Tabla de contenido:
- Las hojas de stevia se pueden utilizar como edulcorante
- Las ventajas de las hojas de stevia sobre el azúcar
- 1. El edulcorante adecuado para la diabetes
- 2. Bajo en calorías
- 3. Bueno para la presión arterial
- 4. Seguro para los niños
- Falta de edulcorantes de stevia.
- 1. Desencadena el consumo de alimentos ricos en calorías
- 2. Edulcorante no completamente natural
- 3. Efectos de la adicción
Mucha gente se ha dado cuenta de que el consumo excesivo de azúcar será perjudicial para su salud. Uno de ellos, podría estar en riesgo de desarrollar diabetes mellitus debido a los altos niveles de azúcar en la sangre constantemente. Por lo tanto, cambiar a edulcorantes naturales más saludables como la stevia (derivada de las hojas de stevia) puede ser una alternativa. ¿Cuáles son las ventajas de la stevia para que sea mejor elegirla como edulcorante en lugar de azúcar?
Las hojas de stevia se pueden utilizar como edulcorante
Stevia es el nombre popular de un ingrediente derivado de plantas.Stevia rebaudiana. Hojas de plantasStevia rebaudiana en realidad, esto ha sido ampliamente utilizado por personas en la región de Paraguay y Brasil desde el pasado. Sin embargo, el uso de la stevia como edulcorante solo se hizo ampliamente reconocido después de que fue "descubierto" e introducido por el botánico Antonio Bertoni en 1887.
Estas hojas contienen compuestos que tienen un sabor muy dulce, como esteviósidoyrebaudiósido. Cuando se procesa en un edulcorante, el nivel de dulzura es muy alto, incluso 50-350 veces más azúcar. Además, este edulcorante tiene cero calorías y muy pocos carbohidratos. Por eso, este edulcorante es el sustituto del azúcar adecuado para las personas con diabetes.
El uso de hojas de stevia como edulcorante se ha utilizado ampliamente en varios países, incluidos Japón, Corea, China, el sudeste de Asia y América del Sur. El uso de edulcorantes de esta planta natural también varía en una amplia variedad de productos, desde bebidas, dulces, verduras en escabeche hasta productos del mar.
Esta planta se considera una fuente más saludable de edulcorantes para reemplazar el azúcar y los edulcorantes artificiales, como la sacarina y el aspartamo.
Las ventajas de las hojas de stevia sobre el azúcar
Las siguientes son ventajas que pueden explicar los beneficios de la stevia como edulcorante más saludable que el azúcar:
1. El edulcorante adecuado para la diabetes
El azúcar y los alimentos dulces parecen ser los mayores enemigos de las personas con diabetes mellitus. Sin embargo, esta vez, aquellos de ustedes que tienen diabetes aún pueden sentir el regreso a comer alimentos dulces con edulcorantes de stevia.
Este edulcorante derivado del extracto de hoja de stevia se considera más seguro para los diabéticos porque no aumenta los niveles de azúcar en sangre.
En América del Sur, este extracto de planta se ha utilizado durante mucho tiempo como sustituto del azúcar para los diabéticos.
2. Bajo en calorías
El peso corporal excesivo en realidad es causado por el consumo de alimentos con alto contenido de calorías y azúcar. Por eso, si a menudo come alimentos dulces, su peso también puede aumentar rápidamente.
Bueno, el edulcorante derivado de las hojas de stevia no tiene calorías, por lo que es más seguro para quienes son diabéticos y desean mantener su peso.
3. Bueno para la presión arterial
No solo es una alternativa para controlar el azúcar en sangre, este tipo de edulcorante natural también es para la presión arterial. La stevia también es útil para reducir el riesgo de hipertensión.
Esto se menciona en un estudio publicado en la revista Terapéutica clínica, que se llevó a cabo durante 2 años. Este estudio demuestra los beneficios del compuesto.esteviósido que se extrae de las hojas de stevia tiene el potencial de reducir la presión arterial en personas con hipertensión.
