Menú de desayuno saludable para niños, ¿es mejor servir arroz o pan?

Por lo general, el arroz o el pan es una opción del menú de desayuno favorito de los padres que se sirve en la mesa del comedor cada mañana. Además de servir rápidamente, el arroz y el pan son relativamente fáciles de preparar en una variedad de platos. Entonces, si desea comparar la nutrición de los dos, ¿cuál es mejor como menú de desayuno para niños: arroz o pan?

Ingesta nutricional ideal en una porción del menú de desayuno infantil

El desayuno proporciona el suministro de energía para que los niños superen un día agotador. La razón es que el desayuno aporta hasta un 20-25% de las necesidades energéticas totales por día (el requerimiento calórico estándar para niños en edad escolar de 7 a 12 años es de 1.600 a 2.000 calorías). El desayuno también puede ayudar al cuerpo a procesar los alimentos como energía de manera más eficiente, de modo que los niños sientan hambre con menos frecuencia.

Para poder lograr estos beneficios, un menú de desayuno saludable para niños debe constar de 300 gramos de carbohidratos, 65 gramos de proteína, 50 gramos de grasa, 25 gramos de fibra y la ingesta de diversas vitaminas y minerales. No se sorprenda al ver la gran cantidad de carbohidratos que necesita su hijo. Las necesidades de glucosa de los niños son dos veces mayores que las de los adultos. Los carbohidratos son importantes para mejorar el desarrollo cerebral de los niños. La glucosa, que se descompone a partir de los carbohidratos, es la principal energía del cerebro. Además, el cerebro también utiliza la glucosa para regular y hacer funcionar su sistema nervioso.

Es por eso que los estudios han demostrado que un menú de desayuno rico en calorías puede ayudar a los niños a aprender mejor en la escuela. Esto significa que los niños pueden concentrarse más en recordar y resolver problemas en cada tema. Pero, por supuesto, la fuente de carbohidratos seleccionada no debe ser arbitraria. El arroz y el pan son fuentes de alimentos con alto contenido de carbohidratos. Entonces, ¿cuál es mejor para los niños?

Menú de desayuno saludable para niños, ¿es mejor usar arroz o pan?

Antes de determinar cuál es mejor para el menú de desayuno de un niño, es una buena idea comprender primero el concepto de índice glucémico en los alimentos. El índice glucémico (IG) mide la rapidez con la que el cuerpo convierte los carbohidratos que se encuentran en los alimentos en azúcar. Cuanto mayor sea el valor glucémico de un alimento, mayor será el aumento de los niveles de azúcar en sangre del cuerpo.

Este nivel del índice glucémico puede afectar el trabajo del cerebro del niño. Como se describió anteriormente, la glucosa es la principal fuente de energía del cerebro. Por lo tanto, cuanto mayor sea la puntuación GI de un alimento, cuanto más altos sean los niveles de azúcar en sangre producidos, mejor funcionará el cerebro del niño. La Escuela de Harvard informó que el índice glucémico en el arroz blanco (72) es más bajo que el puntaje GI del pan blanco (75). Entonces, ¿significa esto que automáticamente el pan blanco es mejor que el arroz para el menú de desayuno de un niño? No necesariamente.

El arroz o el pan son iguales

El arroz y el pan se clasifican como alimentos de alto índice glucémico. Los alimentos con un índice glucémico alto son digeridos más rápidamente por el cuerpo para que aumenten el azúcar en sangre más rápidamente. Pero, por otro lado, el azúcar en sangre que se produce volverá a bajar muy rápidamente, de modo que quienes ingieran alimentos de alto índice glucémico sientan hambre más rápido.

La sensación de hambre que surge también afecta la concentración mientras se trabaja o se estudia. Los niños que tienen hambre durante las actividades de enseñanza y aprendizaje tienden a tener más dificultad para concentrarse que aquellos que todavía se sienten llenos. Por el contrario, los alimentos que contienen un índice glucémico bajo harán que los niveles de glucosa en sangre duren más y sean más estables que aquellos con niveles altos de índice glucémico.

Un menú de desayuno saludable para niños es equilibrado.

Independientemente de la elección de carbohidratos para el desayuno de su hijo, un desayuno saludable requiere una porción equilibrada de carbohidratos, proteínas y grasas para mantener estables los niveles de energía durante todo el día.

Una manera fácil de determinar la porción ideal para el desayuno es dividir el plato en cuatro porciones. Cada parte debe llenarse con cada uno de los nutrientes que su cuerpo necesita por la mañana.

Llene la primera sección con carbohidratos complejos, como pan de trigo integral, arroz integral o papilla de trigo integral (avena). La segunda parte la puedes rellenar con grasas insaturadas como nueces. La tercera parte debe estar llena de proteínas, ya sea de huevos o de carne magra. Por último, complete su menú de desayuno saludable con fuentes de fibra como verduras y frutas.