Tabla de contenido:
- Almacenar en un lugar seco lejos de la luz solar.
- No lo ponga en un recipiente herméticamente cerrado.
- La forma de almacenar las patatas peladas no es igual que las frescas
Las papas son una buena fuente de carbohidratos para suministrar energía al cuerpo. Las patatas se utilizan a menudo como guarnición porque son fáciles de procesar en varios platos. Para producir buenas preparaciones de papa, no solo debe prestar atención al proceso de cocción, sino también al almacenamiento. Entonces, ¿cuál es la forma correcta de almacenar las papas para mantener su vida útil?
Almacenar en un lugar seco lejos de la luz solar.
Las papas deben almacenarse en un lugar que no sea demasiado frío, fresco sino seco y que tenga buena circulación de aire. Por lo tanto, evite almacenar papas en el refrigerador. En su lugar, puede poner las patatas en un recipiente especial en la cocina.
El objetivo es evitar que el sabor natural de la patata cambie fácilmente, así como retrasar la formación de brotes en la piel de la patata como una señal temprana de deterioro. Almacenar papas a temperaturas más bajas también ayuda a mantener el contenido de vitamina C en ellas.
Además, otra forma de almacenar papas a la que debe prestar atención es mantener las papas alejadas de la exposición al sol. Un estudio publicado en Critical Reviews in Food Science and Nutrition, afirma que la exposición a la luz solar directa puede producir una sustancia química tóxica llamada solanina.
Además de causar un sabor amargo cuando se ingiere, la solanina se clasifica como venenosa cuando se consume en grandes cantidades.
No lo ponga en un recipiente herméticamente cerrado.
En la medida de lo posible, evite colocar las áreas de almacenamiento de papas junto con otras frutas o verduras, como plátanos, manzanas, cebollas y tomates.
La razón es que estas frutas y verduras maduras producirán gas etileno para ayudar a ablandar y aumentar los niveles de azúcar en estos productos alimenticios. Si se almacenan en el mismo recipiente, las frutas y verduras maduras pueden acelerar el proceso de deterioro de las patatas.
Por otro lado, puedes guardar las patatas en una bolsa de papel o en un recipiente abierto para asegurarte de que las patatas estén bien acondicionadas para evitar que se echen a perder más rápidamente.
Por lo tanto, no almacene las papas en recipientes cerrados, como bolsas de plástico o recipientes de almacenamiento de alimentos con tapas herméticas. Esta condición puede inhibir la circulación del aire, lo que a su vez desencadena el crecimiento de moho y bacterias en las papas.
La forma de almacenar las patatas peladas no es igual que las frescas
No debe lavar las papas frescas que aún estén cubiertas de piel. Lavar las patatas y su piel puede crear condiciones de humedad que fomenten el crecimiento de moho y bacterias.
Incluso si se ven sucias y llenas de tierra, deje que las papas permanezcan en esa condición hasta que estén listas para ser procesadas y limpiadas.
Bueno, las reglas son diferentes para almacenar papas que han sido peladas y limpias de piel. En esta condición, generalmente es más fácil que las papas se ennegrezcan cuando se exponen al aire libre.
Esto es provocado por el contenido de polifenol oxidasa en la papa que reacciona con el oxígeno, lo que puede convertir la pulpa de la papa en un color marrón o grisáceo. Para evitar esto, puede remojar las patatas en un recipiente lleno de agua.
Es importante recordar que esta técnica solo funciona con papas que se van a cocinar el mismo día. Porque si se deja en el agua más de 24 horas, la papa absorberá grandes cantidades de agua para que cambie su sabor natural.
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