¿Es verdad el trigo integral?

En los últimos años ha habido una creciente conciencia de que los productos de trigo blanco, como el arroz, no son los mejores alimentos para comer. Incluso investigaciones recientes sugieren que deberíamos elegir cereales integrales (integral) solo, no el trigo blanco, porque tiene más valor nutricional y más fibra.

Aun así, varios otros estudios revelan que los cereales integrales no siempre son la mejor opción. ¿Porque?

Para algunas personas, los cereales integrales pueden provocar indigestión.

Biólogo evolutivo de la Universidad de California, Los Ángeles (UCLA), Jared Diamond dice que también conocido como trigo integral integral no siempre es bueno para la salud de todos. Si el consumo excesivo de granos blancos como el arroz blanco y la harina de trigo fomenta la producción excesiva de insulina, la acumulación de grasa y las enfermedades cardíacas, esto es diferente de los granos integrales.

Porque este tipo de trigo permite la inflamación, trastornos inmunológicos y trastornos del sistema digestivo en personas alérgicas al gluten o con enfermedad celíaca. Todo por culpa de un compuesto llamado gluten.

¿Qué es el gluten?

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo y los productos derivados del trigo. El gluten puede causar inflamación si tiene una afección llamada enfermedad celíaca. En algunas de estas personas, el gluten puede causar trastornos de absorción, lo que resulta en deficiencias de vitaminas y minerales.

También se sabe que el gluten causa mayor fatiga, dolor en las articulaciones, depresión, migrañas, fatiga crónica, problemas de aprendizaje, en algunas personas que son sensibles a esta sustancia en particular.

Es posible que se haya preguntado por qué ha estado comiendo productos integrales durante mucho tiempo, pero de repente tiene un problema ahora. Bueno, podría ser que estés consumiendo más gluten. Lo que generalmente no se sabe es que gran parte del trigo está modificado genéticamente para contener más gluten en cada temporada de cosecha.

Por lo tanto, no se sienta tentado y confíe inmediatamente en la etiqueta o sin gluten. sin gluten sobre los productos vendidos en el mercado. Especialmente ahora que hay muchas comidas rápidas que se dice que no contienen gluten, como los pasteles. sin gluten y pan sin gluten.

Entonces, ¿el arroz blanco es realmente malo para la salud?

La vida en Asia parece inseparable del arroz a la hora de comer. Todo el arroz en su forma natural es básicamente libre de gluten. Esto incluye todas las variedades como arroz blanco, arroz integral y arroz salvaje también conocido como arroz salvaje. Incluso el arroz sin gluten no contiene gluten, aunque el nombre no parece reflejar lo mismo.

Sin embargo, el arroz tiene un valor nutricional bajo, especialmente el arroz blanco, porque casi pierde todos los minerales y la fibra en el proceso de refinado. Esto significa que la energía disponible se digiere y se libera rápidamente al torrente sanguíneo. Si no hay demanda de energía o falta de energía, el arroz se convertirá en grasa y se almacenará en el cuerpo.

El arroz blanco no es la opción más saludable, pero si tiene la enfermedad celíaca o es sensible al gluten, el arroz puede ser una opción. Por supuesto, si hay una opción para comer arroz integral, asegúrese siempre de elegir arroz integral, no arroz blanco. Algunas alternativas de trigo y opciones de carbohidratos más saludables incluyen la quinua y las batatas.