Los aditivos alimentarios no siempre son peligrosos & bull; hola saludable

Los aditivos son ingredientes que se agregan intencionalmente a los alimentos para mejorar la calidad de los mismos. Puede agregar colorante para hacer que el color sea más atractivo, puede agregar sabor para que la comida sepa mejor o puede agregar otros ingredientes para un propósito específico.

Para obtener más información, echemos un vistazo a las siguientes revisiones.

¿Qué son los aditivos?

Los aditivos alimentarios o aditivos son productos químicos que se agregan a los alimentos para mantenerlos frescos o para mejorar el color, el sabor o la textura de los alimentos.

Los aditivos vienen en formas naturales y artificiales. Varios aditivos son colorantes alimentarios, edulcorantes, potenciadores del sabor (como MSG), conservantes, emulsionantes y muchos más.

Sin embargo, de acuerdo con las Regulaciones sobre Alimentos y Medicamentos, los aditivos alimentarios no incluyen:

• ingredientes en los alimentos, como sal, azúcar y almidón,
• vitaminas, minerales y aminoácidos,
• condimentos, especias o aromatizantes,
• químicos agriculturales,
• medicina veterinaria, también
• materiales de envasado de alimentos.

Si compra alimentos envasados ​​en el supermercado, puede ver qué aditivos alimentarios contienen los alimentos envasados ​​en la columna de composición de ingredientes.

Es posible que no sepa qué ingredientes se clasifican como aditivos porque generalmente se enumeran en forma codificada, pero algunos también se enumeran por nombre.

¿Cuáles son las funciones de los aditivos?

Los aditivos alimentarios se agregan deliberadamente a los alimentos para proporcionar funciones específicas a los alimentos. Algunas de las principales funciones de los aditivos alimentarios son las siguientes.

Proporciona una textura suave y consistente.

Esta función se puede encontrar en aditivos en forma de:

• emulsionante: combinar varias texturas diferentes de ingredientes alimentarios en una,
• estabilizadores y espesantes: para darle más textura a la comida, también
• agente anti-deflactante: para que la comida no se apelmace.

Mantener la utilidad de los alimentos.

Los aditivos que funcionan para mantener los usos alimentarios son preservativo. Los conservantes pueden inhibir el crecimiento de gérmenes en los alimentos, de modo que los alimentos no se echen a perder rápidamente.

Ciertos conservantes también pueden retener el sabor en los productos horneados al evitar que las grasas y los aceites se echen a perder.

Controlar el equilibrio ácido-base en los alimentos.

Ciertos aditivos pueden ayudar a cambiar el equilibrio ácido-base en los alimentos para obtener un sabor o color específico, como regulador de acidez.

Adición desarrollador en los alimentos también libera ácidos, por lo que cuando los alimentos se calientan, pueden hacer que los alimentos, como galletas, pasteles y otros productos horneados se expandan.

Aporta color y realza el sabor.

Teñir que se agrega deliberadamente a ciertos alimentos puede hacer que el color de los alimentos sea atractivo. Mientras, sabor también se puede agregar a los alimentos para darles un sabor fuerte.

Las funciones de otros aditivos alimentarios, a saber:

1. prevenir el daño oxidativo a los alimentos (antioxidantes),
2. aumentar la dulzura disponible en los alimentos sin aumentar las calorías (edulcorante),
3. aumentar la viscosidad de los alimentosespesante),
4. reducir la pérdida de humedad en los alimentoshumectante), y
5. hay muchos otros aditivos alimentarios.

¿Son seguros los aditivos?

Muchos de los aditivos utilizados por la industria alimentaria también se encuentran en ciertos alimentos como ingredientes naturales.

Por ejemplo, el MSG, que se encuentra naturalmente en el queso parmesano, las sardinas y los tomates, se encuentra en mayores cantidades que el MSG, que se encuentra como aditivo alimentario en los alimentos.

Algunas personas pueden pensar que todos los aditivos alimentarios son peligrosos, pero eso no es cierto. Los aditivos se declaran seguros para el consumo en determinadas cantidades.

En la propia Indonesia, el uso de aditivos ha sido regulado por la BPOM (Administración de Alimentos y Medicamentos). BPOM garantiza que los aditivos alimentarios son seguros para su uso en alimentos.

Algunas personas pueden ser sensibles a ciertos aditivos alimentarios, puede causar reacciones alérgicas, como picazón en la piel o diarrea. Sin embargo, esto no se puede generalizar a todos los aditivos alimentarios.

Algunos de los aditivos alimentarios que pueden causar problemas en algunas personas son los siguientes.

• Potenciadores del sabor, como el glutamato monosódico (MSG) 621
• Colorante alimentario, como tartrazina 102, amarillo 2G107, amarillo atardecer FCF110, cochinilla 120
• Conservantes, como benzoatos 210, 211, 212 y 213, nitratos 249, 250, 251, 252, sulfitos 220, 221, 222, 223, 224, 225 y 228
• Edulcorantes artificiales, como aspartamo 951

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