Tabla de contenido:
- Contenido nutricional en repollo
- ¿Qué tipos de repollo hay en el mercado?
- 1. Col verde
- 2. Repollo morado
- 3. Col de Saboya
- 4. Repollo de Napa
- Varios beneficios del repollo para la salud.
- 1. Sistema de digestión suave
- 2. Mantener la función cardíaca
- 3. Prevenir el cáncer
- 4. Reducir la presión arterial
Debe estar familiarizado con el repollo o más familiarmente conocido como repollo. A menudo confundido conlechuga o lechuga, una verdura redonda con hojas de color blanco verdoso en capas, resulta que no hay solo un tipo. El repollo tiene varios tipos con diferentes características. ¡Vamos, profundiza en el repollo y sus muchos beneficios a través de las siguientes reseñas!
Contenido nutricional en repollo
Fuente: NDTV Food
Tal vez esté más familiarizado con encontrar repollo o repollo en un plato de verduras frescas. Sin embargo, es una verdura que tiene nombre latino.Brassica Oleracea Var. Capitata L.También es delicioso para hacer un salteado o mezclar con un tazón de sopa de verduras.
Para no verse superado por otros tipos de vegetales, el repollo proporciona una gran cantidad de nutrientes importantes para el cuerpo. Está comprobado que en 100 gramos (gr) de repollo, hay 51 calorías (cal) de energía, 8 gramos de carbohidratos, 2.5 gramos de proteína y 3.4 gramos de fibra.
Mientras que una serie de minerales en el repollo incluyen 100 miligramos (mg) de calcio, 50 mg de fósforo, 3,4 mg de hierro, 50 mg de sodio y 100 mg de potasio. Con diversas vitaminas como 0,4 microgramos (mcg) de vitamina B1, 0,1 mg de vitamina B2 y 16 mg de vitamina C que también complementan los nutrientes del repollo.
¿Qué tipos de repollo hay en el mercado?
Si sueles encontrar repollos de forma redonda y un color blanco verdoso, ¿sabías que existen otros tipos de repollo con características propias?
Sí, no solo un tipo, aquí están los diversos tipos de repollo o repollo en el mercado:
1. Col verde
Fuente: Alimentos para una mejor salud
La col de color blanco o verde pálido es una de las variedades más vendidas en el mercado. Puede encontrar fácilmente esta variedad de repollo en vendedores de verduras, mercados tradicionales y supermercados conocidos. En una inspección más cercana, las hojas exteriores que cubren el repollo suelen ser de color verde pálido, mientras que el interior es ligeramente blanco cuando se abre.
Antes de cocinarlas o comerlas crudas, estas hojas exteriores de repollo generalmente se quitan primero, ya que a menudo están sucias y ligeramente marchitas. El repollo crudo tiene una textura crujiente cuando se muerde y se ablandará con un sabor dulce después del procesamiento.
2. Repollo morado
Similar al repollo verde, el repollo con un color púrpura o rojizo también tiene hojas en capas que son de forma redonda. La diferencia más obvia, por supuesto, radica en el color de esta verdura de col.
Pero no solo eso, la textura de la col morada suele ser más dura por lo que será más crujiente al morderla y aportará más vitamina C que la col verde.
Debido a que el color es bastante llamativo, a veces el color del repollo morado se puede mezclar con otros vegetales cuando se procesan juntos.
3. Col de Saboya
Fuente: Liebherr
A primera vista, el repollo de Saboya tiene una forma no muy diferente del repollo verde y morado. Sin embargo, cuando se mira de cerca, esta variedad de repollo tiene una textura más arrugada con una capa exterior más ancha de hojas como envoltorio.
Se caracteriza por su textura y forma, lo que hace que tenga un sabor más suave cuando se come y las capas de hojas están dispuestas de forma irregular en comparación con otros tipos de col. Por lo general, la col rizada se usa a menudo como preparaciones para ensaladas con otros tipos de verduras.
4. Repollo de Napa
Fuente: Metro
¿Cuál es el nombre que usas habitualmente cuando te refieres a esta verdura? La mayoría de la gente probablemente responderá achicoria. No mucha gente sabe si esta verdura se incluye en una de las variedades de repollo, dada la disposición de hojas que también está en capas.
La ligera diferencia es que este tipo de repollo no es redondo sino de forma ovalada con un color de hoja verde blanquecino. El kol napa se puede comer crudo o hervido como verdura fresca, pero la mayoría de la gente prefiere comerlo salteándolo.
Varios beneficios del repollo para la salud.
Además de ser delicioso y fácil de preparar, el repollo ofrece una variedad de beneficios para la salud que es una pena perderse.
1. Sistema de digestión suave
No hay necesidad de dudar, varios tipos de vegetales son buenas fuentes de fibra para apoyar el trabajo del sistema digestivo. Pero no se equivoque. De los 2 tipos de fibra disponibles, el repollo se clasifica como fibra insoluble porque no se combina con el agua en el cuerpo, por lo que viaja a través del sistema digestivo.
Por lo tanto, la fibra insoluble generalmente funciona mejor en los intestinos para digerir los alimentos, según una investigación publicada en el World Journal of Gastroenterology. La fibra insoluble en agua también puede ayudar a suavizar el movimiento de las heces en los intestinos, para prevenir el estreñimiento o la dificultad para defecar.
2. Mantener la función cardíaca
Además de servir como colorante púrpura rojizo para el repollo morado, también se cree que el poderoso contenido de compuestos antioxidantes llamados antocianinas reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular. Esto también está probado por un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition.
El estudio afirma que se ha demostrado que el aumento de la ingesta de alimentos que contienen antocianinas reduce la presión arterial, así como el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias. De hecho, también se cree que el alto contenido de compuestos polifenólicos en el repollo mantiene la función cardíaca al prevenir la disminución de la presión arterial y la acumulación de plaquetas.
3. Prevenir el cáncer
El alto contenido de vitamina C en el repollo no solo ayuda a satisfacer las necesidades diarias, sino que también protege al cuerpo de los ataques de radicales libres que desencadenan diversas enfermedades, incluido el cáncer.
No solo eso, se cree que los compuestos de sulforafano en el repollo tienen el potencial de prevenir los ataques de cáncer. Citando de la página Medical News Today, se encontró que los compuestos de sulforafano tienen un efecto positivo en la inhibición de la enzima histona desacetilasa (HDAC), que se sabe que está involucrada en el desarrollo de células cancerosas en el cuerpo.
Es por eso que hasta ahora los investigadores todavía están probando la capacidad de los compuestos de sulforafano para retrasar o inhibir el desarrollo de estas células cancerosas.
4. Reducir la presión arterial
El aumento de la presión arterial es un factor de riesgo importante de enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular. Además de que se recomienda reducir o incluso evitar los alimentos que contienen mucha sal, también se considera importante comer más fuentes de potasio para ayudar a controlar la presión arterial.
La razón es que el potasio ayudará a eliminar el exceso de sal (sodio) del cuerpo a través de la orina, así como a relajar la tensión en las paredes de los vasos sanguíneos. Como resultado, la presión arterial alta disminuirá gradualmente.
De hecho, varios tipos de repollo son igualmente capaces de controlar la presión arterial del cuerpo. Sin embargo, las variedades de repollo morado contienen la mayor cantidad de potasio que otros tipos de repollo.
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