.

Además de ser más práctico, el ajo triturado también durará más que las cebollas enteras almacenadas a temperatura ambiente.

3. Remojar en aceite de oliva.

La siguiente forma es remojar el ajo en aceite de oliva. Primero, primero pele el ajo y lávelo, luego guárdelo en un recipiente. Después de eso, vierte el aceite de oliva hasta que todas las cebollas estén sumergidas en él. Cierre bien y coloque el recipiente en el frigorífico.

El aceite de oliva absorbido en las cebollas se agregará más tarde al sabor de su cocina. Además, la marinada, que ahora conserva el sabor de la cebolla, se puede utilizar como salsa o vendaje ensalada.

Recuerde, mantenga el ajo y el aceite de oliva en el refrigerador, no a temperatura ambiente. El ajo almacenado de esta manera suele durar unas 3 semanas. Cuando sean más de 3 semanas, deséchelo y reemplácelo con ajo fresco y aceite de oliva fresco.