Tabla de contenido:
- Potente corte de calorías, los beneficios del aceite de coco no son ampliamente conocidos.
- ¿Cómo cambia el aceite de coco el almidón del arroz?
- Entonces, ¿cómo se cocina el arroz con aceite de coco?
Hoy en día, cada vez más personas tienen sobrepeso e incluso sobrepeso. La mayoría, por supuesto, es causada por una dieta mala y descuidada. Bueno, esta vez hay un estudio que encontró una nueva solución para reducir la obesidad, es decir, comer arroz mezclado con aceite de coco. Los beneficios del aceite de coco para la salud son muchos, uno de los cuales es poder reducir la ingesta de calorías que ingresan. ¿Cómo?
Potente corte de calorías, los beneficios del aceite de coco no son ampliamente conocidos.
Los beneficios del aceite de coco en este se revelaron a partir de un estudio que se originó en el Colege of Chemical Sciences Colombo, Sri Lanka. Sudhai A James, líder del equipo de investigación, descubrió que el procesamiento del arroz con aceite de coco en realidad afecta el tipo y la cantidad de almidón, carbohidratos en el arroz, que, en exceso, pueden causar obesidad.
Incluso los expertos afirman que el arroz cocido con aceite de coco reducirá el contenido de calorías en un 50-60 por ciento del arroz procesado normalmente. James explicó que el almidón es un componente del arroz que tiene dos tipos. Los almidones digeribles e indigeribles se denominan almidones resistentes.
El almidón resistente no se puede descomponer en el intestino delgado. Esto da como resultado que no haya azúcar que generalmente se obtiene de la digestión del almidón y, en última instancia, no ingresa azúcar a la sangre. Por tanto, los niveles de azúcar en sangre tienden a ser normales.
El exceso de almidón hará que aumente el nivel de azúcar en sangre. Si no hay actividad o actividad física que haga que se use el azúcar en sangre, el cuerpo convertirá esta sustancia en reservas de grasa. Cuanto más almidón consuma, más grasa obtendrá, especialmente si no va acompañado de ejercicio regular.
Ahora, con esta condición, los investigadores concluyeron que si el tipo de almidón del arroz se puede convertir en un tipo no digerible, se puede reducir la cantidad de calorías producidas a partir del arroz y el cuerpo no absorberá el azúcar en exceso.
¿Cómo cambia el aceite de coco el almidón del arroz?
Los beneficios del aceite de coco se pueden obtener debido a la interacción entre el contenido de almidón que se produce durante el proceso de cocción. James explicó que el aceite de coco entrará en los granos de almidón durante el proceso de cocción. Esto cambiará su estructura para que se vuelva resistente a las enzimas digestivas.
Eso significa que cuanto menos almidón se digiera, menos calorías absorberá el cuerpo. Según James, cuando el arroz se recalienta con altos niveles de almidón resistente, el contenido de almidón permanecerá sin cambios.
Entonces, es por eso que finalmente agregar aceite de coco al proceso de cocinar el arroz es uno de los métodos que algunas personas están comenzando a usar para reducir las calorías. Comer arroz con aceite de coco puede ser un truco sencillo que puedes hacer en casa.
Aun así, James dijo que se necesita más investigación para ver este efecto en otras variedades de arroz, además de eso, es necesario estudiar qué tipo de arroz es el más apropiado para aplicar este método y si solo el aceite de coco tiene esta capacidad.
Entonces, ¿cómo se cocina el arroz con aceite de coco?
No es muy diferente de cómo cocinar arroz normal. Solo tienes que añadir aceite de coco al agua y el arroz a cocer. El aceite de coco se necesita solo el 3 por ciento del peso total del arroz cocido. Si cocinas 500 gramos de arroz solo necesitas 15 gramos de aceite de coco.
Una vez cocido, guarda el arroz en el frigorífico durante al menos 12 horas. Durante este tiempo, el aceite de coco reaccionará inmediatamente con el almidón y cambiará su forma.
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