Beneficios del kecombrang para la salud, además de cómo procesarlo

Kecombrang (Etlingera elatior) es un tipo de planta especia. Kecombrang, que se usa a menudo en la alimentación, es la parte de la flor que aún no ha florecido, que todavía son brotes, así como el tallo. Esta es una planta que se encuentra comúnmente en Indonesia con muchos otros términos como kincung o sambuang. Kecombrang da un aroma y un sabor distintivos a los platos. Entonces, ¿qué pasa con los beneficios del kecombrang? ¿Cómo procesarlo? Compruébalo a continuación.

¿Cuáles son los beneficios del kecombrang?

Fuente: AWS Market

1. Antioxidante y antibacteriano

Informado en la revista BMC Research Notes, un estudio de 2011 destinado a analizar el contenido de antioxidantes de las flores de kecombrang confirmó que estas flores contienen antioxidantes muy altos. El efecto antioxidante del kecombrang es muy fuerte.

No solo las flores, incluso los tallos, rizomas y hojas de la planta kecombrang son muy ricos en antioxidantes. Esto se debe a que la planta kecombrang contiene compuestos flavonoides, uno de los compuestos antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular en el cuerpo.

El alto contenido de este antioxidante hace que el kecombrang sea conocido como una planta contra el cáncer porque puede ralentizar el daño que se produce debido al crecimiento de las células cancerosas.

Además, kecombrang también tiene propiedades antibacterianas. Informado en JOM Faperta 2016, la sección de flores de kecombrang contiene sustancias antibacterianas que pueden inhibir el crecimiento de varias bacterias. Bacillus cereus, Euscheria coli, Listeria monocytogenes, yStaphylococcus aureus.

Esta propiedad antibacteriana es causada por el contenido de aceites esenciales, alcaloides y ácidos grasos que contiene. Debido a sus propiedades antibacterianas, el kecombrang también se utiliza como conservante natural.

2. Mejora del sabor de la cocina

Kecombrang es el sabor de varios platos. Debido a su fuerte aroma, el kecombrang se usa a menudo para reducir el aroma rancio de pescado o mariscos.

Kecombrang también le dará un aroma fresco a la salsa de chile y platos salteados y sopas. Por lo tanto, los platos mezclados con kecombrang generalmente se distinguirán fácilmente de otros platos debido a este aroma tan distintivo.

3. Contiene varios tipos de nutrientes.

Kecombrang también es rico en varios tipos de nutrientes. Además, el kecombrang también es bajo en calorías. Informado en la página de datos de composición de alimentos de Indonesia, 100 gramos de kecombrang fresco contienen:

Energía hasta 34 calorías
6,7 gramos de carbohidratos
2,6 gramos de fibra
1 gramo de grasa
60 mg de calcio
16 mg de fósforo
1 mg de hierro
650,6 mg de potasio
47 mg de sodio

Cómo cultivar flores kecombrang

Kecombrang es un ingrediente alimentario versátil. Esta planta local se procesa principalmente como una mezcla de especias, verduras, ungüento, pecak, una mezcla de curry y la más distintiva es la salsa de chile. Para obtener los beneficios del kecombrang, no necesita confundirse acerca de cómo procesarlo.

Como prepararlo

Después de seleccionar las flores de kecombrang que aún estén frescas, separe los brotes con los tallos. Los tallos de kecombrang tienen una textura más dura que las flores, pero aún se pueden cortar en pedazos para ponerlos en sopas como la sopa.

Para las flores, lávalas antes de cortarlas en pedazos. Luego sécalo. Luego, esta flor se puede cortar en rodajas finas o en trozos pequeños. Después de ser picado, puede entrar en una mezcla de diversas especias para cocinar.

Receta kecombrang

Fuente: Vemale

Una de las recetas procesadas de kecombrang que se sirve con mayor frecuencia en la comida local es la pomada. La combinación de verduras con kecombrang hará que su menú sea más fragante, delicioso y saludable. Así es como se hace:

El ingrediente principal:

5 frijoles largos, cortados unos 3 cm, hervidos
50 gramos de brotes de soja, elaborados
1 manojo de col rizada (180 gramos), picar y hervir
1 manojo de espinacas, picar y hervir
3 piezas de pétalos de flor de kecombrang, en rodajas finas
200 gramos de coco rallado grueso

Especias molidas:

6 chiles rojos rizados
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pasta de camarones a la parrilla
1 cm de kencur
2 piezas de hojas de lima
Sal y azucar al gusto

Cómo hacer

Revuelva bien el coco rallado, las flores de kecombrang y las especias molidas. Luego cocine al vapor 30-35 minutos hasta que esté cocido.
Combine las verduras maduras con el condimento de coco al vapor.
La urapa vegetal kecombrang está lista para servir.