Tabla de contenido:
- ¿Qué contiene MSG?
- Efectos secundarios del glutamato monosódico para el cuerpo
- ¿Por qué comer MSG causa dolores de cabeza?
- Limitar el glutamato monosódico de los alimentos
Cuando sale a comer, ¿alguna vez ha tenido de repente un dolor de cabeza que se siente como una puñalada y lo marea? Ya sea comiendo en un vendedor ambulante o en un restaurante de cinco estrellas, los dolores de cabeza a la hora de comer son bastante comunes en los países asiáticos. Si también lo ha experimentado, podría ser que el dolor de cabeza sea la reacción del cuerpo al MSG, que también se conoce como "micin". Para obtener más información sobre cómo el glutamato monosódico puede causar dolores de cabeza, consulte la siguiente información.
¿Qué contiene MSG?
El glutamato monosódico o abreviado a menudo como MSG es un potenciador del sabor de los alimentos que se encuentra comúnmente en Asia. Esta sustancia se encuentra en forma de cristales finos similares a la sal que pueden hacer que los platos tengan un sabor más sabroso y delicioso. El propio MSG está hecho de una mezcla de sodio y ácido glutámico. Los productos MSG disponibles en el mercado y en las tiendas hoy en día son hechos en fábrica, no naturales.
Efectos secundarios del glutamato monosódico para el cuerpo
Muchas personas han informado de varias quejas después de consumir alimentos que contienen MSG. Hay quienes han experimentado efectos secundarios después de consumir un poco de MSG, pero también hay personas que experimentarán efectos secundarios si consumen demasiado MSG. Las siguientes son las quejas que surgen con frecuencia.
- Dolor de cabeza
- Mareado
- Migraña
- Náusea
- Kebas en la nuca, espalda y brazos
- Opresión en el pecho
- Palpitaciones del corazón (palpitaciones)
- Síntomas como un ataque de asma.
- Presión en las mejillas o la mandíbula.
- Cabeza o cara rígida
- Transpiración
- Cojear
¿Por qué comer MSG causa dolores de cabeza?
Los expertos todavía están debatiendo cómo exactamente el MSG causa dolores de cabeza u otros efectos adversos en el cuerpo. Hasta ahora, no existe ninguna investigación que pueda probar cómo el MSG puede causar las reacciones corporales como se mencionó anteriormente. Los estudios que se han realizado solo pueden mostrar un fuerte vínculo entre el glutamato monosódico y estas quejas.
Sin embargo, hay varias teorías que son lo suficientemente fuertes como para explicar por qué el GMS es un dolor de cabeza. Se cree que el contenido de ácido glutámico en el MSG hace que los vasos sanguíneos se estrechen y luego se ensanchen. Esta constricción y dilatación de los vasos sanguíneos es lo que le duele la cabeza.
Esta reacción de los vasos sanguíneos puede desencadenar actividades anormales en los nervios del cerebro. Los nervios del cerebro se sobreestimularán con sustancias en el glutamato monosódico, por lo que se sentirá mareado y tendrá dolor de cabeza.
Limitar el glutamato monosódico de los alimentos
Por lo general, las quejas experimentadas por el consumo de MSG no son fatales. Los efectos secundarios que aparecen desaparecerán lentamente después de que deje de comer alimentos que contienen MSG. Para aliviar varios síntomas, puede tomar medicamentos para el dolor de cabeza y descansar. Sin embargo, si su reacción al MSG es lo suficientemente grave, es mejor que se comunique con su médico.
La única forma de prevenir los efectos secundarios del MSG es limitar o no consumir MSG en absoluto. Si está comiendo fuera, pida a los vendedores de comida o meseros que no agreguen glutamato monosódico a su comida. Mientras tanto, cuando cocine usted mismo en casa, no use MSG.
X
