Intoxicación alimentaria: medicamentos, síntomas, causas, etc. & Toro; hola saludable

Definición

¿Qué es la intoxicación alimentaria?

La intoxicación alimentaria es un problema digestivo que se produce después de ingerir alimentos y bebidas contaminados con bacterias, virus o parásitos.

Los síntomas aparecen en cuestión de horas, generalmente en forma de náuseas, vómitos o diarrea.

La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria son leves y pueden tratarse en casa. Pero también hay personas que están gravemente envenenadas y deben ser tratadas por personal médico.

¿Qué tan común es la intoxicación alimentaria?

La intoxicación alimentaria es común y puede afectar a cualquier persona de todas las edades.

Puede evitar la intoxicación alimentaria reduciendo los factores de riesgo. Consulte con su médico para obtener más información.

Diferenciar la intoxicación alimentaria de la gastroenteritis (vómitos)

Muchos consideran que la intoxicación alimentaria es lo mismo que la gastroenteritis. Esto se debe a que ambos tienen los mismos síntomas principales, a saber, vómitos y diarrea.

Sin embargo, las dos condiciones son diferentes y pueden distinguirse por el modo de transmisión. El vómito generalmente se transmite a través del contacto con objetos o superficies que han sido tocadas por una persona con vómitos y vómitos.

También puede tener vómitos a través de:

comer alimentos o beber agua que han sido contaminados con gérmenes,
contacto directo con una persona infectada con vómitos, por ejemplo, comer con la misma cuchara o tocar la mano de un paciente contaminada con heces, y
aire alrededor del vómito o las heces de una persona infectada.

Mientras tanto, la intoxicación alimentaria generalmente puede ocurrir a través de:

consumir alimentos que no están debidamente procesados e higiénicos,
Mantenga la carne cruda cerca de los alimentos cocidos en el mostrador, en el refrigerador o congelador lo mismo, también
no cubra los platos cuando los sirva en la mesa, ya que aumenta el riesgo de que los alimentos sean infestados por insectos portadores de gérmenes como las moscas.

Signos y síntomas

¿Cuáles son los signos y síntomas de la intoxicación alimentaria?

Los signos y síntomas de la intoxicación alimentaria pueden variar, según la causa. Algunos de los síntomas comunes incluyen:

náuseas, vómitos, diarrea acuosa,
dolor de estómago y calambres,
fiebre,
falta de energía y sensación de debilidad,
pérdida de apetito,
músculos adoloridos, y
escalofríos.

Puede haber signos y síntomas no mencionados anteriormente. Si le preocupa un síntoma en particular, consulte a su médico.

¿Cuándo acudir al médico?

Debe llamar a su médico si experimenta alguno de los síntomas de una intoxicación alimentaria grave con signos de:

mordaza,
heces o vómitos con sangre,
diarrea durante más de tres días,
dolor de estómago extremo o calambres de estómago severos,
la temperatura oral es superior a 38,6 ° Celsius,
sed excesiva, boca seca,
micción escasa o nula, debilidad severa,
mareado,
visión borrosa, debilidad muscular, también
hormigueo en el brazo.

Este síntoma también es un signo de deshidratación que puede ser fatal si se deja solo. Generalmente, la deshidratación debida a una intoxicación alimentaria es más fácil de experimentar para los niños o los ancianos.

Causas y factores de riesgo

La intoxicación suele ser causada por comer o beber alimentos o bebidas contaminados o inmaduros. Por ejemplo, si come alimentos cocinados en agua sucia o si come carne de res que no ha sido cocida hasta que está cocida.

Estos alimentos contienen bacterias, virus o parásitos que aún están vivos. Como resultado, una vez ingeridos, estos organismos infectarán su sistema digestivo.

Muchas cosas pueden causar esta condición, las siguientes se encuentran entre ellas.

1. Bacterias

Las bacterias son una de las causas más comunes de intoxicación. Cada tipo de bacteria puede causar síntomas de diferente gravedad. Varios tipos de bacterias son a menudo los autores intelectuales:

Campylobacter,
Salmonella typhi, que también es una causa de fiebre tifoidea,
E. coli O15,
Shigella,
Clostridium botulinum, que también es la causa del botulismo, y
Staphylococcus aureus.

2. Virus

El norovirus puede infectar dentro de las 12 a 48 horas posteriores a la ingestión de alimentos contaminados.

