Tabla de contenido:
- ¿Qué pasa cuando se fríen las verduras?
- Las verduras absorben mucha grasa
- Dañando el contenido de vitaminas y minerales.
- Hubo un cambio químico peligroso
- Las verduras fritas son deliciosas, pero no seas demasiado frecuente.
- Es más seguro saltear que freír verduras.
Hoy en día, varias verduras fritas son elementos del menú en todas partes. Desde restaurantes hasta vendedores ambulantes. Hay repollo frito, berenjena frita, coliflor frita, chips de espinaca frita y otras verduras que se fríen como una guarnición de pollo frito. Después de freír, se remoja en aceite caliente o también se le llama freír, el sabor de estas verduras es mucho más delicioso. Por lo tanto, no es de extrañar que las personas sean adictas al repollo frito y otras verduras fritas. Sin embargo, ¿estas verduras fritas siguen siendo saludables? ¿O es incluso peligroso? Mira las reseñas aquí.
¿Qué pasa cuando se fríen las verduras?
Las verduras absorben mucha grasa
Freír de alguna manera freír hará que los ingredientes de los alimentos fritos absorban más aceite. Incluso al freír verduras, se absorberá más grasa en las verduras que, naturalmente, deberían ser bajas en grasa.
El aumento de los niveles de grasa de estos alimentos puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer e hipertensión.
Dañando el contenido de vitaminas y minerales.
Método de fritura de verduras freír también mucho daño al contenido de vitaminas y minerales en las verduras. Verduras que deben contener una gran cantidad de vitaminas y minerales, los niveles se reducen debido al daño causado por el calentamiento.
Por ejemplo, la vitamina E desaparece cuando se fríen las verduras. Lo mismo ocurre con el betacaroteno y la vitamina A. Los niveles disminuirán considerablemente.
Hubo un cambio químico peligroso
Cuando se usa el aceite para freír, la temperatura es muy alta. Esto provocará varios cambios en la estructura química, tanto del aceite como del contenido de las verduras.
No solo algunas vitaminas y minerales se descomponen, la alta temperatura al freír provoca la formación de toxinas como aminas, acrilamida y compuestos de azufre.
Especialmente si usa aceite de cocina repetido, también conocido como aceite de cocina usado, esto puede dañar los antioxidantes de las verduras que fríe.
Además de la formación de compuestos tóxicos en el aceite, freír también modifica la estructura química del aceite. Freír hace que la estructura de la grasa en el aceite se convierta en grasas trans.
Estas grasas trans luego se absorberán en las verduras que fríe. Cuantas más grasas trans entren en su cuerpo, más peligroso es para su salud. Las grasas trans aumentan los niveles de colesterol malo (LDL) y reducen el colesterol bueno (HDL).
Las verduras fritas son deliciosas, pero no seas demasiado frecuente.
Las verduras contienen vitaminas y minerales que son muy importantes para el organismo. Sin embargo, cuando las verduras se convierten en un menú de repollo frito, berenjena frita, coliflor frita, los efectos negativos superan los beneficios que debería obtener.
De hecho, freír puede mejorar el sabor, el color y la textura de las verduras. Sin embargo, el contenido nutricional reducido de las verduras y otros efectos adversos son más numerosos.
Sobre todo si comes verduras fritas en restaurantes o puestos de comida. Por lo general, el aceite que se usa para freír verduras se ha usado repetidamente, por lo que el efecto es peor para tu cuerpo.
Es más seguro saltear que freír verduras.
Es difícil reducir el repollo frito y otras verduras fritas porque saben mucho mejor. Sin embargo, en comparación con freír, simplemente debes saltear las verduras con suficiente aceite.
Saltear en aceite sigue siendo más seguro que hacer repollo frito o berenjena frita crujiente. El salteado generalmente se hace brevemente, el tiempo de cocción es más rápido que el de freír. freír.
Especialmente si saltea con aceite de oliva, la grasa que obtenga será mucho más saludable pero las verduras aún están riquísimas.
Saltear verduras con aceite de oliva puro, también conocido como aceite de oliva virgen, según una investigación de la revista Food Chemistry en 2015, en realidad puede enriquecer sustancias fenólicas naturales. El fenol es un tipo de antioxidante que puede ayudar a prevenir la diabetes, el cáncer y el daño celular.
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