Consejos para la preparación de alimentos saludables para ancianos y toros; hola saludable

A distintas edades, los alimentos nutritivos desempeñan un papel importante en el apoyo a la salud física, incluso para los ancianos. Sin embargo, con el tiempo, los ancianos experimentan una disminución del apetito debido a condiciones naturales y ciertos factores de salud que ocurren en sus cuerpos. Esta disminución del apetito hace que la ingesta nutricional sea insuficiente. De hecho, los ancianos necesitan nutrición para ayudar al cuerpo a mantenerse con energía. Por lo tanto, es necesario elegir la comida adecuada y saludable para los padres ancianos (personas mayores).

Consulta cuáles son las cosas que provocan una disminución del apetito de las personas mayores y cómo prepararles la comida para que su nutrición se cumpla de forma óptima.

La causa de la disminución del apetito cuando envejece

Generalmente, los ancianos experimentan una disminución del apetito, en gran parte debido a los efectos de la disminución de la salud física. Según la revista Enfermería a personas mayores, alrededor del 15 al 30 por ciento de los ancianos experimentan anorexia a medida que envejecen. La disminución del apetito hace que los ancianos pierdan peso y carezcan de una nutrición adecuada.

Hay varias cosas que hacen que los ancianos tengan dificultades para comer.

1. Dificultad para masticar

La salud bucodental está íntimamente relacionada con el cumplimiento de la nutrición de las personas mayores. Las caries y las encías sangrantes son una afección común de los ancianos, lo que les dificulta masticar los alimentos.

Basado en una investigación de Revista de investigación dental160 ancianos cuya edad promedio es de 80 años no pueden cumplir con su nutrición de manera óptima. Esto se debe a que existe una relación entre las dificultades masticatorias, es decir, la disminución de la capacidad para masticar y morder los alimentos. Cuando los ancianos tienen dificultad para masticar, les resulta difícil procesar los alimentos.

La mala salud bucal se ve influida por una dieta de mala calidad, por ejemplo por la selección de alimentos que afectan la salud de sus dientes. Además, las personas mayores que no cuidan con cuidado la higiene bucal y dental también tienen un impacto en su salud bucal. La aparición de problemas dentales y bucales, hace que los ancianos sean reacios a comer y pueden perder los nutrientes que el cuerpo necesita.

2. Dificultad para tragar alimentos

La disfagia o dificultad para tragar alimentos se presenta con la edad. Esto les puede pasar a los ancianos, aunque no a todos. Esta dificultad para tragar se debe a la rigidez muscular, los músculos del esófago no se pueden relajar, el esófago es estrecho debido a su estructura, etc.

Además, la función disminuida de los nervios y los músculos afecta el proceso de coordinación de masticar y tragar alimentos. Estas diversas cosas provocan una sensación de asfixia en el esófago cuando traga la comida. Esta afección ocurre a menudo en ancianos con enfermedad de Parkinson y accidente cerebrovascular.

La disfagia en los ancianos se puede caracterizar por las siguientes cosas.

• Comida atascada en la garganta o el pecho.
• Dolor al tragar
• Asfixia
• Los alimentos o bebidas que se han ingerido vuelven a salir por la boca o la nariz.

Las personas mayores que tienen dificultades para procesar los alimentos hacen que sus cuerpos no reciban suficiente nutrición. Al final, afecta la pérdida de peso, la desnutrición e incluso la deshidratación.

3. Problemas digestivos

El poder de procesamiento de los alimentos entre los adultos jóvenes y los ancianos es diferente. Los ancianos tienden a comer porciones más pequeñas, comen más lentamente y tienen menos hambre. Este cambio en el apetito está influenciado por una digestión lenta al digerir y vaciar el estómago.

Esto hace que los ancianos se sientan satisfechos más rápido y su apetito disminuye. Este lento proceso de alimentación hace que los ancianos a menudo experimenten problemas del sistema digestivo, como estreñimiento o dificultad para defecar.

