6 beneficios para la salud de kencur que no debe perderse: usos, efectos secundarios, interacciones

Kencur que tiene un nombre latino Kaempferia galanga L,aparentemente todavía una familia con jengibre o Zingiberaceae. Por lo tanto, no se sorprenda si muchas personas a menudo confunden kencur con jengibre y galanga debido a su forma casi similar. Aunque, de hecho, el kencur puede aportar diferentes beneficios del jengibre para la salud. Siga leyendo para descubrir los diversos beneficios de kencur para la salud del cuerpo, ¡vamos!

¿Qué es kencur?

Fuente: Hello Yahya

Kencur es un tipo de especia de cocina que tiene un aroma distintivo que es fresco y picante. Además de utilizarse como potenciador del sabor en la cocina, los beneficios del kencur también se reconocen desde hace mucho tiempo como un remedio natural.

Esta planta originaria de Asia pertenece a la familia del jengibre-jengibre (Zingiberaceae). EspeciesZingiberaceae no solo contiene plantas de kencur, sino que también incluye jengibre, cúrcuma y galanga. Sí, en otras palabras, el kencur sigue siendo un pariente cercano del jengibre, la galanga y la cúrcuma.

Esa es una de las razones por las que los ingredientes básicos de estos platos tienen casi la misma forma, por lo que a veces es difícil distinguirlos. Las plantas de Kencur crecen en muchos climas tropicales y subtropicales. Las áreas de distribución se encuentran generalmente en Asia, incluso en Indonesia, India, Bangladesh, Tailandia y Malasia.

Las plantas de Kencur generalmente prosperan en áreas montañosas o tierras bajas. La mejor estructura de suelo para plantar kencur es suelta, es decir, no contiene demasiada agua.

Sin embargo, el kencur no es menos fértil cuando se planta en macetas con condiciones de suelo que no estén demasiado húmedas. El meki que has usado a menudo es solo una parte del tubérculo kencur, de hecho esta planta tiene una forma completa.

Al igual que la mayoría de las plantas en general, las plantas de kencur también están equipadas con hojas y flores. Es solo que la forma y la apariencia son ciertamente diferentes de otros ingredientes de la cocina.

¿Cuáles son los ingredientes y compuestos químicos en kencur?

Además de su sabor distintivo y puede contribuir a la delicadeza de los platos procesados, los beneficios del kencur no se detienen ahí. Varias composiciones de sustancias contenidas en kencur, a saber:

• Almidón
• Mineral
• Sineol
• Aditivos ácidos metil cannil y penta
• Ácido cinámico
• Éster etílico
• Borneol
• Kamphene
• Paraeumarin
• Ácido anísico
• Alcaloides
• Gom

El contenido de cineol, ácido metil canil, penta insultos, ácido cinámico, etc. entra en los aceites esenciales. No solo eso, otros compuestos químicos en kencur son etil p-metoxicinamato, p-metoxistiren, karen, borneol y parafina.

Entre estos componentes químicos, el p-metoxicinamato de etilo es el componente principal del kencur. Mientras tanto, para el contenido de aceite esencial, hay aproximadamente un 2,4-2,9 por ciento del contenido de aceite esencial que forma el compuesto de kencur.

¿Cuál es la diferencia entre kencur, jengibre y cúrcuma?

Fuente: Bobo

Para aquellos de ustedes que realmente comprenden los diversos tipos de especias de cocina, por supuesto que están familiarizados con el kencur. Sin embargo, debido a que no hay un solo tipo de especia, a veces confunde a la gente al distinguir los distintos tipos.

Tal vez usted sea uno de los que a menudo tiene dificultades para distinguir entre el kencur y otras especias de cocina. Ya sea jengibre o cúrcuma, por ejemplo. De hecho, cada una de estas especias tiene su propia forma y características distintivas. De hecho, los beneficios del kencur y otros ingredientes para cocinar no son los mismos.

Estas son las diferencias entre kencur, jengibre y cúrcuma, que debe comprender:

1. Forma

A primera vista, el kencur, el jengibre y la cúrcuma se ven similares. Aunque ambos pertenecen al grupo de plantas de raíz, el kencur tiene un aspecto distintivo de piel marrón con un interior amarillo pálido.

Además, el kencur es generalmente algo redondo y de forma corta. Mientras que la forma de la cúrcuma es todo lo contrario. Si el kencur tiene una forma que tiende a ser redonda, la cúrcuma es larga y tiene un tamaño que se asemeja a la articulación de un dedo humano. El color del interior de la cúrcuma es muy diferente al de otros ingredientes, que es más anaranjado.

Debido a que tiene curcuminoides, la cúrcuma dejará un color amarillento distintivo después de ser manipulada. Los curcuminoides son agentes colorantes amarillos que generalmente se encuentran en la cúrcuma y el jengibre.

