Tabla de contenido:
- ¿Cómo se tritura el proceso de elaboración?
- ¿La carne de res desmenuzada es saludable?
- La carne deshebrada no es un menú ideal como fuente de proteínas
Triturado es a menudo el menú de elección cuando desea comer alimentos prácticos. Muchas personas compran alimentos triturados como suministros alimentarios porque son duraderos. No es de extrañar que la comida triturada sea idéntica para los niños en régimen de internado. Sin embargo, ¿es saludable el consumo de triturado? ¿Cómo afecta al cuerpo?
¿Cómo se tritura el proceso de elaboración?
Fuente: The Food Canon
Si quieres saber si el consumo de hilo dental triturado es saludable para el organismo, seguro que tienes que saber de antemano qué ingredientes se utilizan y cómo se realiza el proceso.
Triturado es un alimento elaborado con carne desmenuzada cocida para secar. La elección de los ingredientes también varía, desde carne de res, pollo, cerdo hasta mariscos como pescado y camarones. A veces, también se agregan verduras como hojas de yuca o frijoles para agregar sabor.
El desmenuzado, que se vende y consume principalmente en Indonesia, está hecho de carne de res. La carne de res que se cocina en carne deshebrada recibe especias que consisten en azúcar, sal, pimienta y otras especias como avellana, nuez moscada, cebollas, cilantro y limoncillo.
Al principio, la carne se lavará y luego se cortará en trozos. Luego, hierva la carne en una olla o olla a presión hasta que esté blanda. La carne hervida se tritura en finas fibras.
La carne desmenuzada se mezcla con las especias que se han preparado, luego se pica primero antes de freír hasta que esté crujiente. Alternativamente, la carne también se puede secar al sol para que se seque durante unos días y luego asar.
Para esparcir la textura, la carne debe molerse nuevamente durante el asado. Después de madurar con un color marrón, el desmenuzado se pone en paquetes o se presiona primero para eliminar el aceite restante.
¿La carne de res desmenuzada es saludable?
Fuente: Asian Inspirations
Con su delicioso sabor, el rallado es ciertamente seguro para el consumo. Es solo que, la pregunta es si el desmenuzado es un alimento saludable.
En realidad, la carne desmenuzada tiene una composición nutricional bastante buena. la carne de res en sí es una muy buena fuente de proteínas para el cuerpo. De la porción de 100 gramos, la carne de res contiene 17,5 gramos de proteína.
Además, la carne de vacuno también es conocida por su alto contenido en vitaminas B, hierro y zinc.
Desafortunadamente, la carne se echa a perder rápidamente si se deja unos días, especialmente si no se almacena en el lugar correcto. La carne cruda puede ser un caldo de cultivo ideal para los microorganismos, incluidas las bacterias que causan enfermedades, que hacen que la carne se pudra.
La carne se procesa de varias formas para hacerla más duradera. Uno de ellos se seca en carne seca o carne deshebrada. La ventaja es que esta carne seca no requiere un almacenamiento especial y puede sobrevivir a temperatura ambiente durante bastante tiempo.
Además, la presencia de diversas especias y sales que se utilizan como especias para hacer carne desmenuzada también agrega contenido mineral a la carne. Algunos de ellos, como el limoncillo y la cebolla, también contienen antioxidantes que sin duda son buenos para el cuerpo.
La carne deshebrada no es un menú ideal como fuente de proteínas
Aparte de los ingredientes anteriores, el proceso de cocción de la carne desmenuzada determina el cambio en el valor nutricional de la carne. Los tiempos de cocción prolongados pueden reducir ligeramente las vitaminas contenidas en la carne.
Uno de ellos es la tiamina o vitamina B1, que funciona para ayudar al cuerpo a convertir los carbohidratos en energía. La tiamina es la vitamina más susceptible al calor de la cocción en comparación con otras vitaminas.
La disminución en la cantidad de tiamina proveniente del procesamiento mediante fritura puede alcanzar el 30 por ciento. Mientras tanto, cuando la carne hervida puede perder tiamina hasta en un 70 por ciento.
También se reducirá el contenido de proteínas en la carne. Varios estudios han demostrado que la temperatura de cocción puede provocar la contracción del tejido proteico de la carne.
Esto se debe a que las altas temperaturas, especialmente por encima de los 70 grados Celsius, coagularán la proteína en la superficie de la carne y eventualmente se romperán debido al calor.
Por otro lado, el contenido de grasa puede aumentar porque el aceite adicional utilizado durante el proceso de fritura se combina con la grasa que ya se encuentra en la carne.
Por lo tanto, si el objetivo es satisfacer las necesidades de proteínas, ciertamente no puede depender únicamente de comer carne desmenuzada.
Sería mejor si la dieta también se acompaña de otras guarniciones saludables como verduras, otras carnes procesadas o huevos para que sea más equilibrada. La carne de res desmenuzada puede ser más apropiada como potenciador del sabor que hará que la comida sea más sabrosa y deliciosa.
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