Fruta fresca vs fruta seca: ¿cuál es más saludable? & Toro; hola saludable

Los frutos secos se han consumido mucho hoy en día, porque los frutos secos pueden durar más que la fruta fresca. Además, los frutos secos son más baratos que los frescos. Debido a que la fruta seca se elabora con fruta fresca, muchas personas creen que la fruta seca es tan saludable como la fruta fresca. Pero, ¿es eso cierto? Echemos un vistazo a las diferencias entre los dos a continuación.

El proceso de secado de la fruta reduce su contenido nutricional

El proceso de secado generalmente se realiza después de la recolección de la fruta para evitar que se pierdan los nutrientes. Toda la fruta se puede secar con eficacia, y esto generalmente se hace mediante secado al sol, secado con aire caliente y congelación. De los tres tipos de secado, la congelación puede retener la mayoría de los nutrientes, pero el secado al sol y al aire también libera bastantes nutrientes. Además, el proceso de congelación es más caro y menos utilizado.

El secado con aire caliente es el más común, ya que es más rápido que el secado al sol y menos costoso que la congelación. Esto significa que la fruta seca que se produce ampliamente para los consumidores tiene un valor nutricional ligeramente menor que la fruta fresca.

Los frutos secos contienen dióxido de azufre.

Una vez que la fruta se seca, se envasa con dióxido de azufre, que es un agente antioxidante y antibacteriano artificial. Esto puede evitar que la fruta seca cambie de color y prolongar la vida útil de la fruta. Las frutas secas contienen niveles más altos de dióxido de azufre que otros alimentos, y esta alta cantidad es motivo de preocupación para muchas personas. En dosis relativamente bajas, como las que se encuentran en muchos frutos secos, la mayoría de las personas no sienten dolor (aunque sigue siendo un veneno).

Sin embargo, un pequeño porcentaje de personas es sensible al dióxido de azufre, especialmente aquellas con asma. Tomar dióxido de azufre puede causar dolores de cabeza, problemas respiratorios y picazón en la piel. Incluso en circunstancias extremas, esto provocará problemas cardíacos. Por lo tanto, es mejor evitar las frutas secas que tienen dióxido de azufre, pero a menudo son difíciles de encontrar y suelen ser más caras.

A las frutas secas a menudo se les agrega azúcar

El único aditivo que se agrega comúnmente a los frutos secos es el azúcar, y generalmente se usa para agregar sabor. La fruta ya tiene un contenido relativamente alto de azúcar, por lo que agregar más azúcar puede contribuir a los efectos de la enfermedad. El azúcar de las frutas secas en realidad no causa efectos secundarios, pero combinado con azúcar agregada puede causar problemas de salud.

La fruta es principalmente agua y, al secarla, se elimina gran parte de la masa de la fruta. Por ejemplo, los arándanos tienen un 85% de agua, por lo que si se secan, 80 gramos de arándanos secos darán la misma cantidad que 148 gramos de arándanos frescos. Esto significa que 80 gramos de arándanos secos tienen los mismos nutrientes que 148 gramos de arándanos frescos, y esto se aplica a cualquier tipo de fruta. Por lo tanto, obtendrá más vitaminas y minerales en los frutos secos, pero obtendrá mucha azúcar y nada de agua.

¿Qué tal fruta fresca?

Después de recolectar la fruta, el valor nutricional de la fruta comienza a disminuir. En algunas frutas, el contenido de vitamina C cae drásticamente después de 3 días e incluso puede perderse por completo. Esto significa que es importante comer la fruta más fresca posible, aunque no todas las frutas serán así. La fruta de los supermercados puede almacenarse especialmente para evitar el agotamiento de nutrientes, que incluye el almacenamiento a bajos niveles de oxígeno o bajas temperaturas. Esto ralentizará el proceso de degeneración, lo que significa que los nutrientes no se perderán rápidamente. Aun así, la fruta fresca sigue teniendo el mayor valor nutricional y es más saludable.

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