Tabla de contenido:
- ¿Qué son los carotenoides?
- Reconocer los distintos tipos de carotenoides, los más comunes.
- Xantofila
- Caroteno
- Beneficios de los carotenoides para la salud
- 1. Salud ocular
- 2. Salud del corazón
- 3. Disminución del riesgo de cáncer
Algunas fuentes de alimentos con alto contenido de carotenoides son las batatas, el repollo, las espinacas, la sandía, el melón, los pimientos, los tomates, las zanahorias, los mangos y las naranjas. Todas estas frutas y verduras tienen sus propios beneficios. Pero, ¿sabe qué son realmente los carotenoides y cuáles son sus beneficios para la salud? Vamos, echa un vistazo a la información completa a continuación.
¿Qué son los carotenoides?
Los carotenoides son compuestos químicos que dan a las frutas y verduras su color natural. Estos pigmentos producen colores amarillo, rojo y naranja brillantes en plantas, verduras y frutas.
Los carotenoides están incluidos en la familia de los antioxidantes que pueden protegerlo de varios riesgos de enfermedades y estimular su sistema inmunológico.
Hay más de 600 tipos de carotenoides. Algunos de los tipos más comunes son alfa caroteno, beta caroteno, beta criptoxantina, luteína, zeaxantina y licopeno.
Reconocer los distintos tipos de carotenoides, los más comunes.
La clasificación de los carotenoides se divide en dos grupos principales, a saber, xantófilos (en la mayoría de las frutas y verduras amarillas) y carotenoides (contenidos en la mayoría de las fuentes alimenticias de las plantas de naranja).
Xantofila
Los xantófilos contienen oxígeno. Los xantófilos pueden proteger el cuerpo del sol. En este tipo se incluyen luteína, zeaxantina y beta criptoxantina. Se sabe que la luteína y la zaezantina son beneficiosas para la salud ocular.
Los alimentos que entran en la categoría de xantofilas incluyen repollo, espinaca, calabaza, calabaza, aguacate, fruta amarilla, maíz y yemas de huevo.
Caroteno
El caroteno no contiene oxígeno, pero contiene compuestos de hidrocarburos. El caroteno juega un papel importante en ayudar al crecimiento de las plantas. El alfa caroteno, el betacaroteno y el licopeno entran en esta categoría.
Los alimentos en la categoría de caroteno incluyen zanahorias, melón, batatas, papayas, mandarinas, tomates y calabaza.
A partir de ahí, los carotenoides se clasifican en provitamina A y no provitamina A. Las provitaminas se pueden convertir en vitamina A en el intestino o el hígado. La vitamina A en sí es un componente esencial para la salud humana, que ayuda a mantener la salud y la inmunidad de los ojos.
El alfacaroteno, el betacaroteno y la beta criptoxantina pertenecen al grupo de las provitaminas A. Mientras que la luteína, la zeaxantina y el licopeno pertenecen al grupo de las no provitaminas A.
Beneficios de los carotenoides para la salud
1. Salud ocular
Una de las principales causas de ceguera es la degeneración macular relacionada con la edad. La exposición prolongada a la luz azul puede causar esto y afectar negativamente a los ojos. Sin embargo, la ingesta de luteína y zeaxantina puede ayudar a absorber la luz azul que ingresa a la retina.
La investigación muestra que incorporar al menos seis miligramos de luteína en su dieta al día puede reducir su riesgo de desarrollar degeneración macular en un 43 por ciento. Aumentar la cantidad de luteína y zeaxantina en su dieta también puede ayudar a ralentizar o detener y prevenir el daño ocular.
2. Salud del corazón
Los beneficios antiinflamatorios de estos pigmentos de tinte natural a menudo se asocian con una mejor salud del corazón. Reducir la inflamación ayuda a proteger contra las enfermedades cardíacas y previene la aterosclerosis (bloqueo de las arterias del corazón).
3. Disminución del riesgo de cáncer
Los carotenoides son antioxidantes que pueden proteger a las células del daño causado por los radicales libres que desencadenan el cáncer. Los beneficios de los carotenoides en particular a menudo se asocian con un riesgo reducido de cáncer de pulmón y piel.
En el cáncer de piel, los carotenoides pueden ser degradados por la vitamina A, un nutriente que juega un papel importante en la protección contra el daño de la piel debido a la exposición al sol. Se sabe que la exposición prolongada a la luz excesiva es uno de los mayores factores de riesgo para el desarrollo de melasma y cáncer de piel melanoma.
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