10 fuentes saludables de probióticos para vegetarianos

Los probióticos son bacterias beneficiosas que viven en el cuerpo y brindan varios beneficios para la salud. Cuando escuchan la palabra probiótico, la gente suele pensar inmediatamente en el yogur. Para las personas que se adhieren a una dieta basada en plantas, también conocida como vegetariana, el yogur ciertamente no puede usarse como una opción de alimento probiótico.

Beneficios de los probióticos para el organismo

Básicamente, los alimentos y bebidas ricos en probióticos tienen varios beneficios, no solo para los vegetarianos sino también para aquellos con la dieta general. La bondad provocada por las bacterias buenas es lo que, en última instancia, hace que muchas personas la busquen.

En un estudio, los investigadores encontraron que la colección de diferentes tipos de células (cepas) de diferentes bacterias tiene varios beneficios para el cuerpo. El consumo de fuentes probióticas con diferentes cepas de bacterias hará que el organismo obtenga muchos beneficios.

Algunos de los beneficios de los probióticos incluyen:

• Mejora el proceso digestivo.. Los probióticos ayudan a descomponer los alimentos y acelerar el proceso digestivo. Este probiótico también puede ayudar con el estreñimiento, los síntomas de la enfermedad de Crohn y el síndrome del intestino irritable (SII).
• Reducir el riesgo de cáncer.. Los estudios muestran que la alteración bacteriana en los intestinos puede provocar diversas enfermedades, como la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) y los cánceres relacionados con la colitis. Los investigadores también sugieren que los probióticos pueden ayudar a prevenir esta enfermedad.
• Mantener la salud vaginal. La vagina contiene muchas bacterias. Los antibióticos, espermicidas y píldoras anticonceptivas pueden eliminar el equilibrio bacteriano en la vagina que causa la infección. Los probióticos pueden ayudar a restablecer el equilibrio de las bacterias y prevenir este problema.
• Salud mental: Los expertos creen que una buena salud intestinal puede afectar la salud mental. La investigación muestra que los probióticos pueden reducir los sentimientos de depresión y ansiedad, aunque se necesitan más estudios para confirmarlo.
• Reducir los efectos secundarios de los antibióticos.. Más de un tercio de las personas que toman antibióticos desarrollan diarrea relacionada con los antibióticos (DAA). Por lo tanto, algunos médicos recomiendan que una persona tome probióticos mientras toma antibióticos para prevenir estos efectos secundarios.
• Reducir el riesgo de enfermedad metabólica.. La obesidad, la diabetes tipo 2 y la enfermedad del hígado graso no alcohólico son tipos de enfermedades metabólicas. La ingesta regular de probióticos puede prevenir y tratar esta afección.
• Controlar la diabetes. Otros estudios han informado que los probióticos pueden mejorar el control glucémico y el metabolismo de los lípidos en personas con diabetes tipo 2.

Alimento probiótico para vegetarianos

Cuando escuchan la palabra yogur, la mayoría de la gente piensa inmediatamente en el yogur. Aunque es una de las fuentes más populares de probióticos, el yogur no es apto para vegetarianos.

Afortunadamente, hay muchas otras formas en las que las personas que siguen una dieta vegetariana pueden consumir más probióticos. De hecho, hay probióticos que se venden en forma de suplemento.

Aun así, el mundo culinario tiene una variedad de fuentes alternativas de probióticos que son aptas para una dieta vegana. Algunos de los siguientes tipos de alimentos ricos en probióticos provienen de plantas e incluso se pueden preparar en casa.

Aquí hay algunas fuentes alternativas de probióticos que son aptas para vegetarianos.

1. Chucrut

La primera fuente de probióticos para vegetarianos es el chucrut. Esta comida alemana es rica en probióticos, vitamina C y vitamina K.

El chucrut es un plato de repollo fermentado popular en muchos países de Europa del Este. El chucrut se elabora mediante un proceso llamado lacto-fermentación, que se fermenta en salmuera, sin oxígeno.

La bacteria Lactobacillus en el repollo convierte el azúcar en ácido láctico, lo que hace que las hojas estén crujientes y ácidas.

Muchas tiendas naturistas y supermercados venden chucrut. Chucrut incluso se ha vendido en línea ahora. Elija productos que no estén pasteurizados, ya que este proceso puede destruir muchas bacterias beneficiosas.

2. Kimchi

fuente: MNN

El kimchi es un plato de repollo fermentado caliente popular en la cocina coreana. Los ingredientes básicos derivados de las plantas hacen que este alimento también sea adecuado como fuente de probióticos para los vegetarianos.

