Alimentos para enfermedades cardíacas y cómo procesarlos

Tener una enfermedad cardíaca (cardiovascular) significa que es importante que tenga más cuidado al elegir los alimentos y cómo procesar los alimentos correctos. Dado que la placa en los vasos sanguíneos del corazón se forma a partir de grasas, colesterol, calcio y otros minerales contenidos en los alimentos. Para evitar que los síntomas de la enfermedad cardíaca reaparezcan, preste atención a las siguientes opciones de alimentos y cómo servirlos.

Opciones de alimentos para pacientes con enfermedades cardíacas

Aquellos de ustedes que tienen una enfermedad cardíaca, continuarán teniendo esta enfermedad de por vida. Aunque la enfermedad cardíaca no se puede curar, puede prevenir complicaciones siguiendo los medicamentos y siguiendo las pautas dietéticas del corazón.

Si no se aplica la dieta cardíaca, el tratamiento se vuelve ineficaz. Como resultado, los síntomas a menudo reaparecerán. Peor aún, las complicaciones de las enfermedades cardíacas, como un ataque cardíaco, un paro cardíaco o una insuficiencia cardíaca, lo atacan cada vez más.

Bueno, los objetivos de los pacientes con enfermedades cardiovasculares para mantener su dieta se dividen en tres, a saber:

• Proporcionar alimentos adecuados y según sea necesario sin agravar el trabajo del corazón.
• Bajar de peso si el paciente tiene sobrepeso.
• Prevenir y aliviar el edema o la hinchazón provocados por la acumulación de sal o agua en el organismo.

En la aplicación de la dieta del corazón, lo que primero debe comprender es conocer las opciones de alimentos correctas. No se confunda, aquí hay varios alimentos que se recomiendan para pacientes con enfermedades cardíacas.

1. Salmón y atún

El salmón y el atún son los mejores alimentos para el corazón porque son ricos en ácidos grasos omega 3. El omega 3 es un tipo de ácido graso insaturado que puede reducir la inflamación, incluso en los vasos sanguíneos que rodean el corazón.

El sitio web de salud de Mayo Clinic menciona los beneficios del atún y el salmón, que son ricos en omega 3 para el corazón, como la reducción de los triglicéridos, la presión arterial, los coágulos de sangre y la normalización de los latidos cardíacos irregulares. El consumo de dos porciones (150 gramos) de este pescado a la semana puede reducir el riesgo de un paro cardíaco repentino.

Elija el salmón y el atún que se crían en estanques, no los del mar porque tienen un alto contenido de mercurio.

2. Soja, edamame y maní

Una dieta saludable para pacientes con enfermedades cardíacas debe ser rica en proteínas. Además de la proteína animal del pescado, es necesario complementar la proteína vegetal de los productos de soya procesados, como el tofu, el tempeh o las semillas de soja.

Según la Asociación Estadounidense del Corazón, la soja es buena para el corazón porque contiene isoflavonas, que son antioxidantes similares a la hormona estrógeno.

Estos antioxidantes en el cuerpo pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular en mujeres posmenopáusicas, por lo que es seguro para el consumo de pacientes con problemas cardíacos.

Las isoflavonas no solo se encuentran en la soja, también puedes obtener estos antioxidantes del edamame y los cacahuetes.

3. Avena y trigo integral

La avena y el trigo integral se incluyen en la lista de alimentos saludables para pacientes con enfermedades cardíacas. La avena hecha de avena contiene fibra que puede reducir los niveles de colesterol, evitando así la formación de placa en las arterias.

Además, la avena también contiene compuestos antiinflamatorios y antioxidantes que pueden prevenir la acumulación de placa. Ambos beneficios mantienen la función saludable de los vasos sanguíneos arteriales. Entonces, el trigo que contiene beta-glucano también es bueno para el corazón porque puede controlar los niveles de colesterol del cuerpo.

4. Nueces y almendras

Para los bocadillos, los pacientes con enfermedades cardíacas pueden elegir nueces y almendras. Ambos frutos secos contienen grasas insaturadas, fibra, ácidos grasos omega 3, vitamina E, esteroles y L-arginina.

