La glucosa comienza con la estructura, los beneficios y la forma en que el cuerpo la procesa.

Es posible que haya oído hablar de la glucosa, pero la explicación aún le confunde. ¿Es este azúcar de los alimentos o el azúcar en la sangre? Ahora, para enderezar su comprensión sobre la glucosa, comenzando por el proceso de su formación, estructura y función en la siguiente explicación completa.

¿Qué es la glucosa?

Para que sea más fácil comprender la glucosa (glucosa), primero debe familiarizarse con los carbohidratos. Sí, los carbohidratos son un tipo de compuesto orgánico, además de grasas, proteínas y vitaminas. Este compuesto orgánico consta de átomos de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O).

Según la clasificación, los carbohidratos se dividen en cuatro grupos, a saber, monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Bueno, la glucosa está incluida en el grupo de los monosacáridos, que es el tipo más simple de carbohidrato y no se puede descomponer ni descomponer en partes más pequeñas. Es por eso que la glucosa a menudo se conoce como azúcar simple.

La glucosa es el principal producto de la fotosíntesis, que es la fabricación de alimentos (cocción) por las plantas verdes en las hojas. Trate de recordar nuevamente, esta discusión sobre la fotosíntesis debe haber sido estudiada en la escuela primaria.

Fuente: Video Blocks

El proceso de elaboración de alimentos en las hojas convierte la energía solar, el agua, la clorofila (la sustancia verde de las hojas) y el dióxido de carbono en oxígeno y azúcar, también conocida como glucosa, que se escribe con la fórmula química C6H12O6.

¿Cómo surgió de esta manera? Mire con atención, si se describe, el proceso de fotosíntesis que produce glucosa se verá así:

6 CO2 (carbodióxido) + 6 H2O (agua) + luz solar + clorofila → C6H12O6 (glucosa) + 6 O2 (oxígeno)

Después de pasar por el proceso de fotosíntesis, el resultado, en forma de oxígeno, se exhalará al aire libre. Por eso las plantas verdes son los pulmones del mundo porque proporcionan oxígeno a todos los seres vivos.

Luego, la "cocción" restante en forma de glucosa fluirá a través del tejido de la planta a través del floema para apoyar el crecimiento, la formación de flores y el desarrollo de la fruta. Bueno, esta glucosa es la que habrá en las hojas de las verduras y frutas que consumes todos los días. Los azúcares contenidos en frutas y verduras también se denominan azúcares naturales.

¿Cómo es la estructura de la glucosa?

Según el grupo carbonilo, los carbohidratos se dividen en dos grupos, a saber, aldosa y cetosa. Bueno, la glucosa está incluida en el grupo de la aldosa porque tiene un grupo carbonilo terminal O = CH (aldehído), con 6 átomos de carbono (C) (hexosa).

A partir de esta clasificación, se obtiene la estructura química de la glucosa C6H12O6. Luego, según la imagen especular (enantiómero), la glucosa usa la configuración de estructura de la izquierda para que luego tenga el prefijo D y se llame D-glucosa.

La disposición de esta disposición también provocará una diferencia en la actividad óptica, es decir, la capacidad de una solución para rotar un campo de luz polarizada.

En el enantiómero D, la matriz gira el plano en el sentido de las agujas del reloj y se le asigna el símbolo más (+). La siguiente es una descripción de la estructura de D-glucosa con una cadena abierta (ver figura 1) con una estructura de anillo de anómeros α / alfa y β / beta (ver figura 2).

Figura 2.Estructura de D-Glucosa con cadena abierta (Fuente: Uncla)

Figura 2. Disposición de D-glucosa con una estructura de anillo (Fuente: Química)

El importante papel de la glucosa tanto para las plantas como para los seres humanos

La glucosa es una fuente de energía. No solo plantas, sino también animales y humanos. Es solo que los animales y los humanos no producen esta energía por sí mismos. Obtienen esta energía de las plantas, a saber, verduras y frutas. Para ser más claros, analicemos los beneficios de la glucosa para las plantas y los seres humanos con más claridad a continuación.

El papel de la glucosa para las plantas

Después de estudiar la fotosíntesis, debe haber entendido que las plantas son productoras de glucosa. Sin embargo, aún no sabe qué glucosa se usa para las plantas en sí. La glucosa, que se produce a partir de la fotosíntesis, en realidad es utilizada por las plantas como fuente de energía. Entonces, las plantas pueden proporcionar "alimento" por sí mismas para que puedan sobrevivir, como:

Crecimiento y desarrollo

Al igual que los humanos, las plantas continuarán desarrollándose con el tiempo. A partir de las semillas que forman brotes, luego crecen tallos, ramas y hojas sobre la superficie del suelo. Hasta que la planta crezca, se decorará con flores (la fruta lo hará). Cuando los botones florales comienzan a florecer, se produce la polinización y se forman frutos, por ejemplo, en una planta de fresa.