Sin embargo, aún se necesitan más pruebas para estudiar los beneficios de este extracto de hoja de stevia en términos de reducir la presión arterial.
4. Seguro para los niños
La mayoría de los casos de obesidad en los niños son causados por la ingesta descontrolada de alimentos, especialmente aquellos con alto contenido de calorías y azúcar. A los niños generalmente les gustan los alimentos dulces. Este es uno de los factores que les hace seguir ganando peso.
Si no se trata, los niños obesos tienen una mayor probabilidad de desarrollar enfermedades crónicas en la edad adulta. Para evitar esto, los edulcorantes como la stevia se pueden utilizar como sustituto del azúcar para los niños.
Con respecto a la preocupación de si este edulcorante es seguro para el consumo de los niños, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), o una organización que es equivalente al POM en Indonesia, ha declarado que este edulcorante es seguro para el consumo de todas las personas, incluidas niños, mujeres embarazadas y madres lactantes.
Falta de edulcorantes de stevia.
Aún se están realizando estudios sobre los posibles beneficios para la salud de los edulcorantes derivados de las hojas de stevia.
Esto se debe a que aún existen varios riesgos para la salud que pueden derivarse del consumo de este edulcorante. Por lo tanto, aún debe tener en cuenta algunas de estas cosas cuando lo use como edulcorante en lugar de azúcar.
1. Desencadena el consumo de alimentos ricos en calorías
Investigación de revistas Apetitolo que indica que el consumo del compuesto esteviósido hasta 1500 mg / día es seguro y no causa efectos secundarios significativos.
En este estudio también se encontró que los alimentos elaborados con edulcorantes de stevia no cambiaron los hábitos alimenticios. A pesar de ser bajos en calorías, los participantes que consumieron alimentos elaborados con este edulcorante no comieron en exceso en su siguiente comida.
Sin embargo, los beneficios para la salud de este edulcorante aún requieren una revisión clínica de otros investigadores, así como una investigación más profunda.
Todavía existe la posibilidad de que alguien consuma un exceso de calorías debido al edulcorante de las hojas de stevia que no tienen un alto valor calórico. En lugar de perder peso, el consumo de edulcorantes sin calorías puede conducir a un aumento de peso.
2. Edulcorante no completamente natural
Muchos piensan que los edulcorantes no calóricos que se usan hoy en día provienen directamente de las hojas. De hecho, la FDA que emitió un comunicado de que la stevia es segura hasta ahora solo permite su uso que ha pasado por un proceso de refinamiento.
Comer las hojas directamente es perjudicial para la función renal, el sistema reproductivo y la salud del corazón.
Esto significa que la stevia que es segura para el consumo ya no es un ingrediente natural, sino que ha sido purificada con otros químicos (glucósidos de esteviol), como el azúcar derivado de la remolacha azucarera o la caña de azúcar.
3. Efectos de la adicción
Teniendo en cuenta los posibles beneficios para la salud de la stevia, no hay nada de malo en convertirla en un sustituto del azúcar. Sin embargo, aún debe administrar su consumo de alimentos de manera adecuada, especialmente al limitar su ingesta diaria de este edulcorante.
La razón es que la stevia, que pasa por un proceso de refinado químico, también tiene el mismo efecto adictivo que los edulcorantes alimentarios habituales como la sacarosa.
Si consume demasiado de este edulcorante, es posible que también tenga un mayor riesgo de obesidad (obesidad) y diabetes al consumir demasiada azúcar regular.
Con estas ventajas, la stevia se puede utilizar como sustituto del azúcar diario, lo que puede reducir el riesgo de problemas de salud causados por el aumento de azúcar en sangre, como la hiperglucemia o la prediabetes.
Si su uso va acompañado de la adopción de una dieta saludable y un estilo de vida activo, también se puede prevenir la diabetes mellitus, especialmente la diabetes tipo 2.
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