El colorante artificial de alimentos hace que los niños sean hiperactivos, ¿engaños o hechos?

La comida colorida atrae la atención, especialmente para los niños. Sin embargo, aún debe ser consciente de los efectos de los colorantes alimentarios artificiales en los niños. Aunque la mayoría son seguros, varios estudios han demostrado un vínculo entre los colorantes alimentarios artificiales y una mayor tendencia a la hiperactividad en los niños. ¿Es eso cierto?

Ingredientes y tipos de colorantes alimentarios.

El colorante alimentario es una sustancia química que se utiliza para agregar color a los alimentos. Este agente colorante a menudo se agrega a alimentos procesados, bebidas e incluso especias para cocinar. Por lo general, este material se usa para mejorar la apariencia de los alimentos para que atraigan más la atención.

Hay dos tipos de colorantes alimentarios, a saber, solubles en agua e insolubles. Los tintes solubles en agua suelen ser en polvo, granulados o líquidos, mientras que los que son insolubles están destinados a productos que contienen grasas y aceites.

La Agencia de Supervisión de Alimentos y Medicamentos (BPOM) probará la seguridad de varios productos que contienen colorantes alimentarios. Entonces, varios productos en el mercado que contienen colorantes han pasado la prueba y se consideran seguros para el consumo, siempre que exista un número de registro POM.

Aquí hay algunos tipos de colorantes alimentarios artificiales que son seguros de usar, a saber:

• Rojo No. 3 (eritrosina)Es un color rojo cereza de uso común en dulces y pastas para decoración de pasteles.
• Rojo No. (40)Rojo Allura), es un color rojo oscuro utilizado en bebidas deportivas, dulces, condimentos y también cereales.
• Amarillo No. 5 (tartrazina), un color amarillo limón utilizado en caramelos, refrescos, patatas fritas, Palomitasy cereales.
• Amarillo No. (6)Amarillo atardecer), un color naranja y amarillo que se usa en dulces, salsas, productos horneados y conservas de frutas.
• Azul No. 1 (azul brillante), un color turquesa que se utiliza en helados, guisantes enlatados, sopas envasadas e ingredientes para decorar pasteles.
• Azul No. 2 (carmín índigo), es un color azul claro que se usa en dulces, helados, cereales y bocadillos.

¿Es cierto que los colorantes alimentarios artificiales vuelven hiperactivos a los niños?

Se han realizado varios estudios para examinar los efectos de los colorantes alimentarios artificiales en el comportamiento de los niños. Inicialmente, en 1973, un alergólogo pediátrico afirmó que la hiperactividad y los problemas de aprendizaje en los niños eran causados ​​por colorantes alimentarios artificiales y conservantes alimentarios.

Luego, la investigación realizada por la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido en 2007 mostró evidencia similar que indica que comer alimentos que contienen colorantes alimentarios artificiales puede aumentar el comportamiento hiperactivo en los niños.

Este estudio examinó a niños de 3, 8 y 9 años. Estos tres grupos de edad reciben diferentes tipos de bebidas para ver sus efectos. Cada bebida contiene lo siguiente:

• La primera bebida contiene colorante alimentario elaborado con amarillo ocaso (E110), carmoisina (E122), tartrazina (E102) y ponceau 4R (E124).
• La segunda bebida contiene colorante y conservante de benzoato de sodio. La mezcla de colores es amarillo quinolina (E104), rojo allura (E129), amarillo ocaso y carmoisina.
• La tercera bebida es un placebo (sin contenido ni sustancia química, solo se usa como comparación en investigaciones o ensayos clínicos) y no contiene aditivos.

A partir de los resultados del estudio, se encontró evidencia de que el comportamiento hiperactivo en niños de 8 y 9 años aumentaba al tomar la primera y la segunda bebida. Mientras tanto, el nivel de hiperactividad de los niños de 3 años aumentó después de beber la primera bebida, pero no aumentó significativamente después de beber la segunda.

A partir de los resultados de estos estudios, los expertos concluyeron que el efecto de los colorantes alimentarios artificiales tuvo un impacto positivo en la hiperactividad de los niños.

Además, citado por Healthline, otro estudio mostró que el 73 por ciento de los niños con TDAH mostraron una reducción de los síntomas cuando se eliminaron de su dieta los colorantes alimentarios artificiales y los conservantes.

Sin embargo, los investigadores de la Universidad de Southampton encontraron que es el componente genético el que determina cómo el colorante de alimentos afecta el comportamiento de los niños. Los efectos de los colorantes alimentarios artificiales también se han observado en niños sin TDAH. Como resultado, algunos niños, incluidos los que tienen TDAH, tienen un nivel más alto de sensibilidad a las sustancias químicas que otros.

Entonces, para prevenir los efectos nocivos de los colorantes alimentarios artificiales en los niños, es mejor limitar su ingesta. Si desea ser creativo al hacer alimentos coloridos, intente usar tintes naturales como hojas de suji para el verde, use batatas moradas para el morado y cúrcuma para el amarillo. Aunque el color resultante no es tan atractivo como el colorante alimentario artificial, los tintes naturales son más seguros y saludables para tus pequeños.

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