Tabla de contenido:
- ¿Cómo se hace el azúcar de palma?
- ¿Cuál es el contenido nutricional del azúcar de palma?
- ¿Los beneficios del azúcar de palma son tan dulces como saben?
Los beneficios del azúcar de palma se han convertido recientemente en el debate del público porque este azúcar se utiliza a menudo como edulcorante en la leche de café helada contemporánea. Visto desde el otro lado, el azúcar de palma también se usa a menudo como sustituto del azúcar en personas con niveles altos de azúcar en sangre o diabetes. Entonces, ¿es cierto que los beneficios del azúcar de palma son tan deliciosos como dulces y pegajosos? Echa un vistazo a la revisión completa a continuación.
¿Cómo se hace el azúcar de palma?
El azúcar de palma se elabora a partir de la savia de los racimos de flores masculinas del árbol enau. Para aprovechar el azúcar de palma, el azúcar que tiene un aspecto similar al azúcar de palma se obtiene en dos pasos naturales, a saber:
- Recolecte los esquejes y la savia líquida de las flores masculinas del árbol enau en un recipiente.
- La savia se coloca en un calentador hasta que la mayor parte del agua se evapora.
El producto final es de color marrón oscuro líquido y está listo para imprimir. El azúcar de palma también se confunde a menudo con el azúcar de coco. Ambos son similares porque el proceso de fabricación es el mismo, pero provienen de diferentes árboles.
¿Cuál es el contenido nutricional del azúcar de palma?
Según un informe del Departamento de Agricultura de EE. UU., El azúcar de palma contiene 337 kcal en 100 gramos de porción. Además, 100 gramos de azúcar de palma también contienen 84,21 gramos de carbohidratos, 211 mg de sal y 84,21 gramos de azúcar.
Al igual que el azúcar, el azúcar de palma también contiene muchas calorías. Por lo tanto, aún debe limitar su consumo para que aún pueda sentir los beneficios del azúcar de palma. De hecho, este azúcar tiene un nivel de índice glucémico (IG) más bajo que otros azúcares.
Según los datos presentados por la Asociación Estadounidense de Diabetes, los valores de IG son:
- Bajo si es igual o inferior a 55
- Medio si está entre 56-69
- Alto si es igual o superior a 70
La glucosa tiene un IG de 100. En comparación, los alimentos con un IG de 50 pueden aumentar los niveles de azúcar en la sangre a la mitad que la glucosa pura.
El azúcar tiene un IG de alrededor de 68, mientras que según el libro Contemporary Nutrition Functional Approach citado por Live Strong, el azúcar de palma tiene un IG de 35 y contiene muchos minerales importantes. Por tanto, los beneficios del azúcar de palma pueden ser superiores a otros tipos de edulcorantes.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que el IG puede variar ampliamente entre los individuos y también puede diferir en los tipos de azúcares excretados con otras palmeras.
¿Los beneficios del azúcar de palma son tan dulces como saben?
En comparación con otros edulcorantes, el azúcar de palma tiene un impacto relativamente bajo sobre la glucosa en sangre. Por tanto, el azúcar de palma es apto para el consumo de diabéticos, que no producen suficiente insulina o son resistentes a la insulina.
En comparación, el azúcar generalmente tiene un IG de 68 y la miel es de 55. En comparación con el azúcar moreno y el azúcar granulada, el azúcar de palma es más alto en potasio, magnesio, zinc, hierro, fósforo, nitrógeno y sodio.
Sin embargo, el hecho de que el azúcar de palma tenga un impacto menor en los niveles de azúcar en sangre no significa que se pueda consumir tanto como sea posible. El consumo de cantidades excesivas también aumentará los niveles de azúcar en sangre que son demasiado altos. Como resultado, los beneficios del azúcar de palma resultarán peligrosos.
Además del azúcar de palma, existen varios tipos de edulcorantes que pueden reemplazar el azúcar con un IG más bajo. Algunos de estos incluyen miel, azúcar de coco y jarabe de arce.
En esencia, los sustitutos del azúcar antes mencionados no son alimentos mágicos. Por eso, prestar atención a la dieta y mantener las porciones es muy importante antes de consumir estos edulcorantes.
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