Con base en estos nutrientes, las nueces y las almendras pueden mantener la salud del corazón de varias formas, a saber:

• Reducir los niveles de colesterol malo en sangre.
• Reduce la inflamación de los vasos sanguíneos y los coágulos sanguíneos.
• Inhibe la acumulación de placa en las arterias.
• Mantiene las paredes de las arterias flexibles.

Aproximadamente el 80% de las nueces son grasas. Aunque la mayoría de estas grasas son saludables y el cuerpo las necesita, son altas en calorías. Por lo tanto, la porción debe ser limitada, que es de aproximadamente 600 gramos de nueces sin sal por semana.

Elija nueces que tengan un sabor insípido sin sabor añadido. Estas nueces se pueden disfrutar directamente, mezclarlas con yogur o agregarlas a la avena.

5. Frijoles negros

Si te quedas sin almendras o nueces, puedes elegir frijoles negros. Este tipo de alimento puede ser saludable para los pacientes con enfermedades cardíacas.

Un estudio en la revista Nutrientesmenciona que la fibra, los antioxidantes y los compuestos antiinflamatorios en los frijoles negros pueden reducir los niveles de colesterol en la sangre. No solo eso, estos frijoles también pueden ayudar a controlar los niveles de glucosa en la sangre.

6. Yogur

Estudios recientes sobre Revista estadounidense de hipertensión Mencionó que el yogur es un alimento que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en adultos con hipertensión.

Ya sabe que la hipertensión es un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular y puede empeorar la condición si no se controla. Los beneficios se pueden obtener del calcio y el potasio en el yogur si se consume regularmente combinado con frutas y verduras.

Sin embargo, las mejores opciones de yogur para las personas con problemas cardíacos son el yogur bajo en grasa. Para estar más saludable, puede agregar almendras.

7. Semillas de lino y semillas de chía

Los tipos de granos en los que puede confiar como alimento para los pacientes con enfermedades cardíacas son las semillas de lino y las semillas de chía. Puede agregar ambos al yogur, avena u otros platos.

Las semillas de linaza y chía son ricas en fibra, ácidos grasos omega 3 y fitoestrógenos que son buenos para el corazón. Estos nutrientes pueden ayudar a controlar los niveles de colesterol y la presión arterial para que se mantengan normales.

8. Chocolate

Un estudio publicado en el British Medical Journal concluyó que el chocolate es un buen alimento para los pacientes con enfermedades cardíacas.

Esto se debe a que el chocolate puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en un 11 por ciento y prevenir la muerte prematura en personas con enfermedades cardíacas en un 25 por ciento. De hecho, comer chocolate también puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular en un 23 por ciento.

Los expertos coinciden en que los flavonoides del chocolate son saludables para el corazón. Los flavonoides son antioxidantes que tienen la capacidad de reducir la presión arterial, actuar como antiinflamatorios, prevenir la formación de coágulos y aumentar el flujo sanguíneo.

9. Diferentes tipos de bayas y cítricos.

El grupo de las bayas, como los arándanos, las fresas, las moras y las frambuesas, son saludables para el cuerpo, incluido el corazón. Esta fruta es conocida como un alimento seguro para los pacientes cardíacos porque es rica en antioxidantes.

Estas frutas se comercializan frescas y congeladas. Sin embargo, se aconseja elegir fruta fresca porque su contenido nutricional es mucho mayor. Puede disfrutar de esta fruta directamente, mezclada con yogur, mezclada con jugo o agregada a la avena.

Los antioxidantes también se encuentran en varios tipos de frutas cítricas, como las mandarinas o el pomelo rojo. Los antioxidantes pueden aumentar el proceso de metabolización de la grasa en el cuerpo, previniendo la inflamación y el daño celular.

10. Batatas

El siguiente alimento para los pacientes con enfermedades cardíacas son las batatas. Este dulce alimento contiene vitamina A que nutre el cuerpo, incluido el corazón. Se sabe que la fibra y otros nutrientes reducen los niveles de colesterol en la sangre.

Para una mejor nutrición, debe elegir batatas que sean de color naranja o morado. Puede disfrutar de las batatas hirviéndolas, asándolas o agregándolas a las verduras. Pero para aquellos de ustedes que tienen enfermedad renal, estos alimentos deben limitarse porque tienen un contenido bastante alto de oxalato.

