Tabla de contenido:
- ¿Qué es la enfermedad celíaca?
- Productos químicos en utensilios de cocina y enfermedad celíaca
- El POP está asociado con la enfermedad celíaca
La causa de la enfermedad celíaca aún no se conoce con certeza. Sin embargo, varios investigadores en los Estados Unidos han encontrado recientemente un vínculo entre los químicos en los utensilios de cocina antiadherentes y la enfermedad celíaca. Sospechan que el riesgo aumenta en personas que están expuestas con frecuencia a la sustancia química.
El uso de utensilios de cocina antiadherentes a menudo ha causado controversia. Los químicos que los recubren se han relacionado con varios problemas de salud, que incluyen enfermedades renales y trastornos de la tiroides y cáncer. Entonces, ¿cuál es la relación entre las sustancias químicas de los utensilios de cocina antiadherentes y la enfermedad celíaca?
¿Qué es la enfermedad celíaca?
Al lanzar la página de la Fundación para la Enfermedad Celíaca, la enfermedad celíaca es un tipo de trastorno digestivo que se desencadena cuando una persona ingiere alimentos que contienen gluten. El gluten es una proteína especial que se encuentra en el trigo y otros cereales.
Cuando las personas con enfermedad celíaca consumen gluten, su sistema inmunológico reaccionará de forma exagerada y desencadenará una inflamación en los intestinos. La inflamación causa daño a las vellosidades, que son pequeñas protuberancias en el intestino que absorben los nutrientes.
Los síntomas más comunes de la enfermedad celíaca son dolor abdominal, distensión abdominal y diarrea. A largo plazo, esta enfermedad puede provocar complicaciones. Las complicaciones de la enfermedad celíaca incluyen desnutrición y pérdida ósea porque los intestinos no pueden absorber de manera óptima los nutrientes de los alimentos.
Muchos expertos creen que la enfermedad celíaca es causada por la presencia de los genes HLA-DQ2 y HLA-DQ8 que se heredan de los padres. Sin embargo, la causa exacta de esta enfermedad autoinmune no se comprende completamente.
También hay muchos otros factores que aumentan el riesgo, especialmente los trastornos del sistema inmunológico. Cualquier cosa que altere el sistema inmunológico podría afectar el riesgo de que una persona desarrolle la enfermedad celíaca, incluidos los productos químicos de los electrodomésticos de uso diario.
Productos químicos en utensilios de cocina y enfermedad celíaca
La controversia de los utensilios de cocina antiadherentes se relacionó inicialmente con una sustancia química llamada ácido perfluorooctanoico (PFOA). Este compuesto está asociado con el riesgo de una serie de problemas de salud, como se ha mencionado en muchos estudios anteriores.
La mayoría de los utensilios de cocina antiadherentes ya no utilizan PFOA. Sin embargo, los expertos en este último estudio encontraron una serie de otras sustancias químicas que también son problemáticas. Ellos lo llaman contaminante orgánico persistente (MÚSICA POP).
El POP es un contaminante químico (agente contaminante) que se utiliza para revestir muebles, aparatos electrónicos y otros productos para que sea a prueba de fuego. Esta sustancia es mala para la salud por lo que comienza a eliminarse gradualmente.
Según los investigadores, la presencia de POP en el cuerpo puede interferir con la función hormonal y el sistema inmunológico. Creen que la interrupción de ambos sistemas puede aumentar el riesgo de enfermedades autoinmunes, incluida la enfermedad celíaca.
El POP está asociado con la enfermedad celíaca
Para responder a esta sospecha, realizaron un estudio en 88 pacientes con trastornos digestivos. Los sujetos del estudio fueron pacientes que se sometieron de forma rutinaria a análisis de sangre para controlar si tenían enfermedad celíaca.
Un total de 30 personas fueron diagnosticadas con enfermedad celíaca. Luego, el equipo de investigación procedió con análisis de sangre para ver los niveles de POP. De hecho, los pacientes diagnosticados con enfermedad celíaca tenían niveles más altos de POP en sangre.
La mayor parte del COP que se encontró en el estudio provino de pesticidas, pero esta no es la única fuente de COP en el hogar. Estos productos químicos también se utilizan como revestimiento ignífugo en utensilios de cocina antiadherentes, por lo que las personas con enfermedad celíaca que usan estos utensilios también pueden estar expuestas.
Además del propio POP, los investigadores también encontraron un vínculo con el género. Las mujeres tienen entre 5 y 9 veces más probabilidades de padecer la enfermedad celíaca si tienen niveles altos de POP en la sangre.
Mientras tanto, los hombres con niveles elevados de POP en sangre tenían el doble de riesgo de sufrir estos trastornos digestivos. Los niveles de COP en sangre no aumentan rápidamente, pero estos hallazgos son ciertamente de especial preocupación.
Sin embargo, esta investigación aún debe estudiarse más a fondo. Los investigadores no han podido concluir que el POP sea una causa definitiva de la enfermedad celíaca, considerando que la muestra del estudio aún es relativamente pequeña y menos diversa.
Mientras tanto, para aquellos de ustedes que están en riesgo de desarrollar la enfermedad celíaca, comiencen a usar utensilios de cocina alternativos. Algunos de los materiales son bastante seguros, entre otros. acero inoxidable, cerámica, gres, y hierro fundido.
La enfermedad celíaca puede ser difícil de prevenir, pero puede controlar los factores de riesgo. También es necesario seguir una dieta sin gluten para prevenir la recurrencia de la enfermedad.
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