Tabla de contenido:
- Diferentes tipos de sal que necesitas saber
- 1. Sal de mesa
- 2. Sal marina
- 3. Sal del Himalaya
- 4. Sal kosher
- 5. Sal celta
- ¿Qué sal es más saludable?
La sal es uno de los ingredientes que necesitamos en cada plato. Al agregar sal, se crea un delicioso sabor para disfrutarlo y tener apetito para comer. Aun así, agregar demasiada sal a la cocción puede hacer que los platos se vuelvan salados. Además, la ingesta excesiva de sal también puede hacer que experimente presión arterial alta. Detrás de todo eso, en realidad hay varios tipos de sal en este mundo.
Diferentes tipos de sal que necesitas saber
Hay varios tipos de sal que puede agregar a su cocina.
1. Sal de mesa
La sal de mesa es la sal que suele utilizar al cocinar. Esta sal ha pasado por mucho procesamiento por lo que tiene una textura muy fina y además se ha enriquecido con yodo. El yodo es uno de los minerales esenciales que necesita el cuerpo. La falta de ingesta de yodo puede hacer que los niños experimenten retrasos mentales, hipotiroidismo y varios otros problemas de salud. Al agregar yodo a la sal, se pueden prevenir las enfermedades causadas por la deficiencia de yodo.
La sal de mesa es casi en su totalidad cloruro de sodio puro, 97% o más. Por lo general, la sal de mesa se agrega con un agente antiaglomerante para evitar la formación de grumos, por lo que puede obtenerlos como granos finos que no se pegan.
2. Sal marina
La sal marina se elabora evaporando el agua del mar. No muy diferente de la sal de mesa, la sal marina también contiene mucho cloruro de sodio (naturalmente) pero contiene pocos minerales. Sin embargo, esto depende de dónde se cosechó la sal y cómo se procesó. Por lo general, la sal marina contiene los minerales potasio, hierro y zinc.
Debido a que la sal marina pura se produce en el mar, la sal marina también puede estar contaminada con metales (como el plomo) debido a la contaminación marina. Cuanto más oscuro sea el color de la sal marina, mayor será el contenido de impurezas y minerales en la sal.
La desventaja puede ser el sabor diferente de la sal marina al de la sal de mesa, especialmente si nunca la consume. La suciedad y los minerales de la sal marina también pueden afectar el sabor. El sabor de la sal marina puede ser más fuerte que el de la sal de mesa.
3. Sal del Himalaya
Quizás rara vez lo sepas, pero esta es la sal que proviene de la segunda mina de sal más grande del mundo llamada Mina de sal de Khewra en Pakistán, no de los Himalayas como se puede imaginar. Esta sal tiene un color rosado que proviene del contenido de hierro en la sal. La sal del Himalaya contiene sodio mineral que es más bajo que la sal de mesa. Sin embargo, esta sal contiene aproximadamente 84 minerales esenciales que nuestro cuerpo necesita, incluidos calcio, hierro, potasio y magnesio. Debido a su contenido, se cree que la sal del Himalaya ayuda a reducir los calambres musculares, mantiene un nivel de azúcar en sangre saludable y mantiene la salud ácido-alcalina en las células.
4. Sal kosher
La sal kosher tiene una textura más áspera como los cristales irregulares, diferente de la sal de mesa que suele encontrar. Además, la diferencia es que la sal kosher no contiene agentes antiaglomerantes por lo que es más fácil de coagular y tampoco contiene yodo. Sin embargo, la sal kosher no es muy diferente de la sal de mesa, pero es suave.
5. Sal celta
Esta sal tiene un color grisáceo, no es raro que la gente la conozca como sal gris (sal gris). La sal celta contiene una pequeña cantidad de agua que la mantiene húmeda. Además, esta sal también contiene una serie de minerales, pero tiene un contenido de sodio más bajo que la sal de mesa. Esta sal es alcalina y se puede utilizar para prevenir los calambres musculares.
¿Qué sal es más saludable?
Básicamente, toda la sal es igual para agregar sabor a sus platos. Puede elegir qué sal agregar a su cocina según el sabor, la textura, el color y los hábitos. Siempre que esté acostumbrado a usar sal de mesa en su cocina, esto no es un problema siempre que agregue suficiente (no demasiada). Si desea obtener un color interesante en sus platos, puede espolvorear sal del Himalaya en sus platos después de que estén cocidos.
Además, toda la sal básicamente también contiene cloruro de sodio y varios minerales que son importantes para el cuerpo. Sin embargo, debe elegir sal que contenga yodo porque el cuerpo necesita este mineral y se ha demostrado que la sal yodada previene varias enfermedades relacionadas con el yodo.
