Tabla de contenido:
- Indonesia elimina los hongos enoki que están contaminados con bacterias dañinas
- Peligro bacteriano Listeria monocytogenes
El gobierno de Indonesia dio instrucciones para erradicar los hongos enoki porque contienen bacterias que son dañinas para el cuerpo humano. Se comprobó que los hongos Enoki importados de Corea del Sur estaban contaminados Listeria monocytogenes que causa la listeriosis.
Sin embargo, esto no significa que todos los hongos enoki sean peligrosos para comer. Para obtener más información, consulte las siguientes revisiones.
Indonesia elimina los hongos enoki que están contaminados con bacterias dañinas
El Ministerio de Agricultura (Kementan) recibió una advertencia de las autoridades mundiales de seguridad alimentaria (Red de autoridades internacionales de seguridad alimentaria / INFOSAN) el 15 de abril de 2020.
INFOSAN informó de un evento extraordinario (KLB) en América, Canadá y Australia debido al consumo de hongos enoki contaminados con bacterias. Advirtieron a Indonesia que revisara los hongos enoki importados de Corea del Sur.
Los resultados de la investigación del Ministerio de Agricultura mostraron hongos enoki de productores Green Co. Ltd importado de Corea del Sur contiene bacterias dañinas, a saber, bacterias Listeria monocytogenes.
En ese momento, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) había anunciado el hongo enoki de Green Co. Ltd distribuido por tres empresas a saber Sun Hong Foods, Inc., Hongo Co. de Guan, y H&C Food, Inc.
La página de la FDA también le recuerda al público que no debe consumir los hongos enoki de la compañía aunque se vean frescos y no estén podridos.
El jueves (2/7), el Jefe de la Agencia de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Agung Hendriadi, confirmó que todos los hongos enoki del productor surcoreano habían sido erradicados del mercado en Indonesia. En cuanto a los hongos enoki de países distintos a Corea del Sur, no se menciona que contengan estas bacterias dañinas.
"Desde otros países todavía es seguro, pero le recomendamos que no lo consuma crudo", dijo Agung.
Peligro bacteriano Listeria monocytogenes
El hongo enoki de Corea del Sur fue destruido porque contenía bacterias Listeria monocytogenes que supera el umbral.
Bacterias Listeria monocytogenes viven y contaminan la carne y los productos lácteos poco cocidos. Se han producido varios brotes debido a esta bacteria en apio, brotes de soja / brotes, melón, queso y helado.
"La listeria es una contaminación causada por los medios de transporte, el suelo o la tierra, por lo que es muy específico desde qué lugar", explicó Agung.
Bacterias Listeria monocytogenes se sabe que vive a bajas temperaturas, incluidas las temperaturas del refrigerador. Por tanto, estas bacterias pueden contaminar el hongo Enoki que crece a bajas temperaturas y casi siempre se almacena en el frigorífico. Estas bacterias también pueden propagarse a las superficies y a otros alimentos cercanos después de la cocción.
Esta enfermedad bacteriana se llama infección por listeriosis. Aunque es una de las enfermedades raras, esta infección es peligrosa. Los síntomas son casi parecidos a los de la gripe, a saber, fiebre, diarrea, escalofríos, náuseas y dolores musculares. Esta enfermedad puede curarse por sí sola en personas sanas que tienen un sistema inmunológico fuerte.
Para aquellos que tienen un sistema inmunológico bajo, como los ancianos y las personas con comorbilidades, esta enfermedad puede causar meningitis o inflamación del revestimiento del cerebro.
Mientras tanto, la listeriosis que experimentan las mujeres embarazadas puede provocar un parto prematuro, un aborto espontáneo e incluso la muerte del feto poco después del nacimiento. Los bebés pueden enfermarse gravemente si se infectan antes del nacimiento.
En los Estados Unidos, este hongo enoki contaminado con bacterias ha enfermado al menos a 30 personas. Cuatro de ellos murieron.
Tenga en cuenta que no todos los hongos enoki son dañinos. Sin embargo, aún debe hacerse la prevención. Antes de comer, asegúrese de lavar los champiñones y luego cocínelos a fuego alto hasta que estén listos.
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