Tabla de contenido:
- ¿Qué hace que una persona sea alérgica a la soja?
- Síntomas que pueden aparecer cuando ocurre una reacción alérgica.
- ¿Cómo lidias con las alergias a la soja?
- Prevenga reacciones alérgicas al no comer alimentos que contengan soja.
La soja es un tipo de legumbre que se usa ampliamente para hacer varios tipos de alimentos. Sus productos también se consumen a menudo como alimento diario en Indonesia, algunos de los cuales son la leche de soja, el tofu y el tempeh.
Desafortunadamente, hay algunas personas que son alérgicas a este ingrediente. ¿Cómo es una reacción alérgica a la soja y cómo puede lidiar con ella?
¿Qué hace que una persona sea alérgica a la soja?
La alergia a la soja es un tipo de alergia alimentaria que ocurre con frecuencia, especialmente en bebés y niños. A menudo, las alergias se desarrollan desde la infancia por reacciones a las fórmulas a base de soja.
En términos generales, una reacción alérgica puede ocurrir debido a una respuesta excesiva del sistema inmunológico cuando se expone a un alérgeno, el nombre de una sustancia de un alimento que desencadena una reacción.
En las personas que padecen esta alergia, el sistema inmunológico identifica erróneamente la proteína de la soja como una amenaza peligrosa. Es por eso que el cuerpo produce anticuerpos llamados inmunoglobulina E (IgE) que envían señales para liberar histamina y otras sustancias químicas en el torrente sanguíneo.
La liberación de histamina también combate la proteína de soja, provocando diversas reacciones como picazón, sensación de hormigueo alrededor de la boca u otros síntomas.
Tenga en cuenta que existen varios factores que aumentan el riesgo de que una persona desarrolle una alergia a la soja. Estos factores incluyen antecedentes familiares, edad y otras alergias.
Si usted o su hijo tienen familiares que tienen alergias, el riesgo de contraerlas es mayor. Las alergias alimentarias también son más propensas a ocurrir en los niños, especialmente en los bebés y los niños pequeños. Además, puede desarrollar sensibilidad a la soja si tiene alergia a otros alimentos.
Sin embargo, las alergias a la soya que ocurren en la niñez generalmente desaparecen con la edad. Aquellos de ustedes que tienen alergia a la soja no necesariamente experimentarán una reacción si comen otros tipos de legumbres.
Síntomas que pueden aparecer cuando ocurre una reacción alérgica.
Los síntomas de una alergia alimentaria debida a la soja son generalmente síntomas leves. Por lo general, la reacción se producirá entre unos minutos y varias horas después de consumir el alimento alergénico. Los diversos síntomas incluyen:
- erupción cutánea con picazón,
- erupción roja en la piel,
- enrojecimiento de la piel,
- sensación de picazón u hormigueo alrededor de la boca,
- hinchazón de varias partes del cuerpo, como los labios, la lengua, la cara u otras,
- calambres en el estómago,
- náuseas y vómitos,
- Diarrea,
- frío,
- sibilancias, y
- dificil respirar.
En casos raros, las alergias a la soja también pueden causar síntomas más graves. Este síntoma, que a menudo se denomina shock anafiláctico, es muy peligroso porque puede poner en peligro la vida. Algunas de las señales son:
- hinchazón de la garganta que produce dificultad para respirar,
- una caída drástica de la presión arterial,
- un pulso debilitado, y
- mareos hasta pérdida del conocimiento.
Las personas que tienen asma u otras alergias pueden ser más propensas a desarrollar un shock anafiláctico.
¿Cómo lidias con las alergias a la soja?
Si le preocupa que pueda tener alergias, todo lo que tiene que hacer es consultar con su médico para obtener un diagnóstico. Especialmente cuando las reacciones han ocurrido varias veces después de consumir soja.
Durante el examen, el médico le preguntará sobre los síntomas que siente, como los síntomas que aparecen, qué alimentos comió antes, cuándo ocurrieron los síntomas y durante cuánto tiempo los tuvo. El médico también puede preguntarle a usted y a su familia su historial médico para averiguar si existe la posibilidad de que las alergias se hereden.
A continuación, tendrá que someterse a más pruebas de alergia alimentaria para confirmar la alergia con una prueba de exposición a alérgenos mediante un pinchazo en la piel o un análisis de sangre para medir cuántos anticuerpos hay en el cuerpo.
Después de que le diagnostiquen alergia a la soja, su médico puede recetarle un medicamento en forma de antihistamínico. Los antihistamínicos no son medicamentos para aliviar las alergias, pero pueden aliviar los síntomas siempre que se produzca una reacción alérgica.
Algunos de los antihistamínicos que puede comprar en la farmacia incluyen difenidramina, cetirizina y loratadina. Cuando ingiera accidentalmente alimentos que contengan soja, tome este medicamento inmediatamente para reducir los síntomas.
Si sus alergias son más graves, su médico le administrará un medicamento en forma de autoinyección de epinefrina. Siempre que experimente síntomas de una reacción alérgica grave o shock anafiláctico, debe recibir inmediatamente una inyección de epinefrina en el área de la parte superior del muslo. Después de eso, busque atención médica de inmediato y no espere a que desaparezcan los síntomas.
Prevenga reacciones alérgicas al no comer alimentos que contengan soja.
Fuente: Revista de Alimentos y Nutrición
Prevenir las alergias alimentarias manteniéndose alejado de los productos de soya sigue siendo la mejor manera. De hecho, evitar los alimentos de soya es muy difícil porque este ingrediente se usa a menudo en varios productos y en la cocina diaria.
Para ayudarlo, todo lo que tiene que hacer es leer la etiqueta de información sobre la composición de los ingredientes enumerados en el paquete. A veces, la soja también se encuentra en alimentos inesperados como carnes y sopas enlatadas. Por eso, leer la composición de los ingredientes es muy importante.
Estos son los alimentos que debe evitar además de la soja.
- La leche de soja incluye varios productos como queso, helado y yogur.
- Harina de soja
- tofu
- Tempe
- Miso
- edamame
- Aceite de soja
- Shoyu
- Salsa de soja
- Proteína de soja (concentrada, hidrolizada o aislada)
- Natto
A veces, hay algunos alimentos que contienen lecitina de soja y aceite de soja refinado (no aceites que usan sabores). En productos como coberturas de chocolate y margarina, la lecitina se usa a menudo para proporcionar una textura más uniforme y consistente.
Se dice que los alimentos que contienen lecitina son seguros para algunos pacientes alérgicos a la soja debido a su muy bajo contenido de proteínas. Sin embargo, todavía tienes que consultar a un médico antes de consumirlo para que no haya reacciones no deseadas.
