Tabla de contenido:
- ¿Qué cortes de carne de res son los más saludables para comer?
- Cómo elegir carne magra
- ¿Cuánta carne podemos comer?
Aunque muchos dicen que la carne roja como la carne de res tiene más contenido de grasas saturadas que la carne blanca, eso no significa que no debas comerla en absoluto. La carne de res sigue siendo una buena fuente de proteína animal, de verdad. Siempre que elija la porción correcta de carne. Entonces, ¿qué cortes de carne de res son los más saludables para comer?
¿Qué cortes de carne de res son los más saludables para comer?
Muchos evitan la carne de res porque se cree que contiene grasas malas que pueden causar enfermedades crónicas. Pero en realidad, la carne de res está perfectamente bien para ser su guarnición diaria, incluso si sigue una dieta estricta, aún puede comerla. La carne de res también es rica en varios minerales como hierro, zinc y calcio.
De hecho, una rebanada mediana (40 gramos) de carne de res tiene el mismo contenido de grasa que una rebanada de pescado, que es aproximadamente 2 gramos de grasa. Sin embargo, depende de qué corte de carne comió primero. La razón es que cada parte de la carne tiene diferentes niveles de grasa.
Por lo general, cuando compra en el supermercado, encontrará una variedad de cortes de carne, desde manteca de cerdo con alto contenido de grasa hasta magro. Por lo general, la parte de la carne que tiene menos grasa es el gandik o cabeza de res. Mientras que la parte bastante grasa es el samcan o flanco y hashings, como solomillo.
Cómo elegir carne magra
No es necesario que memorice la anatomía de la sección de carne de res para determinar qué carne tiene menos grasa. Solo preste atención a cuántas rayas blancas hay en la carne. Esta línea blanca de grasa generalmente se conoce como veteado. Cuantas más líneas blancas haya en la carne, mayor será el contenido de grasa.
En 100 gramos de carne de res que no tiene mucho veteado, en promedio, contiene menos de 5 gramos de grasa total, 2 gramos de grasa saturada y 95 mg de colesterol. Aun así, eso no significa que el corte de carne que elijas no sea salado ni graso, por lo que está completamente libre de grasa, ¡eh! Aún debe prestar atención a las porciones que come para no hacer que aumente la cantidad de grasa corporal.
¿Cuánta carne podemos comer?
La carne de res es como cualquier otra fuente de proteínas, a saber, pollo o pescado. Las fuentes de proteína animal siempre deben estar presentes cada vez que coma una comida abundante. Sin embargo, debe preparar una variedad de guarniciones de proteínas para obtener una variedad de nutrientes. La razón es que cada alimento contiene diferentes nutrientes.
También asegúrese de que si procesa la carne de manera saludable, evite cocinarla friéndola porque solo agregará calorías a los alimentos. Por lo tanto, debe cocinar su carne cortada asándola, haciendo sopa o salteándola.
Cuando la carne se fríe, se absorberán hasta 5-8 cucharaditas de aceite (dependiendo del tamaño de la carne) lo que puede aumentar las calorías en 250-400 calorías.
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