Las 6 mejores fuentes de alimentos veganos de probióticos

El yogur es la fuente de probióticos más popular y fácil de encontrar. Sin embargo, para las personas que siguen una dieta vegana, el yogur no es una opción probiótica viable. Una dieta vegana significa comer solo alimentos de origen vegetal, a saber, verduras y frutas. Entonces, ¿las personas que siguen una dieta vegana no pueden comer ni beber probióticos? Por supuesto que puede, las fuentes de alimentos probióticos no son solo del yogur y algunas provienen de las plantas. Hay varios probióticos para veganos que son fáciles de conseguir.

Opciones de alimentos probióticos para veganos

1. Chucrut

fuente: Medical News Today

El chucrut es un alimento europeo que es un producto fermentado de la col. Puede hacer chucrut remojando el repollo finamente picado en agua salada. El proceso de fermentación de esta col es asistido por bacterias.Lactobaciullus que convierte el azúcar en ácido láctico.

Además, el chucrut también contiene fibra, vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina E, vitamina K, sodio, hierro y manganeso. Para que sea delicioso de disfrutar, puede agregar chucrut a una ensalada o sándwich.

2. Kimchi

fuente: MNN

El kimchi es un plato coreano elaborado con repollo fermentado. El kimchi contiene probióticos, vitaminas y antioxidantes.

El proceso de fabricación es similar al chucrut, pero también con especias y algunas otras verduras. Estos alimentos probióticos tienen un sabor agrio y picante que te abrirá el apetito.

3. Encurtidos

Fuente: Vero at Home

Los encurtidos son un alimento complementario elaborado a partir de diversas verduras que han pasado por un proceso de fermentación. Casi todas las verduras se pueden procesar en encurtidos, pero hay algunas verduras que se utilizan a menudo para preparar encurtidos. Por ejemplo pepinos, zanahorias, repollo, rábanos y pimientos rojos.

Los encurtidos se fermentan sumergiendo el pepino en una solución de sal, luego las bacterias del ácido láctico que están contenidas naturalmente en los pepinos ayudarán al proceso de fermentación y producirán un sabor amargo.

Para agregar sabor, puede agregar hierbas o especias para cocinar, como ajo, laurel, pimienta y semillas de cilantro.

Aunque las verduras fermentadas son ricas en varios nutrientes, los encurtidos también contienen mucho sodio. Para evitar los riesgos de una dieta alta en sal, como la presión arterial alta y la retención de agua, debe comer encurtidos en porciones normales.

4. Kombucha

La kombucha es un té fermentado elaborado con una mezcla de cultivos bacterianos y fúngicos, conocido como scoby.

La kombucha contiene niveles bajos de alcohol. Sin embargo, algunos tipos de kombucha también contienen alcohol lo suficientemente alto como para ser clasificado como cerveza.

5. Tempe

Quién no conoce esta comida típica de Indonesia. Tempe es una harina de soja fermentada. Este proceso de fermentación hace que el tempeh sea un probiótico para veganos que está fácilmente disponible. Tempe también contiene alta proteína y vitamina B12.