11. Cerezas

Las cerezas pueden ser el alimento preferido de los pacientes con enfermedades cardíacas. La razón es que las cerezas son ricas en antioxidantes como fibra, fibra, vitamina C, carotenoides y polifenoles. Todos estos nutrientes pueden mejorar la función del corazón y los vasos sanguíneos.

La mayoría de las cerezas se venden congeladas o secas. Sin embargo, es mejor si elige cerezas que aún estén frescas.

12. Vegetales verdes

De todas las opciones de alimentos mencionadas anteriormente, será más completo si lo agrega con vegetales verdes. Los vegetales verdes contienen varios nutrientes que nutren su cuerpo como un todo, incluido su corazón.

Sin embargo, de varios tipos de vegetales, los mejores para las personas con enfermedades cardiovasculares son el brócoli, las espinacas, la col rizada, las hojas de mostaza verde, el pok choy y los espárragos. Este grupo de verduras tiene un alto contenido de vitamina C, vitamina E, ácido fólico, potasio, calcio y fibra que ayudan al corazón a seguir funcionando normalmente.

13. Tomates

Uno de los beneficios de los tomates es mantener el corazón sano. Esta fruta redonda de color naranja rojizo contiene varios compuestos importantes como carotenoides, vitamina A, calcio y ácido gamma-aminobutírico.

En una investigación publicada enDiario de nutriciónSe dice que beber jugo de tomate fresco durante 8 semanas puede reducir los niveles de triglicéridos.

Los triglicéridos son un tipo de grasa que puede desencadenar aterosclerosis si los niveles son excesivos. La aterosclerosis es el estrechamiento de las arterias debido a la acumulación de placa dentro de sus paredes. Con el tiempo, esta afección bloqueará el flujo sanguíneo y puede provocar una enfermedad cardíaca.

Mientras tanto, otro estudio publicado enCiencia de los alimentos y nutrición descubrió que el jugo de tomate sin azúcar puede reducir los niveles de colesterol LDL malo en la sangre, así como mejorar las cifras de presión arterial sistólica y diastólica.

Todos estos beneficios hacen que las manzanas sean el alimento saludable preferido por los que sufren del corazón.

14. Granada

Los beneficios de la granada para la salud corporal son bastante populares. Uno de ellos es ser un alimento saludable para las enfermedades cardíacas. Esto se debe a que las granadas contienen el compuesto bioactivo punicalagina, que es un antioxidante que puede proteger al corazón del estrés oxidativo.

Se sabe que el estrés oxidativo causa inflamación en el cuerpo, incluidos los vasos sanguíneos que rodean el corazón. El estrés oxidativo también causa un deterioro de la función del tejido endotelial (células que recubren la superficie de los vasos sanguíneos), lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Al beber jugo de granada, que es rico en antioxidantes, se puede reducir el daño celular y se reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.

15. Uvas

El siguiente alimento de elección para las personas con enfermedades cardíacas es el vino. Los compuestos activos de la uva pueden reducir la tensión o rigidez de las arterias. La piel de uva roja que contiene polifenoles también puede proteger el endotelio para que no funcione normalmente.

Además, el consumo de uvas también puede reducir la grasa en sangre, disminuir la presión arterial y aumentar la función plaquetaria, evitando así la formación de placa. Todos los beneficios de las uvas pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Además de ser bueno para el corazón, consumir estas frutas puede nutrir el cuerpo en su totalidad. Esto se debe a que la fruta es rica en fibra, vitaminas y minerales que pueden prevenir el estreñimiento, mantener la vista y la piel saludables y controlar su peso.

16. Manzanas

Las manzanas son el alimento saludable preferido por los pacientes con enfermedades cardíacas. Manzanas según estudios de la revistaNutrientestiene el potencial de reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Esta fruta que se puede utilizar como jugo contiene fibra y es rica en antioxidantes, como vitamina C y polifenoles. La pulpa y la piel de la manzana también contienen compuestos fitocompuestos, como catequinas, epicatequina, procianidina B1 y β-caroteno, que pueden reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Esta reducción de los niveles de colesterol proporciona buenos beneficios para las personas con enfermedades cardíacas. La razón es que los niveles altos de colesterol pueden formar placa en las arterias y causar enfermedades cardíacas.

17. Aguacate

La siguiente elección de alimentos en la que puede confiar como menú saludable para las enfermedades cardíacas es el aguacate.

