Las verduras marchitas y feas todavía son comestibles, pero ...

Las verduras y frutas que parecen frescas y tentadoras son su primera opción cuando se detiene en una tienda de comestibles o supermercado cerca de su casa. ¿Pero sabías que incluso las verduras marchitas siguen siendo aptas para el consumo? Entonces, ¿qué pasa con el contenido nutricional?

El contenido nutricional de las verduras marchitas y de aspecto "feo" sigue siendo el mismo que el de las verduras frescas.

Hay algunas frutas y verduras que se ven "feas" en comparación con sus pares que se producen en el mismo campo. Pero las ilusiones fueron desechadas. Aunque la apariencia no sea perfecta, no significa que estas frutas y verduras no sean aptas para el consumo. Porque la comida sigue siendo comida, incluso si no se ve bien.

En un informe de Health, Rachel Beller, nutricionista en Los Ángeles, dijo que mientras las frutas y verduras se vean frescas y no estén podridas o rancias, la apariencia física que está ligeramente marchita e imperfecta en realidad no es un problema. Garantiza que los alimentos que parecen imperfectos tienen el mismo contenido que otros alimentos similares.

Según el fundador del Beller Nutritional Institute, todo tipo de alimentos, frutas y verduras pueden contribuir a su nutrición diaria. Muchas personas comen menos frutas y verduras, y el hábito de distinguir las frutas y verduras de su apariencia solo hará que se mantenga alejado de los alimentos saludables.

Entonces, ¿cómo procesa estas feas verduras para mantenerlas nutritivas?

No hay diferencia entre cómo preparar verduras feas y marchitas y verduras frescas. Comenzando desde frito, hervido, al vapor, horneado, hasta horneado, todo está bien. El contenido nutricional también es de once doce con otras frutas y verduras frescas.

Solo debes asegurarte de que las verduras feas estén limpias. Si hay una pequeña porción de fruta o verdura que parece demasiado madura o dañada (por ejemplo, la punta de una hoja mordida por una oruga o la mancha de una parte ligeramente grumosa de la fruta), puede cortarla para tirarla y comer el resto.

Básicamente, la mejor forma de procesar y consumir verduras depende del tipo de verdura en sí. Lo único que hay que subrayar es que cuando se ha quitado la verdura del tallo, en ese momento se ha reducido parcialmente el contenido nutricional. Las verduras obtienen un aporte de nutrientes directamente de la planta o de la propia planta. Entonces, cuando se corta el suministro nutricional, el contenido nutricional de las verduras disminuye.

También existen tipos de verduras cuyo contenido nutricional y vitamínico puede ser más fuerte si se procesa adecuadamente. Al igual que las zanahorias, cuando se hierven, el contenido de carotenoides como el betacaroteno puede aumentar. Mientras tanto, si se cuece al vapor, el contenido de vitamina C y carotenoides puede reducirse, pero puede aumentar los niveles de ácido fenólico (un tipo de antioxidante).

¡No cometer errores! Hay repercusiones por tirar frutas y verduras en mal estado

Un dato muestra que más de un tercio de los alimentos del mundo se desperdician solo por su apariencia. Sin embargo, si se usa correctamente, este número podría alimentar a los miles de millones de personas que padecen hambre en el mundo. No solo eso, el hábito de desperdiciar alimentos con mala apariencia también se considera un hábito que puede dañar el equilibrio de la vida. Esto se debe a que la eliminación de dichos alimentos contribuye al daño ambiental.

Algunos expertos afirman que los desechos de estos alimentos contribuyen a aproximadamente el 8% de la contaminación climática global. La investigación también afirma que tirar los alimentos puede tener un impacto en el número cada vez mayor de personas que padecen hambre.

Estos impactos no incluyen el desperdicio de agua y la contaminación del aire por los alimentos que se pudren en la basura. Si de hecho una fruta o verdura marchita tiene el mismo valor perfecto, ¿está seguro de que aún la tirará?

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