La saciedad surge porque las extremidades se comunican entre sí. Las señales de saciedad se reciben a través de la comunicación entre el sistema digestivo que se envía al cerebro. El cerebro parece ordenar que deje de comer. La hormona leptina liberada por el cuerpo envía una señal completa al cerebro porque el estómago todavía está lleno de comida. Mientras que la hormona grelina, que es una hormona que controla el apetito, tiende a ser baja en los ancianos.

Esta condición a menudo afecta los trastornos digestivos, desde acidez (dispepsia), ERGE, hasta estreñimiento. Estos problemas digestivos también interfieren con la absorción de los nutrientes necesarios para el cuerpo. La nutrición desequilibrada puede provocar que los ancianos no tengan energía debido a la rápida pérdida de masa ósea y muscular, así como un sistema inmunológico débil, lo que aumenta el riesgo de infecciones por enfermedades.

Para los ancianos que se están recuperando

Algunos ancianos pueden someterse a un tratamiento para ayudar a recuperarse de determinadas enfermedades. Seguramente encontrará que el cuerpo de los ancianos es más delgado de lo habitual, porque hay una reducción de la masa muscular. ¿Cómo?

Durante el período de recuperación, existe un desequilibrio en el metabolismo de las proteínas, es decir, entre la síntesis y la degradación de proteínas. La síntesis de proteínas es el proceso de formación de proteínas en las células. Mientras tanto, la degradación de las proteínas es el proceso de convertir las proteínas en aminoácidos.

Cuando los ancianos se están recuperando, hay un aumento en la degradación de proteínas y una disminución en la síntesis de proteínas. Este desequilibrio se produce porque cuando están enfermos, los ancianos no tienen apetito. Esto da como resultado que los ancianos no reciban suficiente nutrición.

La falta de nutrientes, especialmente de proteínas, provoca una disminución de la síntesis de proteínas. Mientras tanto, el cuerpo necesita proteínas que se producen a partir de la síntesis para formar aminoácidos con el fin de generar energía y fuerza en sus músculos. Esto afecta el desequilibrio entre la síntesis de proteínas y la degradación en el cuerpo.

No cumplir con la ingesta de proteínas también contribuye a la disminución de la pérdida de masa muscular en los ancianos (sarcopenia) que actualmente se están recuperando. Esto también tiene un impacto en la disminución de la resistencia, por lo que los ancianos se sienten débiles cuando realizan actividades de forma independiente. De hecho, los ancianos aún necesitan actividad física para mantener la masa muscular, de modo que puedan realizar actividades de forma independiente.

Aunque los ancianos experimentan una disminución del apetito durante la recuperación, aún necesitan una nutrición adecuada, especialmente la ingesta de proteínas. Por lo tanto, debe preparar la comida adecuada para los padres mayores para que su fuerza muscular se acumule gradualmente.

Sirviendo comida nutritiva para padres ancianos (personas mayores)

Varias condiciones de disminución del apetito en los ancianos son difíciles de evitar. Sin embargo, hay varias formas que se pueden aplicar para mantener el cuerpo nutrido de manera óptima. Cumplimiento de los nutrientes esenciales para el cuerpo en el aumento de energía para que los ancianos puedan seguir siendo físicamente activos de forma independiente.

No solo eso, la nutrición mantiene al sistema inmunológico trabajando para prevenir infecciones, incluida la reducción del riesgo de osteoporosis, presión arterial alta, problemas cardíacos, diabetes tipo 2 y cáncer.

La comida administrada debe adaptarse a la condición corporal de los ancianos. A partir de la selección de la nutrición, el procesamiento de alimentos y los arreglos dietéticos.

