Receta de curry saludable y deliciosa sin leche de coco

Muchas personas evitan los alimentos que contienen leche de coco, como el curry, porque se cree que aumenta los niveles de colesterol en el cuerpo, lo que a su vez aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. De hecho, el curry se puede convertir en un alimento más saludable y delicioso incluso sin leche de coco a través de las siguientes recetas.

Consumo de leche de coco, ¿es seguro?

En realidad, el efecto de la leche de coco sobre el colesterol en sí todavía se está debatiendo. Se sabe que la leche de coco tiene un contenido de grasas saturadas bastante alto. Por lo tanto, la leche de coco es un ingrediente alimenticio muy evitado si no desea que sus niveles de colesterol aumenten.

Sin embargo, el tipo de grasa saturada que contiene la leche de coco es diferente del tipo que contienen otros alimentos grasos. La leche de coco contiene más ácidos grasos saturados de cadena media. Esta grasa se digiere más rápido y se convierte en componentes antivirales en el cuerpo.

Sin embargo, el consumo de leche de coco debe ser limitado. Además de su contenido de grasas saturadas, la leche de coco también tiene muchas calorías, por lo que consumirla en exceso puede ponerlo en riesgo de aumentar de peso.

Receta saludable de curry sin coco

No hay necesidad de estar triste porque tienes que resistir la tentación de comer curry. Aún puede disfrutar de su delicioso sabor al prepararlo a partir de las diversas recetas de curry sin coco a continuación.

1. Pollo al curry y papas picantes

Fuente: Cocina de la familia Sarwats

Esta receta de curry sin coco utiliza yogur como sustituto. Se cree que comer yogur le ayuda a mantener la presión arterial y los niveles de colesterol, por lo que no tiene que preocuparse por los riesgos al comer este menú.

Materiales necesitados:

Ingredientes del puré:

• 8 cebolletas
• 4 dientes de ajo
• 2 dedos de cúrcuma
• 2 chiles rojos grandes
• 5 candelabros tostados
• 1 cucharadita de pimienta blanca molida
• 1 cucharada de cilantro molido
• Pimienta de Cayena al gusto

Otros ingredientes:

• 500 gramos de pollo cortado en trozos
• 2 papas, cortadas en cuadritos
• 6 hojas de laurel
• 2 tallos de limoncillo, solo la parte blanca, aplastados
• Galanga de 2 segmentos de dedos
• 500 ml litros de agua
• 100 ml de yogur natural espeso
• Sal y azucar al gusto
• Polvo de caldo de pollo al gusto

Cómo hacer:

1. Preparar el pollo cortado, marinar con un poco de sal y un poco de jugo de lima. Déjelo actuar durante 30 minutos y luego lávelo. Mientras tanto, tritura todas las especias molidas con un molinillo o licuadora.
2. Calentar el aceite para cocinar, agregar las especias que se han triturado y saltear hasta que estén fragantes.
3. Agregue las hojas de lima, laurel, limoncillo y galanga, saltee brevemente, agregue los trozos de pollo y papa, cocine hasta que cambien de color.
4. Agrega agua, sal, azúcar y caldo. Revuelva hasta que estén combinados, luego cocine hasta que las papas y el pollo estén cocidos y el agua se reduzca ligeramente. Corrección gustativa.
5. Atender.

2. curry verde tailandés

Fuente: Cookpad

Para aquellos de ustedes que son amantes de la cocina tailandesa, por supuesto, no son ajenos a este menú. El uso de pechuga de pollo puede ser una opción saludable porque solo contiene alrededor de 3 gramos de grasa de una porción de 100 gramos.

Junto con las nutritivas rodajas de berenjena, este menú puede ser la elección adecuada para aquellos que quieran cocinar curry. Aquí hay una receta típica de curry verde tailandés sin leche de coco.

Materiales necesitados:

Para la pasta de curry:

• 4 chiles verdes grandes
• 6 piezas de chiles ojo de pájaro verde
• 4 cebolletas
• 2 tallos de limoncillo, en rodajas finas
• 1 segmento de dedo de galanga, rallado
• 5 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de pasta de camarones
• 2 cucharaditas de ralladura de lima rallada
• 1 cucharadita de cilantro triturado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• ¼ de cucharadita de pimienta blanca
• ¼ de cucharadita de cúrcuma
• 1 ramita de cilantro
• Suficiente agua

Otros ingredientes:

• 2 pechugas de pollo, cortadas en cuadritos
• 1 berenjena en rodajas
• 1 cebolla, finamente rebanada
• 1 chile verde grande, en rodajas finas
• 1 cucharada de jugo de lima
• 100 ml de yogur natural espeso
• 50 ml de leche desnatada, mezclar con yogur
• 300 ml de agua

Cómo hacer:

1. Ponga todos los ingredientes de la pasta de curry en una licuadora o procesador de alimentos, triturar hasta que todo esté mezclado. Si está demasiado denso, agregue agua con una cuchara poco a poco.
2. Preparar los trozos de pollo, cubrir con la pasta de curry que se ha elaborado. Deje marinar durante una hora.
3. Calentar un poco de aceite en una cacerola, poner el pollo marinado y cocinar hasta que se dore.
4. Agrega la cebolla picada, la berenjena y el pimentón, agrega dos cucharadas de pasta de curry y sal. Sofreír durante unos minutos.
5. Introduzca la mezcla de yogur y leche y el agua, revuelva y cocine hasta que la salsa comience a espesar.
6. Atender.

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