Corazón

La comida o bebida que consume no solo afecta su estado nutricional y peso corporal, sino que también puede hacer que cambie el pH de su cuerpo. El valor de pH normal en el cuerpo es de alrededor de 7,4, mientras que cada alimento y bebida tiene su propio pH. Entonces, ¿si consumir alimentos o bebidas ácidas puede cambiar el pH e interferir con la salud?

¿Qué es un pH ácido?

El pH es una medida que muestra si algo es ácido, alcalino o neutro. La acidez se identifica como pH de 0 a 7, mientras que la alcalinidad se indica con un valor de pH superior a 7 a 14. En el cuerpo, se sabe que cada parte del cuerpo tiene un pH diferente. Por ejemplo, la sangre en el cuerpo de una persona sana tiene un valor de pH de 7,35 a 7,45, que es un estado alcalino. Mientras tanto, el pH en el estómago es bastante ácido, que es de 3,5. Este estado ácido hace que los alimentos sean fáciles de digerir y descomponer en sustancias más simples.

¿Cuáles son los tipos de alimentos con pH ácido?

Para mantener las funciones corporales, el pH del cuerpo debe estar equilibrado y mantenido. Si hay un ligero cambio en el valor del pH, esto afectará el funcionamiento general del cuerpo de una persona. La acidosis se produce cuando el pH del cuerpo se vuelve demasiado ácido, lo que puede verse afectado por los alimentos que tienen un pH ácido. Algunos ejemplos de alimentos que tienen un pH que tiende a ser ácido son:

• Productos lácteos, como queso y mantequilla.
• Varios alimentos procesados
• Carnes frescas y procesadas, como carne en conserva
• Refrescos y diversas bebidas dulces.
• Alimentos ricos en proteínas y algunos suplementos
• Varios tipos de peces
• Azúcar
• Cafe y alcohol
• Algunos tipos de frutas cítricas tienen un pH bastante ácido, que es de alrededor de 3 a 4.

Entonces, ¿qué pasará si comemos demasiados alimentos con pH ácido?

El valor de pH normal del cuerpo puede verse alterado o cambiará ligeramente. Incluso se produce un ligero cambio en el pH, entonces el impacto es bastante fatal. Cuando el cuerpo se vuelve ácido, el sistema nervioso central experimentará depresión y, por supuesto, causará varios problemas de salud, como el riesgo de desarrollar cáncer, trastornos de la función hepática y diversas enfermedades cardíacas.

Los síntomas leves que pueden resultar de este cambio en el pH son depresión, dolores de cabeza, cambios de humor, encías sensibles, uñas y cabello quebradizos y trastornos del sistema digestivo. Mientras tanto, los cambios en el pH que alcanzan un número por debajo de 7 pueden hacer que una persona entre en coma e incluso muera.

Un estudio informado en A.Revista Mexicana de Nutrición Clínica involucrando hasta 9 mil mujeres que vieron su dieta durante 7 años. A partir de este estudio, se encontró que la mayoría de estas mujeres tenían un alto riesgo de experimentar fragilidad ósea debido a comer demasiados alimentos de proteína animal y no consumir suficientes verduras, lo que luego conducía a la acidosis crónica en el cuerpo.

¿Cómo evitar que el cuerpo se vuelva ácido?

Lo opuesto a los ácidos son las bases. Cuando el cuerpo está demasiado ácido, lo que hay que hacer es devolverlo a un pH normal, que no es ni ácido ni alcalino. Puede comer alimentos que tienden a tener un pH alcalino, como verduras y frutas. Una investigación realizada por investigadores de la Universidad de California, establece que comer alimentos que tienden a ser alcalinos como frutas y verduras al menos 3 porciones al día puede mantener el equilibrio del pH en el cuerpo. Además, comer alimentos que tienen un pH alcalino también puede evitar que el cuerpo pierda masa muscular y mejorar la memoria.

Fuentes alimenticias que tienen un pH alcalino, a saber:

• Soja
• Huevo
• Cariño
• Casi todo tipo de verduras
• Casi todos los tipos de frutas, excepto las que tienen un sabor amargo como las naranjas.
• Hierbas y especias

La importancia de equilibrar el pH del cuerpo

Un cambio de pH de hasta 0,2 puede causar la muerte, por lo que es muy importante mantener el equilibrio del pH. El pH del cuerpo está influenciado por los alimentos que comemos y puede mantener este equilibrio comiendo las fuentes de alimentos adecuadas y equilibradas. Comer frutas y verduras es una forma correcta de prevenir la aparición de acidosis. Además, reduzca las fuentes de alimentos que contienen alto contenido de azúcar, ya que esto provocará varios efectos negativos en el cuerpo.