1. Proporcionar alimentos nutritivos y fáciles de digerir.

Para que tengan una calidad de vida saludable y un cuerpo poderoso, asegúrese de servir alimentos nutritivos y saludables para las personas mayores (personas mayores). Al elegir un menú de comida, es mejor centrarse en la ingesta que fomenta la energía. La selección de nutrientes importantes es útil para mantener un peso corporal normal, fortalecer los músculos y apoyar su metabolismo.

La siguiente es una selección de nutrientes que son fácilmente digeridos por el cuerpo y apoyan la salud de las personas mayores.

Proteína

Los alimentos con proteínas en el menú diario de cada uno de los ancianos proporcionan fuerza muscular y aumentan la energía, especialmente para los ancianos que están enfermos. La ingesta de referencia de la población establecida por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomienda la ingesta de proteínas para adultos (jóvenes y mayores) para alcanzar 0,83 proteínas / kg. 14 Se puede obtener una ingesta saludable de proteínas a partir de huevos, carne de res o pollo cocida blanda, pescado sin huesos y leche.

Los ancianos también pueden recibir una ingesta adicional de leche que contenga proteína de suero. La proteína de suero en particular, en forma líquida, se absorbe fácilmente y acelera el vaciado gástrico, por lo que los ancianos aún pueden comer alimentos después.

Biológicamente, la proteína de suero también es buena porque contiene aminoácidos completos y es fácilmente absorbida por el cuerpo. En la investigación La Revista de Nutrición se dice que los aminoácidos desempeñan un papel eficaz en la restauración de la masa muscular y la construcción de la fuerza muscular en los ancianos. En general, las personas mayores experimentan pérdida de masa muscular a medida que envejecen. Por lo tanto, con la ayuda de la ingesta regular de aminoácidos, por supuesto, los ancianos podrán ser físicamente activos en sus actividades diarias.

Carbohidrato

Los carbohidratos también tienen un papel en el aumento de la energía de los ancianos en sus cuerpos. Elija alimentos a base de carbohidratos, como papas blandas al vapor, avena, arroz y pan. Al procesarlo, debe asegurarse de que los alimentos con carbohidratos tengan una textura suave para que las personas mayores puedan masticar y tragar los alimentos con facilidad.

Grasa vegetal

La grasa es un nutriente importante para ayudar a los ancianos. Elija grasas saludables de plantas (vegetales), como aguacates, productos de soya (tofu y tempeh) y nueces (Almendras, soja, macadamia). Además de incluirlo en el menú diario, las grasas vegetales pueden ser un aperitivo para las personas mayores.

Fibra

La fibra mantiene el sistema digestivo de los ancianos funcionando sin problemas y reduce el riesgo de estreñimiento. Proporcione una variedad de verduras y frutas, como tomates, melones, sandías, fresas, zanahorias y otros. Las vitaminas y minerales de la fibra también ayudan al sistema inmunológico a proteger al cuerpo de la inflamación. Tenga en cuenta que, debido a que las frutas tienden a tener un alto contenido de azúcar, trate de servirlas en una proporción de 2/3 de verduras por 1/3 de fruta por día para que las calorías de los ancianos estén bien conservadas.

Además del consumo de fibra, asegúrese siempre de que las personas mayores tengan suficiente agua mineral al menos 1,5-2 litros por día. El consumo de fibra equilibrado con agua mineral adecuada puede mejorar el sistema digestivo y prevenir el riesgo de estreñimiento o dificultad para defecar. No se aburra de recordarle a las personas mayores que beban mucha agua mineral para que sus cuerpos se mantengan hidratados y la salud de su sistema digestivo.

2. Alimentos procesados ​​que son fáciles de tragar

Para los ancianos que tienen dificultad para masticar y tragar alimentos, proporcione alimentos procesados ​​muy blandos. Puede preparar alimentos blandos y picados, para que las personas mayores puedan comerlos fácilmente. Una ración adecuada de comida tiene más o menos textura como la comida para bebés.