A diferencia del jengibre, que tiene una forma que casi se parece a la articulación de un dedo humano. Es solo que, la forma de esta planta generalmente se hinchará en el medio para que no se vea delgada como la cúrcuma.

2. Hojas

Las plantas de Kencur suelen tener de 2 a 4 hojas, o no demasiadas. La forma de las hojas es ancha y redonda con la disposición entre las hojas enfrentadas. Mientras que las hojas de la planta de cúrcuma miden aproximadamente 3-8, con una longitud de hoja de hasta 70 centímetros (cm).

A diferencia de la forma de la hoja de la planta de kencur, el tamaño de las hojas de la planta de cúrcuma es alargado y tiene una punta afilada. En el caso de las plantas de jengibre, las hojas son pinnadas y algo cortas.

3. Interés

Curiosamente, estas tres especias de cocina también tienen flores como complemento a las plantas. En kencur, las flores son blancas y están equipadas con 4 coronas. La flor está sostenida por un tallo que no es demasiado largo.

La forma de la flor de la planta de cúrcuma no es muy diferente a la de la planta de kencur. Sin embargo, la planta de la cúrcuma tiene flores ligeramente púrpuras con un tamaño que también es bastante pequeño. Otro solo con flores de plantas de jengibre, que son bastante anchas y bastante grandes. El color de la flor de la planta de jengibre es generalmente rojo, con pedúnculos escamosos.

4. Sabor

El aroma y el sabor son una de las diferencias más notables del kencur, la cúrcuma y el jengibre. Kencur tiene un aroma muy fuerte, incluso puede ser un poco abrumador. El sabor distintivo del kencur en sí es único, es decir, hay una sensación amarga y picante, pero se siente cálido cuando entra en el cuerpo.

Mientras tanto, el jengibre tiene un sabor predominantemente picante gracias al compuesto de zingeron que contiene. Es por eso que el jengibre se usa a menudo como una bebida que calienta el cuerpo y es buena para el consumo cuando hace frío.

Por otro lado, la cúrcuma tiene un sabor que no es tan fuerte como el kencur o el jengibre. Sin embargo, la cúrcuma le da un sabor bastante dulce y no picante cuando se come. Por lo tanto, la mayoría de las personas generalmente no son realmente conscientes de que han ingerido alimentos con cúrcuma.

¿Cuáles son los beneficios de kencur para la salud?

Además de ser una especia para cocinar, el kencur tiene una variedad de beneficios que son buenos para la salud, que incluyen:

1. Tratar la tos

La mezcla tradicional de kencur mezclado con sal se conoce desde hace mucho tiempo como una medicina tradicional para la tos con flema. Se predice que beber esta hierba facilitará la respiración y ayudará a aliviar la tos con flema más rápido.

Además de ser un medicamento para la tos, resulta que los cantantes suelen consumir este ingrediente herbal antes de que aparezcan para ayudar a mantener la condición de las cuerdas vocales y hacer que la garganta se sienta más aliviada, ¡ya sabes! Pero, lamentablemente, no existe ninguna investigación que demuestre este beneficio.

2. Alivie el estrés

Un estudio realizado por investigadores del Departamento de Farmacia de la Universidad Jahangirnagar de Bangladesh, encontró los beneficios del kencur. Este estudio muestra que el extracto de la planta de kencur, tanto el rizoma / raíz como las hojas, tiene propiedades antidepresivas contra el sistema nervioso central que pueden proporcionar un efecto sedante o calmante.

Los resultados de estos estudios también confirman los beneficios del kencur para la salud como un efecto sedante significativo. Es por eso que muchas personas usan kencur como un medicamento que se usa para reducir los efectos del estrés, la ansiedad, la ansiedad y la depresión.

Sin embargo, esta investigación aún requiere más investigación sobre las propiedades del kencur para la salud del cuerpo humano.

3. Tratamiento de la diarrea

Aún a partir de los resultados de investigaciones anteriores publicadas en la Revista Internacional de Farmacia y Ciencias Farmacéuticas, encontraron cosas interesantes. El estudio afirma que el extracto de kencur contiene cantidades considerables de sustancias citotóxicas y antibacterianas.

Sobre esta base, se cree que el kencur es una de las opciones de tratamiento más eficaces para la diarrea. Así lo demuestran las investigaciones realizadas en animales de experimentación que se dividieron en 2 grupos. Ambos grupos recibieron aceite de ricino por vía oral (por vía oral) para causar diarrea.

De hecho, los animales de experimentación que recibieron extracto de kencur mostraron signos y síntomas de diarrea que fueron leves e incluso desaparecieron gradualmente. Mientras tanto, otros grupos de animales experimentales que no recibieron el extracto de kencur experimentaron síntomas de diarrea persistentes. Por ejemplo, las heces tienden a gotear, dolor abdominal y evacuaciones intestinales frecuentes.