Fuente: Vita Garden

Otro ejemplo, considere la rosa. Esta popular planta no da frutos, pero seguirá floreciendo. En unos pocos días, las flores envejecerán, se secarán y se marchitarán. Después de eso, la flor caerá con un pequeño tallo debajo. Luego, unos días después, volverán a aparecer los nuevos botones florales.

Este proceso es el mismo que ocurre en las hojas que se vuelven amarillas, se marchitan y eventualmente caen. Pronto volverán a aparecer hojas nuevas en el mismo lugar. Si no hay problemas, la planta no solo pasará por un ciclo de floración y caída, sino que también se volverá más gruesa, más grande y más fuerte.

Bueno, todos estos procesos ciertamente requieren energía, ¿verdad? Aparte del agua, los nutrientes (un mineral importante en el suelo), la luz solar y la clorofila, resulta que las plantas también necesitan glucosa para hacer todas estas cosas.

Respiración (respiración)

No se equivoque, las plantas también respiran como los humanos. Es solo que, el proceso es diferente. Las plantas necesitan dióxido de carbono (residuo de la respiración humana) por la mañana y durante el día, así como oxígeno por la tarde y la noche.

Cuando termine por la mañana mediante la fotosíntesis, la glucosa se distribuirá a todos los tejidos y células vegetales. Luego, la glucosa se almacenará hasta la tarde y noche para el proceso de respiración.

A diferencia de la fotosíntesis que ocurre en las hojas, el proceso de respiración ocurre en todas las células vivas, incluso en las raíces. El proceso implica combinar glucosa con oxígeno para producir agua, dióxido de carbono y energía. Entonces, la energía producida puede ayudar a las plantas a desarrollarse y apoyar la función celular normal.

El papel de la glucosa para los humanos

Al igual que las plantas, los seres humanos también necesitan glucosa todos los días. Esto lo obtienen de alimentos y bebidas, como arroz, pan, plátanos o jugo de mango. El papel principal de la glucosa para los humanos es como fuente de energía. Después de comer, el cuerpo descompone estos azúcares simples para producir una molécula de alta energía llamada trifosfato de adenosina (ATP).

Casi todas las células del cuerpo dependen de la glucosa como combustible. A partir de las células nerviosas y del cerebro, los glóbulos rojos, las células de los riñones, los músculos y algunas células de la retina y el cristalino.

Además de ser una fuente de energía, la glucosa también es necesaria para que las células del cuerpo funcionen con normalidad. En la ruta de la pentosa, este azúcar simple se usará para producir ribosa, que luego se usa para la formación de ácido ribonucleico (ARN), ácido desoxirribonucleico (ADN) y ácido nicotinamida adenina dinucleótido (NADPH).

El ARN y el ADN son componentes importantes para la síntesis de proteínas. Mientras tanto, el NADPH es un componente importante para la síntesis de ácidos grasos.

En el tejido cerebral, la glucosa es la principal fuente de energía. Este azúcar simple también es una materia prima para la síntesis de compuestos alfa cetoglutarato que son importantes para el proceso de eliminación de las toxinas amoniacales que son muy dañinas para las células nerviosas. Además, la glucosa también es importante como base para la síntesis de neurotransmisores que son importantes para la comunicación entre las células nerviosas.

El papel importante de la glucosa no es solo eso. Para los glóbulos rojos, este azúcar natural también es necesario para la síntesis de compuestos de bifosfoglicerato. Este compuesto resulta ser muy importante para el proceso de liberación de oxígeno de la hemoglobina a los tejidos corporales.

Los glóbulos rojos también necesitan este azúcar simple como protección contra el ataque de los radicales libres que dañan la salud de los tejidos y órganos.

Filas de verduras y frutas que contienen glucosa.

Dado que la glucosa es un producto de la fotosíntesis, también se encuentra en frutas y verduras. Por lo general, el contenido de glucosa en frutas y verduras se conoce como azúcar natural. Los azúcares naturales de las verduras suelen ser más abundantes cuando aún están frescas. Mientras tanto, la fruta contendrá más azúcares naturales cuando la condición esté madura.

Me pregunto qué, ¿eh? Eche un vistazo a las siguientes filas de alimentos que en realidad tienen azúcares naturales, como:

1. Verduras

Las verduras frescas contienen azúcares naturales. Sin embargo, no solo se compone de glucosa sino también de fructosa. La fructosa es otro tipo de azúcar simple que también se incluye en la clase de carbohidratos de los monosacáridos. Antes de procesarse normalmente, las verduras contienen glucosa y fructosa entre 0,1 y 1,5 gramos por ración (100 gramos).