Al procesar alimentos, evite el uso de aceite tanto como sea posible. Los alimentos saludables se procesan mejor hirviéndolos y al vapor, de modo que los alimentos sean suaves y saludables. Mientras tanto, si quieres presentar bocadillo en forma de galletas, también aportan leche para ablandar las galletas. Los alimentos blandos ayudan a los ancianos a masticarlos y tragarlos.

Para ablandar, puede usar una licuadora o procesador de alimentos para producir una textura suave, similar a una pulpa. Los alimentos que se pueden triturar incluyen carne, pescado, verduras, papas, tomates y frutas.

No olvide, cuando sirva alimentos, especialmente carne y pescado, primero retire las espinas. Haga esto para que las personas mayores puedan disfrutar bien de la comida y evitar que las espinas se atasquen en la boca o la garganta.

Si aún puede masticar bien, puede preparar alimentos cortados en trozos pequeños. Esto facilita la masticación y evita el riesgo de asfixia. De esa forma, esto les facilitará la alimentación para que la nutrición esté bien cumplida.

3. Dieta habitual

Asegúrese de que los ancianos tengan un horario de alimentación regular y regular para que se mantenga la nutrición en sus cuerpos. Establezca un horario de tres comidas abundantes cada día, comenzando por la mañana, la tarde y la noche. Asegúrese de que los ancianos no se salten las comidas para reducir el riesgo de desnutrición. Especialmente el desayuno, para reunir energía, porque el estómago no se llenó de comida en toda la noche.

Para los ancianos que tienden a llenarse rápidamente y no pueden comer grandes cantidades de comida, puede dividir la comida en porciones más pequeñas con frecuencia. Por ejemplo, divida su horario de comidas de seis a diez veces al día con un horario fijo. Interludio también la comida principal con bocadillo saludables, como la fruta que se corta en trozos pequeños para que obtenga vitaminas y minerales, además de fibra saludable.

Esta dieta sedentaria puede evitar que los ancianos se sientan demasiado llenos. Además, previene la flatulencia, que es un signo común de problemas de úlceras. Una dieta regular también mantiene despierta la energía de los ancianos en todo momento.

4. Evite los alimentos que desencadenan problemas digestivos

Como se mencionó anteriormente, el aumento de la edad en la vejez está estrechamente relacionado con las condiciones digestivas. Por eso, cuide a las personas mayores no proporcionándoles alimentos que desencadenan trastornos digestivos, como las úlceras. Esto también debe tenerse en cuenta al elegir alimentos para padres enfermos.

Los siguientes son alimentos y bebidas que deben evitarse para los padres ancianos.

• Refresco
• La comida picante
• Alimentos con alto contenido de grasa, como queso, pasteles, tartas, pasteles
• Cafeína, como té y café
• Alimentos o bebidas agrias y picantes

Además de evitar estos alimentos, no olvide evitar los alimentos con alto contenido de colesterol y grasas saturadas, como las grasas de la carne o los alimentos que se fríen en abundante aceite. Aunque la grasa es importante para el cuerpo de las personas mayores como almacenamiento de energía, aún puede elegir alimentos grasos saludables, como nueces tostadas y aguacates. Haga esto para que el cuerpo reciba nutrición y el colesterol se mantenga estable.

Los cuatro puntos anteriores son formas que se pueden hacer para proporcionar una nutrición adecuada a los ancianos. También puede proporcionar leche que contenga proteína de suero y que haya agregado nutrientes importantes como fibra, vitaminas E, B6, B12. Su consumo puede ayudar a cubrir las necesidades nutricionales de las personas mayores y aumentar su fuerza física para las actividades.

Aunque la capacidad del cuerpo ya no es tan óptima como lo era en la juventud, su absorción de nutrientes se puede optimizar mediante formas de servir alimentos saludables para los ancianos como se mencionó anteriormente. Sin embargo, es buena idea consultar a un nutricionista o nutricionista sobre un plan de alimentación nutritiva para padres ancianos, de acuerdo con sus condiciones de salud.

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