Lista de colorantes alimentarios naturales y saludables de ingredientes alimentarios & bull; hola saludable

El colorante artificial para alimentos, que se usa comúnmente para realzar los colores de los dulces, pasteles, sopas e incluso el pan, representa un gran riesgo para la salud de quienes los ingieren. Incluso las autoridades sanitarias de Austria y Noruega han prohibido el uso de colorantes alimentarios artificiales, mientras que las autoridades sanitarias europeas exigen etiquetas de advertencia en los alimentos que contienen ingredientes sintéticos. En el Reino Unido, esta etiqueta de advertencia advierte que los niños que consumen alimentos que contienen colorantes artificiales tienen un mayor riesgo de desarrollar un comportamiento hiperactivo y TDAH. Por lo tanto, usar colorantes alimentarios naturales es la única forma segura y saludable de hacer que los alimentos se vean más hermosos. ¡Echemos un vistazo a algunos de los ingredientes que puede usar para colorear los siguientes alimentos!

Ingredientes de colorantes alimentarios naturales

Colores amarillo y naranja

Para el color amarillo, puede utilizar los siguientes materiales:

1. Gardenia amarilla: Este tinte natural puro y soluble en agua se extrae de la familia más loca de la gardenia. Es un polvo amarillo que se puede disolver fácilmente en agua y alcohol, y tiene buena resistencia a la luz y la temperatura en un medio alcalino neutro y débil. Está formado por los procesos de trituración, extracción, filtración, depuración, concentración, esterilización, pulverización y secado.
2. Cúrcuma amarilla: este material natural es la raíz de la planta Curcuma Longa L.. que es soluble en etanol. También tiene capacidad colorante y es un buen agente anti-calor. Este polvo amarillo será dorado por debajo de PH 7 y de color rojizo por encima de PH7. Se puede utilizar para colorear chicles, pasteles, condimentos, helados, pan, mantequilla, etc.
3. naranja: tiene un alto valor de color, fuerte colorabilidad, tono, gran estabilidad térmica y estabilidad a la luz, gran valor de adaptación al pH y es rico en vitamina E y selenio de metal raro. Se usa comúnmente para alimentos, cosméticos y medicamentos.

Colores azul y verde

Para azules y verdes, puede utilizar los siguientes materiales:

1. Gardenia azul: Este es un pigmento alimenticio natural que proviene de la familia de las frutas de la gardenia por fermentación biológica. Si agrega esto a la comida, se volverá azul oscuro. Esta gardenia azul también se disuelve fácilmente en agua, en una solución de etanol y una solución de propilenglicol. El color es estable a un pH de 4 a 8. También tiene buena resistencia a la temperatura, pero no a la luz.
2. Gardenia verde: Es un pigmento natural extraído de una mezcla de frutos de gardenia azul y amarillo. Puede producir colores verde claro y verde oscuro. Se disuelve fácilmente en soluciones de agua y etanol. Se usa comúnmente para cerveza, refrescos, jugos, mermeladas, dulces, pasteles, gelatinas, helados, pan, etc.

Rojo y morado

Para producir rojo y morado, puede utilizar los siguientes materiales:

1. repollo rojo: este es un polvo de color púrpura rojizo que se puede disolver en agua y solución de acetato, pero no en aceite. Produce un color púrpura rojizo cuando el PH es menor a 6 y un púrpura rojizo inestable a un PH mayor a 7. Tiene buena estabilidad al calor y la luz, especialmente en condiciones ácidas. Esto también se aplica al vino, refrescos, jugos, mermeladas, helados, pasteles, etc.
2. Piel de uva roja: Este pigmento de color natural se extrae de la piel de las uvas tintas. Esto producirá un color púrpura oscuro. También es fácilmente soluble en agua y etanol, pero insoluble en grasas anhidras y alcohol. La estabilidad del color depende del valor de PH. Si está en condiciones ácidas, será rojo, si es normal será azul y azul oscuro si es alcalino. Se usa comúnmente para cerveza, gaseosas, jugos, mermeladas, dulces y otros.
3. Batata morada: se extrae del tubérculo violeta cultivado localmente. Este proceso se lleva a cabo mediante el control, lavado, rebanado, excavación, filtración, purificación, concentración, esterilización, pulverización y secado. Esta batata morada puede producir un color rojo violáceo.