4. Los ingredientes básicos de la medicina herbal

En Indonesia, el kencur es el ingrediente principal que se utiliza para hacer la medicina herbal, ya sea medicina herbal tradicional o moderna hecha en fábrica. Esta bebida a base de hierbas a menudo se llama arroz kencur y está hecho de una mezcla de arroz, kencur, tamarindo y azúcar morena.

Los beneficios del kencur que se procesan en bebidas a base de hierbas son útiles para aumentar el apetito, superar problemas digestivos, dolores de estómago, dificultad para respirar, resfriados y también dolores de cabeza.

Pero, una vez más, lamentablemente, la investigación sobre los beneficios del kencur sigue siendo mínima.

5. Prevenir la caries dental

Las propiedades antimicrobianas presentes en kencur tienen beneficios asombrosos. Este contenido puede ayudar a inhibir el desarrollo de bacterias.Lactobacillus acidophilusen el cuerpo.

La razón es que, si se permite que aumenten en número, estas bacterias pueden causar caries dentales, como la caries dental. Esta enfermedad, que por lo general la padecen los niños, provocará caries debido a caries, infecciones y dolor de muelas.

¿Cuáles son los beneficios del kencur en la cocina?

Generalmente, el kencur se usa como base para agregar sabor a peceles, ungüentos, karedok o incluso seblak procesados. La adición de kencur, que se muele junto con varias otras especias, tiene como objetivo hacer que la comida tenga un sabor más fresco cuando se come.

No solo eso. Kencur también se puede mezclar con salsa de chile para que le dé un aroma fragante al comerlo. No se limita a la comida, también puede utilizar kencur en bebidas procesadas que le darán una sensación de calor en la garganta.

Receta procesada Kencur

Fuente: Okezone

Para obtener los beneficios óptimos del kencur, existen varias opciones de preparaciones de kencur que puede probar. Ya sea procesándolo en el almuerzo y la cena, o para calmar la sed. Para simplificar el proceso de fabricación, aquí hay algunas recetas de kencur que puede probar en casa:

1. Receta de chupito de Kencur

Se cree que la combinación de kencur junto con jengibre ayuda a suavizar el sistema digestivo y aumenta la resistencia. Para crear un sabor más neutro, está bien agregar otros sabores naturales a su vaso de chupito de kencur.

Aquí, puede usar una mezcla de jugo de limón o jugo de lima, combinado con miel real. Si quieres que sea menos picante, agregar un poco de agua puede ayudar a neutralizar el sabor de esta bebida.

Materiales necesitados:

• 50 gr de kencur
• 50 gr de jengibre
• ½ taza de jugo de limón
• ½ taza de miel
• 100 ml de agua hervida

Cómo hacer:

1. Pele el kencur y el jengibre, luego ralle hasta que quede suave.
2. Exprima con un colador fino, hasta que produzca el jugo.
3. Ponga el jugo en un vaso, luego agregue miel y jugo de limón.
4. Puede agregar suficiente agua hervida para eliminar el sabor picante y amargo del jengibre y el kencur.

2. Receta de arroz Kencur

Aunque se llama arroz kencur, esta bebida también incluye varios otros ingredientes básicos. Hay cúrcuma, jengibre, tamarindo, azúcar de palma y hojas de pandan que ayudarán a que esta medicina herbal sea deliciosa.

Además de ser deliciosa y calentar el cuerpo, también se cree que la bebida de arroz kencur tiene buenos beneficios. Por ejemplo, como para curar los resfriados, e incluso ayudar a aumentar el apetito en los niños. No hay necesidad de confundirse sobre cómo hacerlo, puede probar inmediatamente esta receta de arroz kencur.

Materiales necesitados:

• Arroz blanco 50 gr
• 1 kencur mediano
• 1 cúrcuma pequeña
• 1 jengibre mediano
• 2 cucharadas de tamarindo
• 260 gramos de azúcar morena
• 2 hojas de pandan
• Agua hervida al gusto

Cómo hacer:

1. Remoja el arroz en agua limpia durante unas 3 horas.
2. Hierva agua hervida con kencur, cúrcuma, jengibre, tamarindo, hojas de pandan y azúcar de palma. Revuelva bien y cocine hasta que todos los ingredientes estén cocidos y hirviendo.
3. Después de enfriar un poco, filtrar el agua de cocción.
4. Triturar los restos de kencur, cúrcuma, jengibre y tamarindo previamente hervidos, junto con el arroz blanco remojado hasta que quede suave.
5. Cuela y exprime los resultados de la colisión hasta que salga el agua, intenta secar por completo.
6. Asegúrese de que la bebida tenga un sabor perfecto antes de servirla.
7. Sirve el arroz kencur directamente o agrégalo con cubitos de hielo.

Buena suerte con los diversos beneficios del kencur que son buenos para el cuerpo, ¡sí!