Los síntomas son los mismos que los de las enfermedades causadas por bacterias. Estos incluyen calambres de estómago, diarrea acuosa (más común en adultos) o vómitos (más común en niños).

3. Parásitos

Además de los virus y las bacterias, los parásitos también pueden causar intoxicación alimentaria. Los parásitos son organismos que obtienen alimento de otros organismos vivos que también se conocen como huéspedes.

Uno de los parásitos que pueden causar intoxicaciones es la Giardia, que puede vivir en los intestinos de animales y humanos.

Si estos parásitos ingresan a su cuerpo a través de los alimentos, pueden causar diarrea, calambres estomacales, hinchazón, náuseas y heces malolientes, aproximadamente entre una y dos semanas después de la exposición.

4. Veneno

Además de bacterias, virus y parásitos, algunos casos de intoxicación también pueden ocurrir debido a toxinas naturales o aditivos químicos que se consumen de los alimentos.

¿Qué aumenta el riesgo de desarrollar esta afección?

El procesamiento y almacenamiento incorrectos de los alimentos puede aumentar el riesgo de intoxicación. Los errores en el procesamiento de este alimento pueden hacer que las bacterias se muevan y se multipliquen.

Los alimentos pueden causar intoxicación alimentaria si se lavan con agua sucia, se cocinan poco o se almacenan en el lugar equivocado o de la manera incorrecta.

Esta condición también puede ocurrir cuando alguien que está sufriendo una intoxicación prepara alimentos sin lavarse las manos.

Las bacterias que causan esta enfermedad también pueden moverse de un objeto a otro. Por ejemplo, cuando corta carne cruda que tiene bacterias Salmonela usando un cuchillo. Posteriormente se corta la lechuga con el mismo cuchillo sin lavarla.

Además, los alimentos pueden contaminarse con gérmenes que causan enfermedades donde se procesan, preparan o almacenan, especialmente en lugares donde el saneamiento del agua es deficiente, el medio ambiente no es estéril y las personas no mantienen la higiene.

La intoxicación alimentaria a menudo ocurre en:

fabricantes de alimentos que no cumplen con los protocolos de higiene,
restaurantes que no siguen los protocolos de higiene,
tiendas, puestos de comida o lugares de bocadillos como zona de comidas y el comedor escolar, o
hogar.

Los alimentos que se procesan, preparan y sirven en lugares sucios pueden infectarse con gérmenes que causan intoxicación alimentaria.

Otro factor

Otros factores que pueden aumentar su riesgo incluyen los siguientes.

EdadA medida que envejecemos, nuestro sistema inmunológico se debilita naturalmente cuando se trata de combatir infecciones, mientras que los bebés y los niños pequeños son igualmente vulnerables porque a una edad temprana su sistema inmunológico no es tan perfecto como los adultos.
El embarazo, el período de embarazo puede reducir la resistencia y cambiar el trabajo del metabolismo del cuerpo, aumentando así el riesgo de que las mujeres embarazadas experimenten infecciones que pueden sentirse más graves.
Tiene una enfermedad crónica, como diabetes, enfermedad hepática o SIDA.
Tiene alergias, las reacciones de envenenamiento también pueden ocurrir cuando las personas que tienen alergias comen alimentos que contienen alérgenos.

Diagnostico y tratamiento

¿Cómo se diagnostica esta condición?

La intoxicación alimentaria es algo difícil de diagnosticar porque los síntomas pueden ser muy similares a los de otros problemas digestivos y hay muchas fuentes de infección que pueden causarlos.

Durante una verificación del historial médico, su médico primero le hará algunas preguntas sobre sus síntomas de intoxicación alimentaria, incluida su duración y gravedad.

El médico también puede preguntar sobre el patrón de la enfermedad. Por ejemplo, si todos los miembros de su familia también se enferman después de comer ciertos alimentos o si acaba de llegar a casa de un viaje.

A partir de sus respuestas, el médico puede extraer varias sospechas que apuntan a la causa de la intoxicación alimentaria.

Luego, el médico controlará su presión arterial, frecuencia cardíaca, temperatura y peso. También presionará su estómago o escuchará los sonidos del estómago. Esto es para aislar el diagnóstico de otras afecciones que pueden parecerse a los síntomas de una intoxicación alimentaria, como la apendicitis.

