Tabla de contenido:
- ¿Qué es la col rizada?
- Col rizada y cáncer de mama
- Bueno para la salud del corazón
- Mantener la salud ocular
- El calcio que contiene la col rizada es mejor que la leche.
- ¿Cómo cocinar la col rizada?
¿Alguna vez has comido col rizada? Si no es así, a partir de ahora prueba a comerlo, porque las hojas de col rizada tienen un contenido nutricional muy alto y son beneficiosas para el organismo.
¿Qué es la col rizada?
La col rizada es un tipo de verdura de hoja verde que pertenece a la familia de las coles, como el brócoli, la coliflor y las hojas de mostaza. Al igual que otros hermanos, la col rizada contiene varias vitaminas y minerales que son buenos para el cuerpo. Un vaso de col rizada cruda contiene 33 calorías, 3 gramos de proteína, 2.5 gramos de fibra que ayuda a la digestión, vitamina A, vitamina C, vitamina K, ácido fólico y vitaminas B que son importantes para el desarrollo del cerebro, ácido alfa-linolénico y omega- grasas.3 que son buenas para la salud del corazón, luteína, zeaxantina, fósforo, potasio, calcio y zinc. Hay varios tipos de col rizada, hay col rizada con hojas rizadas, col rizada con hojas planas o incluso col rizada que es de color verde azulado y cada tipo de col rizada tiene un sabor diferente.
Col rizada y cáncer de mama
El cáncer de mama es la segunda causa principal de muerte en mujeres en el mundo, hay al menos una de cada 8 mujeres que padecen cáncer de mama. La col rizada contiene una sustancia llamada sulforafano. Esta sustancia es un antioxidante y un simulador de enzimas desintoxicantes. Se dice que el sulforafano inhibe el crecimiento del cáncer en el cáncer de mama. Un estudio realizado en 2010 mostró que el sulforafano logró reducir las células cancerosas activas en pacientes con cáncer de mama entre un 65 y un 80 por ciento.
Bueno para la salud del corazón
La vitamina K contenida en la col rizada resulta cubrir alrededor del 680 por ciento de las necesidades de vitamina K en un día. Si cocina la col hirviéndola y sin agregar sal durante el proceso de cocción, el valor de vitamina K en la col rizada aumenta hasta en un 1300 por ciento. La investigación llevada a cabo durante 10 años en 4.500 pacientes adultos, demuestra que existe un riesgo reducido de muerte en pacientes con enfermedades cardíacas si se le administra un suplemento adicional de vitamina K. Se recomienda el consumo de vitamina K.
Mantener la salud ocular
Además de tener un alto contenido de vitamina K, la col rizada también contiene mucha vitamina K, es decir, un vaso de col cruda contiene 6.600 UI, donde el Ministerio de Salud recomienda consumir 2400 UI de vitamina A por día para adultos. Se sabe que la vitamina A es muy buena para la salud ocular, estimula el sistema inmunológico y desempeña un papel en la formación de células. La investigación realizada en el Instituto Nacional de Salud establece que las personas que consumen alimentos ricos en vitamina A con regularidad evitarán el riesgo de desarrollar diversas enfermedades oculares y mantendrán la capacidad de visión. Además, la col rizada tiene varios tipos de colores como verde, blanco, morado y verde azulado que son causados por la luteína y esta sustancia es buena para mantener la función ocular.
El calcio que contiene la col rizada es mejor que la leche.
¿Le gusta consumir leche? Trate de observar la cantidad de calcio en el envase de la leche que consume con frecuencia. La leche promedio tiene solo 1,13 mg de calcio por gramo, mientras que un gramo de col rizada cruda tiene 1,35 mg de calcio. Además, existen diferencias en la calidad del calcio en la col rizada y el calcio en la leche. La leche contiene proteína de caseína que es difícil de digerir para el cuerpo, por lo que no es imposible si el calcio de la leche no se absorbe correctamente. El calcio absorbido de la leche es solo alrededor del 30%, mientras que el calcio absorbido de la col rizada o el brócoli alcanza del 40 al 60 por ciento.
Un vaso de col rizada contiene 101 mg de calcio, no muchas verduras tienen un alto contenido de calcio como la col rizada. Como los resultados de una investigación que afirma que las personas que hacen una dieta vegana tienen un 30% más de riesgo de fracturas porque sus huesos son frágiles, en comparación con las personas que comen carne. Esto demuestra que el grupo de veganos es deficiente en calcio y causa un mal impacto en la salud ósea, porque el vegetal promedio no tiene alto contenido de calcio. Por lo tanto, consumir col rizada con regularidad puede mejorar la salud ósea.
¿Cómo cocinar la col rizada?
Puede cocinar col rizada salteándola o haciendo una ensalada de col rizada. O puede hacer un bocadillo saludable, a saber, chips de col rizada quitando las raíces de la col rizada de los tallos, cortándolas al gusto y salteándolas con un poco de sal y pimienta. luego hornee durante 10 a 15 minutos a 200 grados centígrados.