Esta fruta carnosa de color amarillo verdoso contiene compuestos lipofílicos (liposolubles), como ácidos grasos monoinsaturados, polifenoles, carotenoides, vitamina E, fitoesteroles y escualeno. Todos estos compuestos son muy populares por sus beneficios para reducir los niveles de colesterol.

La pulpa de aguacate también contiene acetogenina, que es un compuesto que puede inhibir la coagulación de las plaquetas (plaquetas sanguíneas). Es probable que este beneficio evite la formación de coágulos de sangre en las arterias.

Puede disfrutar del aguacate directamente, hacer jugo o llenar un sándwich para el desayuno.

18. Café

Además de los alimentos mencionados anteriormente, las bebidas como el café en realidad brindan beneficios al corazón debido a su contenido de antioxidantes. Se sabe que los antioxidantes reducen el estrés oxidativo que causa la inflamación.

Aunque es útil, el consumo de café realmente debe ser limitado, especialmente en personas que tienen insuficiencia cardíaca e hipertensión no controlada.

El café que contiene cafeína cuando se consume en exceso puede cambiar la frecuencia cardíaca normal y aumentar la presión arterial y el colesterol malo.

Procesamiento de alimentos para pacientes con enfermedades cardíacas

Además de elegir los alimentos adecuados, también es necesario prestar atención a cómo procesar y servir los alimentos. La razón es que si los alimentos saludables se procesan de manera inapropiada, la salud del corazón tendrá un efecto. Para obtener más detalles, siga algunos de los consejos a continuación.

1. Es mejor cocinar tú mismo

Los alimentos que se sirven en los restaurantes tienden a ser altos en calorías, sodio y grasas "malas". Todas estas cosas pueden empeorar la condición de su corazón.

Por lo tanto, intente cocinar usted mismo en casa con ingredientes frescos y saludables. De esa manera, puede mezclar platos de acuerdo con las reglas dietéticas del corazón.

2. Usa aceite de oliva

El aceite de oliva es bueno para las personas con enfermedades cardíacas porque tiene menos efecto sobre el aumento del colesterol en sangre que la margarina. Aun así, el uso de este aceite todavía necesita ser limitado, especialmente para saltearlo o mezclarlo con ensaladas.

3. Reemplaza la sal con especias

En la dieta cardíaca, el uso de sal debe limitarse. En cambio, puede confiar en las especias para saborear la comida de los pacientes con enfermedades cardíacas. Puedes seguir algunos trucos, como:

• Exprima jugo de limón o lima fresco sobre verduras al vapor, pescado a la parrilla, arroz, ensalada o pasta.
• Pruebe la pimienta con limón sin sal como condimento para el pollo.
• Use chalotes y ajo para condimentar la carne y las verduras.
• Pruebe asar pollo o carne en salsa barbacoa o con condimentos caseros.

4. Evite freír alimentos

Los alimentos fritos son muy apetecibles. Sin embargo, si desea mantener su corazón sano, evite procesar alimentos friéndolos. Estos alimentos fritos están incluidos en las restricciones dietéticas para enfermedades cardíacas.

Las grasas trans y las grasas saturadas se obtienen al calentar el aceite. Más tarde, la grasa del aceite obstruirá los vasos sanguíneos, lo que hará que el corazón tenga que trabajar más duro para bombear sangre por todo el cuerpo. Esto puede provocar problemas cardíacos graves en el futuro.

Puede cambiar a todos los productos horneados para evitar la obstrucción de las arterias que puede obtener de los alimentos fritos. Sería mejor si también lo reemplaza con alimentos hervidos o al vapor.

5. Preste atención al contenido o la nutrición de los alimentos.

Además de los alimentos mencionados anteriormente, todavía hay una variedad de otros alimentos que realmente puede consumir. Por ejemplo, pollo y ternera. En realidad, puedes comer este alimento, pero deja a un lado la parte grasa. No lo olvide, limite su ingesta porque aún puede obtener proteína animal de varios tipos de pescado.

En cuanto a la mayonesa, puede reemplazarla con yogur griego natural. Para el tipo de leche, elija el tipo de leche desnatada y reduzca el uso de queso.

Seguir una dieta para el corazón no es fácil. Si tiene problemas, no dude en consultar más con el médico que trata su afección y con un nutricionista.

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