No solo probióticos, el kimchi también contiene vitaminas y antioxidantes. El proceso de fabricación es similar al chucrut, pero también incluye varias otras especias y verduras.

Ahora, a medida que se desarrolla la cultura popular coreana, es muy fácil encontrar kimchi. Alternativamente, también puede hacerlo usted mismo en casa.

3. Verduras en escabeche

Las verduras en escabeche saladas son un delicioso refrigerio probiótico para los vegetarianos. Es posible fermentar casi cualquier vegetal, pero algunas de las opciones más populares incluyen pepinos, zanahorias, rábanos y coliflor.

Para hacerlo más sabroso, también puede agregar hierbas y especias, como ajo, laurel, pimienta negra y semillas de cilantro.

Sin embargo, lo que hay que recordar es que, aunque estos alimentos son buenos, el contenido de sodio en ellos es bastante alto. Controle la cantidad de encurtidos que come para evitar el riesgo de presión arterial alta y retención de líquidos.

4. Kombucha

La kombucha es un té fermentado popular en los últimos años. Esta bebida fermentada contiene probióticos que son buenos para los vegetarianos.

Para hacer kombucha, necesitarás inicio SCOBY, que es una mezcla de bacterias y levadura. La forma es como gelatina, que es muy rica en buenos microorganismos. Puedes encontrar kombucha preparada en los supermercados.

La kombucha contiene muy poco alcohol, por lo que puede no ser adecuada para algunas personas, incluidas las que están embarazadas o amamantando.

5. Kéfir de agua

El agua de kéfir es una bebida probiótica que también es buena para los vegetarianos. Al igual que la kombucha, el kéfir de agua requiere una mezcla de bacterias y levadura, que proviene de las semillas de kéfir para producir agua.

Las semillas de kéfir pueden ayudar a fermentar agua azucarada, jugo o agua de coco para formar una bebida de sabor ligero y saludable. Con el cuidado adecuado, las semillas crecen con regularidad y duran muchos años.

Aunque el agua de kéfir es una gran fuente de probióticos, los vegetarianos no pueden consumir todos los productos de kéfir. Deben evitar la leche de kéfir y la leche de semillas de kéfir porque están hechas de leche.

6. Tempe

El tempeh es un alimento a base de soja similar al tofu, pero implica la fermentación de la soja. La fermentación hace que el tempeh sea rico en probióticos y proteínas.

Su textura fuerte lo hace adecuado para su uso en una variedad de platos. Los vegetarianos pueden convertir el tempeh en hamburguesas, Sandwich,mezclado en ensaladas, o tal vez salteándolo. No solo probióticos, el tempeh también es una muy buena fuente de proteínas.

7. Pan de masa madre

El pan de masa madre tradicional requiere inicio, es decir, una combinación de harina y agua fermentada durante varios días, para su elaboración.

No todo el pan de masa madre contiene probióticos, por lo que es importante verificar primero los ingredientes. Muchas tiendas y empresas no utilizan inicio fermentado en su primera etapa de elaboración.

Si no tiene cuidado, es posible que no encuentre los beneficios de los probióticos para complementar su dieta vegetariana.

8. Miso

fuente: Mercola

Muchos recomiendan la sopa de miso como una opción probiótica para los veganos. Este único alimento es rico en antioxidantes, vitaminas B y bacterias beneficiosas.

Otros usos de la pasta de miso incluyen aderezos para ensaladas, salteados y para marinar. Es importante usar agua tibia, no caliente, al preparar la sopa de miso. Porque las temperaturas demasiado altas pueden matar las bacterias probióticas.

9. Leche fortificada alternativa

Algunas leches fermentadas alternativas, como la leche de soja, el maní y el yogur, contienen probióticos. Los fabricantes generalmente agregan estas bacterias buenas a la leche alternativa para obtener beneficios adicionales para la salud.

Puede consultar el contenido de la etiqueta Lactobacillus y son otros probióticos en este producto sin duda.

10. Suplementos

Fuente: Healthline

Si bien los alimentos ricos en probióticos son buenas opciones para los vegetarianos, no todos tienen tiempo para preparar estos alimentos. También podría, no a todo el mundo le gusta el sabor de estos alimentos.

En este caso, los suplementos ofrecen una alternativa fácil. Sin embargo, no todos los suplementos probióticos son aptos para vegetarianos, así que siempre revise las etiquetas con cuidado.

Cada son Las bacterias tienen diferentes funciones para promover la salud. Por eso, discutir con su médico podrá determinar la mejor fuente de probióticos para su dieta vegetariana, según las condiciones de salud.

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