Nueces horneadas vs crudas, ¿cuál es más saludable?

Las nueces pueden ser un bocadillo saludable siempre que las coma de la manera correcta. Muchos estudios también han demostrado que comer frutos secos tiene muchos beneficios para la salud, como reducir el colesterol, la presión arterial y el azúcar en sangre. Entonces, entre las dos formas más populares de comer nueces, ¿cuál es más saludable? ¿Cacahuetes tostados o nueces crudas? Descubra la respuesta en este artículo.

Comparación de nueces tostadas y nueces crudas

A juzgar por el valor nutricional

Cien gramos de cacahuetes crudos contienen alrededor de 500 a 600 calorías. Por supuesto, las nueces horneadas contienen niveles más altos de grasa y calorías que las nueces crudas, porque han pasado por el proceso de cocción con aceite y (tal vez un poco) de sal. Además, algunos de los antioxidantes y el contenido de vitaminas de los frutos secos también se pierden al tostarlos.

A juzgar por el factor sabor

Aunque las nueces crudas también se pueden comer, la mayoría de las personas prefieren las nueces tostadas debido a su sabor más sabroso y crujiente. Mientras tanto, las nueces crudas tienen un sabor muy ligero y sencillo. Esto hace que la gente a menudo se sienta aburrida al comerlo.

A juzgar por el contenido de bacterias

Los cacahuetes crudos pueden tener bacterias potencialmente dañinas, como Salmonela y E. coli. Si el suelo donde crecen los frijoles está contaminado con bacterias, los cacahuetes se contaminarán fácilmente con bacterias. No solo eso, el agua contaminada durante la cosecha o poscosecha también aumentará el riesgo de que los frijoles crudos estén expuestos a las bacterias.

Un estudio informó que casi el 1 por ciento de las muestras de una variedad de frutos secos contenían Salmonela, con las tasas de contaminación más altas en las nueces de macadamia y las más bajas en las avellanas. Sin embargo, los números Salmonela baja detectada. Por lo tanto, es posible que no cause enfermedad en personas sanas.

Mientras que el proceso de tostado evita que las bacterias afecten fácilmente las nueces tostadas. De hecho, la cantidad de contaminación se puede perder si las nueces, independientemente de la forma en que se traten, se limpian y procesan adecuadamente para que sean seguras para la salud.

Conclusión

Las nueces crudas y tostadas ofrecen una variedad de diferentes beneficios para la salud. Las nueces crudas son muy saludables, pero el riesgo de contener bacterias también es alto. Sin embargo, las nueces crudas no causarán enfermedades si el proceso de limpieza se realiza correctamente.

Por otro lado, las nueces tostadas están libres de bacterias dañinas, pero pueden contener menos antioxidantes y vitaminas. Además, el contenido de grasas saludables también puede resultar dañado por el proceso de oxidación cuando se hornea. Sin embargo, este riesgo dependerá de la temperatura y el tiempo que hayas tostado y del tipo de nueces que uses.

En general, si los granos se tuestan a temperaturas bajas a moderadas, el contenido de nutrientes en ellos no se reducirá significativamente.