El médico generalmente confirmará el diagnóstico a través de una prueba de síntomas de deshidratación, un hemograma completo, una prueba de sangre del panel metabólico básico (BMP), una prueba de orina o una prueba de heces después de realizar un examen físico básico y verificar su historial médico.

¿Cómo se trata la intoxicación alimentaria?

En la mayoría de los casos, los síntomas pueden desaparecer por sí solos en 1 a 3 días sin necesidad de un tratamiento especial por parte de un médico. En algunas personas, los síntomas pueden durar un tiempo.

Si la afección no mejora o empeora, su médico puede recomendar la hospitalización o un tratamiento más intensivo según la causa y la gravedad de sus síntomas.

A continuación se muestran algunos medicamentos para intoxicaciones alimentarias que los médicos pueden administrarle.

1. Rehidratación

Su médico puede recomendarle medicamentos de rehidratación para reemplazar los líquidos perdidos cuando la intoxicación alimentaria se acompaña de diarrea intensa y vómitos.

Se pueden recetar líquidos minerales SRO como sodio, potasio y calcio para restablecer el equilibrio de líquidos en su cuerpo que se pierden debido a la diarrea. El médico también puede administrar líquidos con electrolitos por vía intravenosa para que el efecto se sienta más rápidamente.

Para mantenerse hidratado, también es importante comer alimentos fortificados y beber agua mineral cuando esté en casa. Los niños que todavía son amamantados pueden continuar siendo amamantados por más tiempo si experimentan esta condición.

Para los adultos, se puede prevenir la deshidratación durante la intoxicación alimentaria consumiendo SRO en polvo que se vende en las farmacias.

Vierta el polvo de ORS y agregue agua. También puede hacer SRO en casa agregando 6 cucharaditas de azúcar y 0.5 cucharaditas de sal a 1 litro de agua.

2. Medicamento para la diarrea

El médico también le dará medicamentos para la diarrea para ayudar a solidificar las heces líquidas durante una intoxicación alimentaria.

Según el Ministerio de Salud de Indonesia, los medicamentos para la diarrea que se pueden administrar son los que contienen kaopectato e hidróxido de aluminio. Este medicamento solo se usa si su condición de diarrea dura más de unos pocos días.

3. Antibióticos

En casos de intoxicación alimentaria causada por una infección bacteriana grave, el médico puede recetar antibióticos. Por lo general, se administran antibióticos para la infección por shigelosis (infección por Shigella).

Remedios caseros

¿Cuáles son algunos remedios caseros que pueden ayudar a controlar esta afección?

Los siguientes remedios caseros y de estilo de vida pueden ayudarlo a lidiar con la intoxicación alimentaria.

Deja que tu estómago descanse. No debe comer ni beber durante varias horas después de que aparezcan los síntomas.
Intente chupar un cubito de hielo o beber un poco de agua. También puede consumir agua fresca con gas, caldo o bebidas isotónicas sin cafeína.
Después de sentirse un poco mejor, intente volver lentamente a comer. Consuma alimentos blandos, bajos en grasa y en fibra, como pan, plátanos y arroz blanco.
Descanse en casa, ya que la intoxicación alimentaria lo pone en riesgo de deshidratación. Esta condición también puede debilitar su cuerpo.

Prevención

¿Cómo se puede prevenir la intoxicación alimentaria?

La mejor manera de prevenir esta afección es evitar y evitar que los alimentos que ingiera se contaminen con bacterias, virus o parásitos.

Hay varias cosas que puede hacer para reducir su riesgo de desarrollar esta afección.

No coma ni pique descuidadamente.
Lávese las manos después de ir al baño, antes de cocinar, antes de servir la comida y antes de comer.
Coma menos carne cruda, huevos crudos y aves crudas.
Utilice utensilios de cocina como cuchillos limpios y tablas de cortar. Después de cortar carne u otros ingredientes de alimentos crudos, primero lave los cuchillos y otros utensilios de cocina.
Lave las frutas y verduras frescas con agua hervida.
Almacene los alimentos perecederos como la carne a temperatura congelador 4º Celsius o menos.
La carne de vacuno, carnero y cordero se debe cocinar a fondo, al menos a una temperatura de 62º Celsius en la carne.
La carne molida debe cocinarse hasta que el interior de la carne esté a una temperatura de 71º Celsius.
Las aves de corral deben cocinarse a 73º Celsius.
Las sobras deben calentarse a 73º Celsius antes de servir.