Corazón

Los edulcorantes artificiales como sustitutos del azúcar son actualmente muy solicitados por muchas personas, porque se consideran más saludables que el azúcar o el azúcar moreno. Sin embargo, la investigación muestra que consumir grandes cantidades de edulcorantes bajos en calorías puede estimular la formación de grasa, especialmente en personas obesas.

Según la investigación, los edulcorantes artificiales en realidad promueven la producción de grasa.

Según la Agencia Supervisora de Drogas y Bebidas (BPOM), los edulcorantes artificiales son un tipo de edulcorante cuya materia prima no se encuentra en la naturaleza y se produce mediante un proceso químico. Ejemplos de edulcorantes que también se denominan edulcorantes bajos en calorías son el aspartamo, el ciclamato, la sucralosa y la sacarina. Este tipo de edulcorante bajo en calorías se utiliza habitualmente en alimentos procesados como almíbar, gaseosas, mermeladas, hasta alimentos especiales destinados a diabéticos o alimentos dietéticos especiales.

Investigadores de la Universidad de Washington examinaron los efectos de la sucralosa (un tipo de edulcorante artificial) en las células madre derivadas de tejido graso humano y muestras de grasa abdominal.

Este estudio encontró que las células madre muestran un aumento en un gen que es un indicador de la producción de grasa. Además, las células madre muestran una mayor acumulación de grasa, especialmente cuando se exponen a dosis más altas de sucralosa.

Esta investigación involucró además a ocho personas que realizarán una biopsia de grasa abdominal. Estas ocho personas consumen activamente edulcorantes artificiales, especialmente sucralosa y aspartamo. Cuatro de ellos eran obesos y cuatro de ellos gozaban de buena salud y no tenían problemas médicos.

Esta muestra de ocho personas se comparó luego con muestras tomadas de personas que no consumían edulcorantes artificiales. Como resultado, una muestra de ocho personas que consumieron activamente este edulcorante bajo en calorías no solo mostró un aumento en el transporte de glucosa a las células, sino que también mostró un aumento en los genes relacionados con la producción de grasa. Mientras tanto, una muestra de personas que no consumieron edulcorantes artificiales no produjo los mismos resultados que las personas que consumieron edulcorantes artificiales.

¿Cómo consumir edulcorantes artificiales de forma segura para no engordar?

El aspartamo y la sucralosa están aprobados por la FDA para el consumo humano, pero la FDA también establece un límite de consumo diario para cada edulcorante artificial, que es la cantidad máxima que se considera segura para consumir cada día durante toda la vida.

Para el aspartamo solo, la FDA ha establecido una cantidad máxima de 50 mg por kilogramo (mg / kg) de peso corporal. Entonces, si pesa 50 kg, el consumo máximo de aspartamo por día es de 2.500 mg.

Según la experta en nutrición y alimentos Jennifer McDaniel, aunque una lata de refresco generalmente solo contiene 200 mg de aspartamo, aún debe considerar limitar su ingesta. ¿Por qué?

Debido a que el aspartamo tiene 200 veces la dulzura del azúcar, hace que desee seguir consumiendo bebidas azucaradas y aumenta el deseo de alimentos más procesados.

Aunque la FDA afirma que este edulcorante bajo en calorías es seguro para el consumo, de hecho, no existe ninguna investigación que determine por completo sus efectos sobre la salud a largo plazo.