Tabla de contenido:
- ¿Qué es la quinua?
- ¿Cuál es el contenido nutricional de la quinua?
- ¿Cuáles son los beneficios para la salud de la quinua?
- ¿Cómo se usa la quinua?
- Conclusión
Junto con la creciente conciencia humana de la importancia de un estilo de vida saludable, están surgiendo cada vez más diversos productos alimenticios que se afirma son buenos para la salud. Uno de los productos alimenticios de los que hablaremos en esta ocasión es la quinua.
¿Qué es la quinua?
La quinua es un grano derivado de plantas Chenopodium quinoa. Esta planta existe desde hace aproximadamente 5000 años. Esta planta es originaria de la región andina de Perú, Ecuador, Bolivia y Colombia. Actualmente los principales países productores de quinua en el mundo son Perú, Bolivia y Estados Unidos (Colorado y Nevada). El cultivo de quinua también ha comenzado a desarrollarse en otros países como los Países Bajos, Italia, Inglaterra, Suecia, Dinamarca, Francia, Kenia, el Himalaya y el norte de la India. Hay varios tipos de quinua, algunas son blancas / marfil, rojas / moradas o marrones / negras. La quinua que circula en Indonesia suele ser quinua blanca y roja.
¿Cuál es el contenido nutricional de la quinua?
La quinua es rica en proteínas, grasa insaturada, rica en fibra y contiene varios minerales y vitaminas que el cuerpo necesita.
La proteína de la quinua es más alta en comparación con otros productos de semillas. Pero la ventaja de la quinua está más en la calidad de su contenido proteico. Las proteínas están formadas por aminoácidos. Ocho aminoácidos esenciales se consideran muy importantes para niños y adultos a saber isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, y valina encontrado en quinua. El contenido de aminoácidos esenciales. lisina bajo en otros productos de cereales. El contenido de aminoácidos esenciales. metionina y cisteína bajo en la mayoría de las nueces también.
La mitad de la grasa contenida en la quinua son los ácidos grasos omega 3 esenciales (linolénico) y ácidos grasos esenciales omega 6 (linoleico). El linolénico y el linoleico se denominan ácidos grasos esenciales porque el cuerpo no puede producirlos por sí solos.
El contenido de fibra en la quinua es más alto que en otras semillas, pero más bajo en comparación con el contenido de fibra en las nueces.
La quinua contiene muchos minerales como hierro, cobre, manganeso y fósforo. Las vitaminas que se encuentran ampliamente en la quinua son la vitamina B (riboflavina, ácido fólico) y la vitamina E. La vitamina E actúa como antioxidante.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la quinua?
Debido a que no contiene gluten, la quinua se puede utilizar como sustituto de carbohidratos en pacientes enfermedad celíaca ni intolerancia al gluten.
La quinua también es buena para los diabéticos. El alto contenido de fibra en la quinua hace que la velocidad de liberación de azúcar en los vasos sanguíneos sea más lenta, por lo que se ayuda a que la insulina funcione en el cuerpo. Además, la fibra también puede hacer que el cuerpo se sienta lleno rápidamente y mejorar el trabajo del tracto digestivo (previniendo el estreñimiento).
El contenido de lisina en la quinua ayuda a curar los músculos del cuerpo.
Los minerales de cobre y manganeso ayudan al cuerpo a combatir los radicales libres y a mantener la fuerza de los huesos. El hierro y el fósforo son importantes en el proceso de formación de energía.
¿Cómo se usa la quinua?
En Indonesia, la quinua se puede encontrar en grandes supermercados, así como en tiendas en línea que venden ingredientes para alimentos saludables. Antes de su uso, la quinua debe enjuagarse primero para eliminar las saponinas de la superficie. Las saponinas hacen que la quinua tenga un sabor amargo cuando se ingiere. Otra opción es comprar quinua que se enjuaga antes del envasado.
El método de cocción de la quinua es casi el mismo que el de cocción del arroz. Se necesitan 2 tazas de agua para cocinar 1 taza de quinua. Después de mezclar la quinua con agua, hierva durante unos 15 minutos hasta que se absorba toda el agua. Debido a su sabor suave, la quinua se puede usar en varios tipos de cocción, ya sea una mezcla de verduras para aperitivos, platos principales como sustituto del arroz, ingredientes para postres o como ingrediente para hacer bocadillos.
Conclusión
La quinua contiene muchos nutrientes. La quinua se puede utilizar como complemento a otros productos alimenticios, para que los componentes de los alimentos que consumimos estén más equilibrados y la adecuación nutricional del organismo sea más óptima.