El contenido de azúcar natural más bajo, que es de aproximadamente 0,1 gramos, se encuentra en el brócoli fresco. Mientras tanto, el repollo blanco contiene de 1,5 a 1,9 gramos de azúcar natural después de hervir.

2. Plátanos

Esta fruta amarilla se utiliza a menudo como pilar para retrasar o bloquear el hambre. La razón es que los plátanos contienen fibra y azúcar natural con una pequeña cantidad de proteínas y vitaminas. Los plátanos contienen 5,82 gramos de glucosa por persona (100 gramos).

3. Manzanas

Aparte de los plátanos, las manzanas también son un pilar para las personas que quieren perder peso. Sí, esta fruta contiene alrededor de 1,7 a 2,2 gramos de azúcar natural por cada 100 gramos. Si el contenido de azúcar en las manzanas depende del tipo y madurez de las manzanas consumidas.

4. Vino

Como sugiere el nombre, el azúcar tiene un sabor dulce, por lo que la mayoría de los alimentos dulces tienen un alto contenido de azúcar. Lo mismo ocurre con el vino. Esta fruta contiene 7,1 gramos de azúcar natural por ración.

5. Naranjas

Además de ser una fuente de vitamina C, las naranjas también contienen bastante azúcar natural, es decir, 8,51 gramos de azúcar natural por cada 100 gramos. Además de la glucosa, las naranjas también contienen otros tipos de azúcar que son útiles para el organismo, como la sacarosa. Aunque contienen azúcares naturales, las naranjas en realidad son bajas en grasas, por lo que son muy recomendadas para reducir la ingesta de grasas.

6. Fechas

¿Quién no conoce este dulce popular para romper el ayuno en este? Sí, los dátiles han sido nombrados como la fruta que contiene más azúcares naturales en comparación con otras frutas. Una porción de dátiles (100 gramos) contiene 32 gramos de glucosa.

Eso significa que debes prestar mucha atención a la cantidad de dátiles que comes para que tu ingesta diaria de azúcar no sea excesiva.

El proceso del metabolismo de la glucosa en el cuerpo humano.

Además de su función compleja, el proceso de metabolización de la glucosa y otros tipos de carbohidratos en el cuerpo también es bastante complicado. Existen varias vías de reacción bioquímica cuando el cuerpo metaboliza este tipo de alimentos, a saber, la glucólisis, la oxidación del piruvato y el ciclo del ácido cítrico.

Inicialmente, las enzimas digestivas de la boca descomponen los alimentos con carbohidratos en partes más simples, a saber, glucosa. Luego, este azúcar simple se absorberá y entrará en la sangre. Cuando los azúcares naturales de estos alimentos ya están en el torrente sanguíneo, esto se conoce como azúcar en sangre. Entonces, puede distinguir la glucosa en los alimentos de la de la sangre, ¿verdad?

Además, este azúcar se distribuirá por todo el cuerpo, especialmente el cerebro, el hígado, los músculos, los glóbulos rojos, los riñones, el tejido graso y otros tejidos. La gran cantidad de órganos y tejidos que requieren oxígeno da como resultado una gran ingesta de azúcar en el cuerpo. Es por eso que estos compuestos están incluidos en macronutrientes (nutrientes que el cuerpo necesita en grandes cantidades).

La mayor parte de la glucosa que ingresa al hígado y los músculos se convierte en glucógeno a través del proceso de glucogénesis. Este glucógeno es una reserva energética que puedes utilizar cuando no hay ingesta de alimentos. Cuando sea necesario, el glucógeno se volverá a descomponer en azúcares simples como fuente de energía.

El metabolismo de la glucosa en el cuerpo también puede ser problemático

Aunque el cuerpo necesita carbohidratos en grandes cantidades, esto no significa que pueda comer alimentos que contengan azúcar a voluntad. Incluso si es una fruta o verdura que contiene azúcares naturales, no edulcorantes artificiales.

El proceso del metabolismo de los carbohidratos está regulado por la hormona insulina, que es producida por las células beta pancreáticas. El objetivo es que los niveles naturales de azúcar de los alimentos que ingresan a la sangre permanezcan estables.

Uno de los problemas de salud que ataca a la insulina es la diabetes. Esta enfermedad puede alterar el proceso metabólico de los alimentos azucarados, dando como resultado varios síntomas, como fatiga, hambre, micción frecuente, lesiones corporales y dificultad para curar, picazón en la piel y otros síntomas desagradables

Si no se controlan los niveles de azúcar en sangre, la diabetes empeorará. Incluso puede provocar complicaciones, como insuficiencia renal, gangrena (lesión en una parte del cuerpo que causa daño tisular), enfermedad cardíaca y retinopatía (daño ocular).

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