Tabla de contenido:
- ¿Qué es el azúcar granulada?
- ¿Qué son los edulcorantes artificiales?
- ¿Cuál es mejor?
- Más menos azúcar
- Las ventajas de los edulcorantes artificiales frente al azúcar
- Falta de edulcorantes artificiales.
Debido al creciente número de personas que padecen enfermedades degenerativas como enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes, debemos tener más cuidado con lo que comemos. Un tipo de alimento que es un flagelo es el azúcar. El consumo excesivo de azúcar puede provocar un aumento de peso y, en la vejez, aumenta el riesgo de desarrollar problemas de salud. Dados estos hallazgos, limitar el consumo de azúcar puede ser una de sus opciones para una vida más saludable.
¿Qué es el azúcar granulada?
El azúcar que suele utilizar a diario para añadir a los alimentos y bebidas es el azúcar de caña. Este azúcar se obtiene de la caña de azúcar procesada y calentada. El resultado de este proceso es en forma de cristales, o lo que más se conoce como azúcar granulada. Según el Ministerio de Salud, el límite de consumo de azúcar granulada en un día es de 4 cucharadas o el equivalente a 148 calorías.
¿Qué son los edulcorantes artificiales?
Entonces, ¿qué son los edulcorantes artificiales? Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (BPOM), los edulcorantes artificiales son un tipo de edulcorante cuya materia prima no se encuentra en la naturaleza y se produce mediante un proceso químico. Ejemplos de edulcorantes artificiales son aspartamo, ciclamato, sucrolosa y sacarina. Este tipo de edulcorante artificial se utiliza comúnmente en alimentos procesados como almíbar, gaseosas, mermeladas, hasta alimentos especiales destinados a diabéticos o alimentos dietéticos especiales. Si ve que un producto tiene una etiqueta Sin azúcar, intenta comprobar la composición. Por lo general, contiene edulcorantes artificiales adicionales.
El uso de edulcorantes artificiales ha sido regulado por la BPOM. Por ejemplo, aspartamo, el límite de consumo por día es de 40 mg / kg. Esto significa que si pesa 60 kg, su ingesta diaria de aspartamo es de 2400 mg. En comparación, una lata de refresco dietético contiene aproximadamente 180 mg de aspartamo. De esa manera, se le permite consumir aproximadamente 13 latas de refresco dietético al día.
¿Cuál es mejor?
Para responder a esta pregunta, es una buena idea conocer de antemano los efectos positivos y negativos del azúcar y los edulcorantes artificiales.
Más menos azúcar
El azúcar tiene el sabor más delicioso en comparación con los edulcorantes artificiales. Varios tipos de edulcorantes artificiales salen después del gusto como un sabor amargo, por ejemplo. El azúcar granulada también se obtiene a partir de ingredientes naturales, como la caña de azúcar, por lo que es menos probable que cause alergias u otras reacciones. Mientras que los edulcorantes artificiales, por ejemplo, el aspartamo, contienen fenilalanina, que es muy peligrosa para quienes padecen fenilcetonuria.
Sin embargo, el azúcar contiene calorías. Cada cucharada de azúcar contiene aproximadamente 37 calorías. Si usa dos cucharadas para preparar su té favorito, el total de calorías que consume es de 74 calorías, solo del azúcar. Y muchas veces no nos damos cuenta de la cantidad de azúcar que consumimos. Esto puede conducir a un aumento de peso, seguido de un mayor riesgo de otras enfermedades. No solo las enfermedades degenerativas, también es propenso a experimentar dolores de muelas.
Las ventajas de los edulcorantes artificiales frente al azúcar
Mientras que en el caso de los edulcorantes artificiales, la mayoría no tienen calorías. O si contiene calorías, la cantidad es muy pequeña. Los tipos de edulcorantes artificiales que contienen calorías son una clase de edulcorantes derivados del alcohol como manitol, sorbitol y xilitol. Con pocas calorías o ninguna, los edulcorantes artificiales se utilizan a menudo en productos específicos para quienes están a dieta. En comparación, si pesa unos 55 kg y prepara café con dos sobres edulcorantes artificiales, luego puede consumir alrededor de 116 tazas de café para alcanzar el límite máximo de consumo de edulcorantes artificiales en un día. Esto es causado por el nivel de dulzor de los edulcorantes artificiales que es mucho más alto que el azúcar regular. El aspartamo, por ejemplo, tiene 200 veces el nivel de dulzor en comparación con la sacarosa o el azúcar. Compare cuántas calorías consume si prepara 116 tazas de café con azúcar granulada. El uso de edulcorantes artificiales puede reducir claramente la cantidad de ingesta calórica que proviene del azúcar.
Además, los edulcorantes artificiales tienden a no aumentar los niveles de azúcar en sangre, porque no son carbohidratos. A diferencia del azúcar, que es un grupo de carbohidratos y puede desencadenar el trabajo de la insulina cuando se consume. Por eso, los edulcorantes artificiales se encuentran a menudo en productos especiales para diabéticos.
Falta de edulcorantes artificiales.
Sin embargo, los edulcorantes artificiales no siempre obtienen una respuesta positiva. Hacia 1970 se llevó a cabo una investigación sobre la sacarina y el cáncer. Después de ser probado en ratones, se encontró que los ratones que recibieron altas dosis de sacarina tenían cáncer de vejiga. Otro estudio de 2005, citado por CNN, afirma que los ratones que recibieron altas dosis de aspartame (aproximadamente el equivalente a consumir 2000 latas de refresco dietético) tienen un alto riesgo de padecer leucemia. Sin embargo, la investigación general sobre estos edulcorantes artificiales aún no se sabe si tienen el mismo efecto en los seres humanos.
No solo se han relacionado con el cáncer, los edulcorantes artificiales también se han relacionado con el aumento de peso. Aunque tiene una cantidad muy pequeña de calorías, el uso continuo de edulcorantes artificiales hará que nuestras papilas gustativas sean "inmunes" al sabor dulce. Puede perder el apetito para alimentos como verduras y frutas que son realmente saludables pero no demasiado dulces. Además, dado que ya sientes que estás comiendo menos edulcorante sin calorías en tu café, estarás dando recompensa en ti mismo comiendo un trozo de pastel o una dona. Su cuerpo siente que no tiene el azúcar real, por lo que busca el azúcar de otros alimentos.
Y como se cita en la Publicación de Salud de Harvard, el Dr. Ludwig, profesor en el campo de la salud infantil, afirmó que es posible que los edulcorantes artificiales estimulen la formación de nuevas células grasas para que puedan desencadenar el aumento de peso.
Aún se necesitan más investigaciones sobre los edulcorantes artificiales y sus efectos sobre la salud. Su uso puede ser especialmente útil para quienes padecen determinadas afecciones de salud como diabetes y obesidad. Pero sea cual sea el tipo de edulcorante que elija, úselo con moderación.
