Tabla de contenido:
- ¿Qué es la nutrigenómica?
- La relación entre los alimentos y los genes en el metabolismo de las grasas.
- La relación entre los alimentos y los genes en personas con diabetes mellitus tipo 2
Hay personas que suelen comer mucho pero no engordan con facilidad, también hay todo lo contrario. O hay personas que a menudo comen un ingrediente alimentario y luego no experimentan efectos secundarios al comer ese alimento, pero también hay quienes simplemente comen un poco y sienten los efectos secundarios de inmediato. ¿Por qué pasó esto?
Cada ser humano es diferente, no solo en naturaleza y forma física, sino también en genes e incluso en el metabolismo que se produce. Por tanto, cada persona tiene diferente sensibilidad y poder digestivo. Está surgiendo una nueva ciencia que relaciona la dieta o lo que comemos y su relación con los genes y el ADN que regulan las funciones corporales. Este conocimiento se llama nutrigenómica.
¿Qué es la nutrigenómica?
La nutrigenómica es el estudio de la respuesta de los genes a los alimentos que consume, cuyo objetivo es determinar de manera temprana qué cambios ocurrirán después de que los alimentos ingresen al cuerpo. La nutrigenómica también se ha relacionado con la incidencia de diversas enfermedades transmitidas por los alimentos.
En 2001, los científicos que hicieron Proyecto Genoma Humano afirma que se han cartografiado los genes humanos, de modo que se puedan conocer las interacciones entre los genes y los alimentos y el medio ambiente, así como las interacciones genéticas asociadas con diversas enfermedades crónicas. La nutrigenómica se considera como las necesidades nutricionales de cada individuo en función de sus genes. Hay 5 principios que subyacen a esta ciencia, a saber
- Las sustancias dietéticas tienen un efecto sobre los genes humanos, aunque el efecto es directo o indirecto.
- En determinadas condiciones, la dieta o las sustancias alimenticias ingeridas son factores de riesgo de enfermedad.
- Los nutrientes contenidos en los alimentos tienen una gran influencia en hacer que el cuerpo esté sano o enfermo, esto depende de la composición genética de cada individuo.
- Varios genes del cuerpo, cuyo número y estructura están regulados e influenciados por la dieta, pueden afectar la gravedad de una enfermedad crónica.
- El consumo de alimentos en función de las necesidades de cada individuo puede utilizarse para prevenir, tratar y curar diversas enfermedades crónicas.
Todos tenemos genes diferentes, al menos un gen tiene una diferencia del 0,1%. En nutrigenómica, los alimentos que ingresan al cuerpo se consideran una señal que puede afectar la actividad de los genes en el cuerpo. Además, también se sabe que los alimentos cambian la estructura de los genes de modo que pueden causar diversos trastornos en el cuerpo si los genes cambian.
La relación entre los alimentos y los genes en el metabolismo de las grasas.
Un estudio ha demostrado que existe una relación e interacción entre los nutrientes y los genes al metabolizar la grasa. Los resultados de este estudio indican que las personas que tienen ciertos genes (el gen del alelo APOA1 * A) tienen niveles más altos de colesterol malo (LDL) que las personas que tienen otros genes (el gen del alelo APOA1 * G) después de consumir alimentos ricos en grasas monoinsaturadas. .como aguacate, aceite de canola, aceite de oliva y algunas nueces.
Inicialmente, el nivel de LDL en personas que tenían el gen del alelo APOA1 * A era solo del 12%, luego, después de consumir la fuente de alimento, el nivel de LDL aumentó al 22%. Los niveles elevados de LDL en el cuerpo pueden causar diversas enfermedades crónicas, como diabetes mellitus tipo 2, enfermedad coronaria y otras enfermedades del corazón. Otros estudios también han demostrado que al comer alimentos que contienen grasas poliinsaturadas, como aceite de pescado, soja y aceites de coco, en individuos con ciertos genes puede disminuir el nivel de colesterol bueno (HDL) en el cuerpo, mientras que en otros individuos aumenta los niveles de HDL.
La relación entre los alimentos y los genes en personas con diabetes mellitus tipo 2
Muchos estudios han mencionado la relación entre los alimentos y los genes en los diabéticos, como una investigación realizada en los Países Bajos. En ese estudio se encontró que los niños nacidos con una condición de "inanición" caracterizada por bajo peso al nacer tendían a tener niveles más altos de azúcar en la sangre postprandial. Otro estudio en la India también muestra lo mismo, es decir, los bebés con un índice de masa corporal por debajo de lo normal en los primeros dos años de vida tendrán un alto riesgo de desarrollar diabetes. Por lo tanto, se puede concluir que el estado de desnutrición en el embarazo y en las primeras etapas de la vida tiene un efecto adverso sobre el metabolismo de los carbohidratos y el azúcar en sangre, lo que resultará en diabetes mellitus tipo 2.
La nutrigenómica es en realidad un tema de controversia en el campo de la medicina, porque involucra los genes de cada individuo. Este puede ser un nuevo avance que puede ayudar y superar diversas enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes mellitus. Pero, por otro lado, la nutrigenómica aún debe investigarse más si se puede aplicar correctamente, porque cada individuo es diferente, por lo que sus necesidades son diferentes. Aun así, por ahora implementar un estilo de vida saludable como administrar el tiempo, el tipo y la ración de alimentos, hacer ejercicio con regularidad y descansar lo suficiente es el mejor consejo y puede ser hecho por todos.
