Beneficios de la leche de kéfir para nuestra salud

La leche de kéfir es una herencia culinaria del Profeta Muhammad, que fue aceptada y desarrollada por la gente del Medio Oriente desde hace 1400 años. Pero ahora, la difusión de esta bebida de kéfir se puede encontrar en Indonesia. ¿Cuáles son los beneficios y las propiedades de la bebida del profeta? Consulte la siguiente discusión.

¿Qué es la leche de kéfir?

La leche de kéfir es una bebida espesa que se elabora mediante la fermentación de la leche y las semillas de kéfir, generalmente elaboradas con leche de vaca o de cabra. Mientras que las semillas de kéfir están hechas de bacterias del ácido láctico, levadura y polisacáridos. En términos de forma, la leche de kéfir es similar al yogur con una textura espesa y el sabor amargo también es evidente en la lengua.

¿Cuáles son los beneficios de la leche de kéfir?

Esta bebida de tipo probiótico es rica en bacterias Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum. Además, existen buenos nutrientes para el organismo como la vitamina B, vitamina K, ácido fólico, potasio, magnesio, fósforo. Bueno, aquí están los beneficios de la leche de kéfir que han sido científicamente probados para una buena salud:

1. Prevenir y combatir el cáncer

La bebida láctea de kéfir, es de hecho una de las bebidas fermentadas que puedes tener en cuenta para tu ingesta diaria de salud. La razón es, Revista de ciencia láctea afirma, se ha demostrado que la bebida fermentada puede matar los tipos de tumores y cánceres probados en ratones. El contenido en kéfir también puede aumentar la inmunidad de los ratones y detener el crecimiento del cáncer en la mama.

2. Ayuda a desintoxicar las toxinas.

Para aquellos que son alérgicos al maní, ¿sabían que beber leche de kéfir puede aliviar los síntomas de la alergia al maní? La aflatoxina es una sustancia ampliamente producida por hongos y cacahuetes. Esta aflactosina tiene un efecto negativo en el cuerpo, como causar alergias o reducir la inmunidad. Mientras tanto, la leche de kéfir contiene ácido láctico que puede luchar contra la sustancia aflactosina. Por lo tanto, las bebidas de kéfir se convierten indirectamente en una ingesta desintoxicante que te ayuda a combatir ciertas alergias alimentarias.

3. Incrementar la inmunidad

Un estudio de Universidad de corcho en Irlanda, sugiera que si no se siente bien, no necesita tomar antibióticos y simplemente beber leche de kéfir. ¿Porqué es eso? Los investigadores encontraron que los alimentos y bebidas probióticos funcionan mejor que los antibióticos, donde los probióticos pueden eliminar las bacterias que infectan el cuerpo e incluso prevenir los síntomas.

4. Aumenta la fuerza de los huesos

Un estudio de 2014 publicado en la revista Osteoporosis International encontró que beber leche de kéfir todos los días puede aumentar la densidad ósea y reducir el riesgo de osteoporosis. Los investigadores encontraron que el contenido de semillas de kéfir funciona aumentando la absorción de minerales óseos, calcio y magnesio y sustancias importantes para aumentar la densidad ósea, como el fósforo, la vitamina D y la vitamina K2.

5. Prevenir alergias y asma

Revista de inmunología in America ha publicado un nuevo estudio que explica que se ha demostrado que las bebidas de kéfir tienen un buen efecto cuando las personas con alergias y asma las beben. En este estudio, el kéfir suprimió significativamente las causas inflamatorias, como la interleucina-4, las células T auxiliares y la inmunoglobulina IgE. Los investigadores afirman que el kéfir tiene fuertes propiedades antiinflamatorias y podría resultar beneficioso para prevenir el asma.

6. Alivia la intolerancia a la lactosa

Aunque el kéfir está hecho de leche, el proceso de fermentación utilizado en el proceso de fabricación lo libera de la bacteria lactosa. En un estudio en Revista de la Asociación Dietética Estadounidense publicado en mayo de 2003, investigadores de la Universidad Estatal de Ohio evaluaron a 15 personas con intolerancia a la lactosa. Luego se encontraron los resultados, que la leche de kéfir redujo síntomas como gases en el estómago, dolor abdominal y diarrea, que a menudo ocurren en personas alérgicas a la leche.

La cuajada (textura espesa) del kéfir es más pequeña que el contenido de cuajada del yogur, por lo que suele ser fácil de digerir. Pero, para aquellos de ustedes que tienen condiciones intolerantes, es mejor consultar primero a su médico con respecto a la leche de kéfir que consumirán.