Tabla de contenido:
- Beneficios para la salud del kimchi
- 1. Contiene bacterias beneficiosas para el intestino.
- 2. Mejorar el sistema inmunológico y tener propiedades anti-envejecimiento.
- 3. Potencial para prevenir el cáncer
- A pesar de los muchos beneficios del kimchi, preste atención a esto
Los amantes del drama coreano deben estar familiarizados con el kimchi. Esta comida típica del campo del ginseng también se encuentra fácilmente en muchos restaurantes coreanos. Los alimentos fermentados como el tempeh y el tofu contienen muchos nutrientes que nutren el cuerpo. ¿Cuáles son los beneficios de comer kimchi para la salud del cuerpo?
Beneficios para la salud del kimchi
El kimchi son verduras en escabeche fermentadas (achicoria y rábano). Después de saladas y lavadas, las verduras se mezclan con especias, como salsa de pescado, ajo, jengibre, camarones y chile rojo en polvo.
Además de comerse directamente, el kimchi también se usa a menudo como especia adicional en otros platos, por ejemplo, la sopa de kimchi o el arroz frito con kimchi. De hecho, este alimento también se convierte en coberturas y rellenos de comida populares como pizza, panqueques o hamburguesas.
El kimchi en realidad no es diferente de los encurtidos que generalmente se sirven con arroz frito o martabak, que tiene un sabor salado y amargo. Es solo que, el sabor del kimchi es mucho más fuerte junto con el sabor picante del chile en polvo.
Una porción de kimchi (100 gramos) contiene 7 gramos de carbohidratos, 17 calorías, 3 gramos de fibra y no contiene grasa.
¿Intrigado por los beneficios del kimchi? Los siguientes son los beneficios nutricionales y para la salud del kimchi basados en un estudio en el Journal of Medicinal Food.
1. Contiene bacterias beneficiosas para el intestino.
Los alimentos fermentados populares contienen probióticos, que son buenas bacterias para el sistema digestivo. Bueno, el kimchi también tiene este beneficio.
Al comer kimchi, su cuerpo obtendrá probióticos que pueden mantener el equilibrio de los microbios en los intestinos mientras mejoran la función intestinal.
Un intestino sano puede absorber de manera óptima otros nutrientes alimentarios. Es posible que tenga un menor riesgo de desarrollar problemas estomacales o diarrea. El contenido de fibra de estos alimentos fermentados también evita el estreñimiento.
2. Mejorar el sistema inmunológico y tener propiedades anti-envejecimiento.
Además de contener probióticos, el kimchi también contiene clorofila, fenoles, carotenoides y vitamina C. Todos estos nutrientes del kimchi brindan beneficios para el sistema inmunológico y la salud de la piel.
La vitamina C puede estimular un sistema inmunológico más fuerte para combatir las infecciones. La combinación de vitamina C y otros antioxidantes ayuda a reducir los radicales libres y estimula la producción de colágeno.
El colágeno es una proteína que su piel necesita para mantenerla flexible y elástica. Ambos beneficios pueden ralentizar el proceso de envejecimiento de la piel.
3. Potencial para prevenir el cáncer
El kimchi proviene de hojas de mostaza. Este vegetal se incluye en la clase de vegetales crucíferos, que es un grupo de vegetales que contienen compuestos anticancerígenos.
Los investigadores dicen que los compuestos que son anticancerígenos en las hojas de mostaza son el b-sitosterol y el ácido linoleico. Los beneficios del kimchi son óptimos si las condiciones para el kimchi son maduras y el proceso de fermentación es adecuado (el kimchi no está demasiado maduro o aún crudo).
A pesar de los muchos beneficios del kimchi, preste atención a esto
fuente: MNN
La sal es el ingrediente principal para conservar el kimchi. Seguro que sabes que la ingesta excesiva de sal es mala para el organismo.
La sal puede inhibir la capacidad de los riñones para excretar líquidos. Como resultado, el líquido en la sangre permanece y aumenta su presión.
Es por eso que los alimentos con alto contenido de sal pueden elevar la presión arterial y aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.
Afortunadamente, el proceso de fermentación puede reducir los efectos negativos de la sal en el kimchi. Aun así, si consume grandes cantidades de kimchi junto con otros alimentos que también contienen sal, puede consumir un exceso de sal.
Si desea obtener los beneficios del kimchi para su salud, aún debe considerar las porciones. Según la Universidad Estatal de Colorado, puede consumir 100 gramos de kimchi por día junto con fibra de otros alimentos.
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